Système endocrinien

“ Cette considération et l'existence d'un produit morbide unique dans cette maladie m'ont déterminé à la classer parmi les maladies pseudo-constitutionnelles. J'ai dit aussi que l'acide urique me paraissait être le catalyseur ou plutôt l'un des catalyseurs qui agissent sur les tissus à glycogène et transforment cette matière en sucre.
Suivant le physiologiste anglais Pavy, le sang contient un ferment capable d'opérer la transformation de la matière glycogène en sucre, mais, en l'état de santé, cette action est empêchée par l'influence du système nerveux ”

“ G. PINCUS et collaborateurs (1951 et suivantes) ont procédé à la perfusion in vitro de la surrénale de Vache (et même d'Homme) à l'aide de sang rendu incoagulable, oxygéné et contenant des antibiotiques. Le travail endocrinien est maintenu ainsi et il est augmenté (mais augmenté seulement, ce qui montre l'indépendance fonctionnelle relative de la cortico-surrénale) par l'adjonction d'A.C.T.H. dans le liquide de perfusion. Dans ces conditions deux produits particulièrement sont libérés par la glande : la corticostérone et la 17-hydrocorticostérone. ”

“ Les aliments respiratoires ou hydrocarbonés ne contiennent pas d'azote, mais seulement du charbon et les éléments de l'eau, oxygène et hydrogène; ils passent rapidement dans nos tissus, sous forme de sucre et de diverses autres substances, qui sont rapidement brûlées par l'action de l'oxygène de la respiration ; ou bien ils s'y accumulent sous la forme d'une matière de réserve, la graisse, qui sera brûlée à son
tour, si l'organisme privé d'aliments, doit trouver en lui-même les substances nécessaires pour entretenir son existence, et vivre aux dépens de ses propres tissus. ”

“ La plus grande partie du carbone organisé est éliminée de l'économie par les poumons sous forme d'acide carbonique ; il en sort également, mais pour une portion relativement faible, par les excrétions urinaires, alvines, cutanées, etc.
Hydrogène. —Ce principe existe dans l'organisation sous deux formes distinctes, d'abord à l'état d'eau nécessaire à la vie, puis à l'état d'kydrogène organisé, dans la caséine, la fibrine, l'albumine, les corps gras, etc.
Comme eau, l'économie animale se l'approprie à l'aide des boissons aqueuses et des aliments qui en contiennent. ”

“ Comme antixénisme contre la matière, j’ai déjà cité la faculté qu’a l’organisme de maintenir à un taux toujours le même la teneur de son sang en sucre, chlorure de sodium... Ainsi apparaît ce caractère essentiel de la vie : fixité du type (de l’espèce et de l’individu) et effort immédiat et continu de l’être vivant vers la reconstitution de ce type, toutes les fois qu’une circonstance quelconque en a troublé l’équilibre normal. ”

“ Les autres se forment dans les tissus et représentent les déchets de la nutrition. Si, chez l'individu sain, l'organisme ne paraît pas se ressentir de l'auto-intoxication lente et continue dont il est le théâtre, c'est qu'il se débarrasse des poisons qu'il contient ou parvient à les neutraliser. Le rein est le principal émonctoire ; la peau, l'intestin et le poumon sont des émonctoires accessoires ; quant à l'organe destructeur des poisons, c'est le foie, qui joue un rôle égal à celui du rein, dans la défense de l'économie. ”

“ Tous les tissus et les liquides de l'organisme, les muscles, le foie, le sang et la lymphe, ainsi que nous l'avons déjà signalé, l'urine même, possèdent, du reste, la même propriété. Inutile d'insister sur des faits connus de tout le monde et que l'on retrouve développés dans les traités de physiologie les plus élémentaires. Il existe, par conséquent, dans l'économie, un réactif, susceptible de disloquer progressivement l'amidon, et de le transformer en maltose, sucre sur le sort duquel nous sommes déjà fixés. ”

“ Par conséquent, si les substances mères, l'albumine (et la graisse) , sont introduites dans l'organisme en quantités suffisantes, le remplacement des substances susdites est assuré. De même, point n'est besoin de réintroduire dans l'organisme les substances dites extractives qui s'éliminent par les urines, substances dont la plupart sont azotées, telles que l'urée, l'acide urique, la créatine, la xanthine, l'hypoxanthine, etc. et qui prennent naissance par la destruction de l'albumine ou de la nucléine. ”

“ Sous l'influencé de la destruction spéciale des graisses, il se produit en outre de l'acétone.
On se trouve alors en présence de cette auto-intoxication que l'on appelle tantôt l'intoxication acide, tantôt l'acétonémie, et qui accompagne et caractérise la famine, l'alimentation insuffisante, la cachexie carcinomateuse, certaines anémies graves, beaucoup d'affections intestinales, et surtout le diabète grave.
On l'observe en un mot chaque fois que des graisses ou des albumines de l'organisme sont détruites en proportions exagérées. ”

“ Nous rappellerons en outre que l'hydrogène, l'oxygène et le carbone qui constituent presque exclusivement les aliments non azotés, sont surtout éliminés de l'organisme à l'état de vapeur, d'eau et d'acide carbonique par le poumon, tandis que l'azote et les sels qui se trouvent dans les aliments azotés sont éliminés à l'état d'urée et d"acide urique en dissolution dans la sueur et dans les urines. ”

“ Il est possible de favoriser très sérieusement l'ingestion et l'utilisation des aliments par l'organisme en additionnant ces aliments de certaines substances, les condiments, qui ne renferment que peu ou point d'énergie potentielle ou de matériaux de réparation, mais qui sont douées de propriétés organoleptiques capables d'agir sur l'odorat, le goût, voire sur le système nerveux central des individus, de manière à donner lieu à des sensations agréables, à augmenter l'appétit, à exciter la sécrétion des sucs digestifs. ”

“ S'il convient encore à entretenir la fonction respiratoire, la surcharge d'acide carbonique exhalé augmente constamment, et l'organisme est obligé de faire un triage de plus en plus difficile de l'oxygène.
C'est ce triage, cette recherche du gaz oxydant parmi tant de produits divers, qu'il serait profitable d'éviter à tous les points de vue.
La respiration est à la fois une fonction de nutrition et une fonction d'excrétion. Toutes les sécrétions font sortir de l'organisme des substances inutiles ou toxiques, et que l'économie ne peut utiliser. ”

“ Dans notre organisme, pas plus que dans les laboratoires, au moyen des agents oxydants puissants que possède la chimie, on ne peut passer directement de l'élément glucose en ses produits ultimes eau et acide carbonique, il y a formation successive de produits plus oxydés et de composition plus simple par dédoublements. Ainsi, le glucose introduit dans le sang se dédouble d'abord en alcool et en acide carbonique. ”

“ Si les malades évitent l'usage des hydrates de carbone et ont les moyens de se nourrir avec d'autres aliments en quantité suffisante, ils peuvent vivre très longtemps, malgré leur affection latente, et se trouver dans un état de santé très tolérable. L'observation est ici complètement d'accord avec les idées théoriques que nous avons sur la nature de la maladie. La cellule hépatique a perdu la propriété de mettre en oeuvre le sucre introduit et de l'ajouter à la provision de glycogène. Par suite, une substance de réserve, d'une valeur inappréciable, est perdue pour l'organisme. ”

“ Les unes pourraient passer directement dans l'économie et se combiner à l'hémoglobine pour former des globules sanguins ; d'autres s'hydrateraient pour constituer la leucine et la tyrosine ; enfin les peptones, en contact avec l'oxygène, se combureraient en partie et fourniraient de l'acide carbonique, d'une part, puis de la créatine, de la xanthine et de l'acide urique, et si l'action de l'oxygène se continue, nous aurions alors formation d'eau, d'acide lactique et surtout d'urée. ”

“ La mesure en tout est le plus sûr moyen en fin de compte d'allonger la jeunesse et la vie. Consciemment ou non, nous apportons à notre organisme par le manger et le boire une grande quantité de substances nuisibles ; c'est surtout le cas pour l'alimentation carnée, car les produits toxiques résultant de la désintégration des albumines exercent une grosse influence sur l'activité de nos organes antitoxiques les plus puissants, le foie, les reins, la glande thyroïde. ”

“ Mais, en général, les matériaux habituels des excrétions, non seulement ne sont pas alimentaires, quelle que soit leur composition, mais ils entravent même les fonctions dès qu'ils s'accumulent dans les tissus : tels sont l'urée, les corps puriques (acide urique, allantoïne, sarcine, guanine, carnine, etc.) , les leucomanies (choline, névrine, protamines, etc.) ; les acides amidés (glycocolle, leucine, taurine) , l'indol, l'indogène, etc.
Parmi les substances organiques non azotées, les hydrates de carbone sont bien loin de pouvoir tous servir à l'alimentation humaine. ”

“ A l'équivalent toxique du glucose il est intéressant de comparer celui des dextrines et du glycogène. Ils amènent la mort lorsqu'on les injecte à la dose de 10 grammes par kilogramme et occasionnent toujours une destruction considérable de globules rouges et l'apparition d'urines sanguinolentes. N'est-ce pas là une nouvelle preuve que le glucose peut exister en solution, dans l'organisme, sous forme libre, tandis que le glycogène doit rester en dépôt dans les tissus. ”

“ C'est pour que le potentiel inhérent aux hydrocarbonés physiologiques soit libéré, c'est pour rendre ce potentiel utilisable et satisfaire ainsi aux besoins énergétiques de l'organisme, que le glycogène se transforme en glucose et que le sucre du sang est dégradé par les diastases hydrolysantes et oxydantes en produits de plus en plus simples, jusqu'au moment où sa transformation en eau et en acide carbonique sera complète. ”

“ Faut-il voir dans cette inaptitude du diabétique à utiliser la glycose la preuve d'une réduction ou d'une suppression des oxydations de l'organisme? Assurément non : car le diabétique maigre élimine une quantité normale d'acide carbonique et ses produits de désassimilation azotée sont en général qualitativement normaux.
Assurément non : car les tartrates, les malates, la benzine même, introduits dans l'organisme diabétique y sont oxydés comme ils le sont dans l'organisme normal. ”

“ L'homme, dans les actes de la vie, ne perd pas, vous le savez fort bien, seulement de l'azote, du carbone et de l'hydrogène ; il perd aussi constamment, en quantités variables suivant les tempéraments, mais en quantités toujours importantes, de l'eau, soit par les urines, soit par la sueur, soit encore par la respiration, par la salive, etc. Cette eau demande à être immédiatement remplacée, sous peine d'un trouble profond dans tout l'organisme ”

“ D'un autre côté, les aliments respirateurs fournissant beaucoup de carbone à la respiration pour la production de la chaleur animale, les tissus détruits en vertu de la loi de décomposition interstitielle ne peuvent absorber tout l'oxygène qui leur estutile, et ils sont brûlés moins complètement ; le résidu qui passe dans les urines, au lieu d'être alors de l'urée, produit complétement brûlé, et qui se forme lorsque les tissus détruits ont tout l'oxygène qui leur est nécessaire, n'est plus que de l'acide urique, produit moins complétement brûlé. ”

“ En effet, les animaux ne brûlent pas du carbone libre et de l'hydrogène libre. D'une part, ils introduisent dans leur corps des aliments, c'est-à-dire des principes organiques très divers, très complexes et dans lesquels l'état de combinaison des éléments est plus on moins avancé. D'autre part, les animaux rejettent non seulement de l'acide carbonique, mais aussi de l'eau, de l'urée et d'autres produits excrémentitiels complexes. ”

“ Il y a là une réaction instinctive de l'organisme, destinée à contre-balancer les inconvénients et les dangers qui résulteraient de la flore protéolytique trop uniforme, qui en serait sans cela la conséquence forcée, et, pour parer à ce danger, l'instinct pousse l'homme à modifier son régime.
Aussi, lorsque l'alimentation est normale, c'est-à-dire composée d'aliments mixtes avec prédominance des hydrocarbures, trouve-t-on, dans l'intestin, une flore mixte avec prédominance des microbes aérobies saccharolytes et amylolytes. ”

“ C'est une question à laquelle il est difficile de donner une solution satisfaisante dans l'état actuel de la science. On sait seulement qu'une nourriture trop substantielle et trop animalisée y prédispose en augmentant la quantité d'acide urique contenue dans le sang. Outre cela, les gens qui exercent une profession sédentaire, par cela même qu'ils sont privés d'un exercice suffisant, ont la respiration moins active et les échanges chimiques se faisant imparfaitement dans les tissus de l'économie, l'acide urique n'est pas éliminé comme il doit l'être. ”

“ La conclusion pourtant que cette intoxication n'existe pas dans les centres nerveux pendant le sommeil, ne doit pas nous faire admettre qu'elle ne subsiste pas dans notre organisme. Le métabolisme organique, comme nous l'avons déjà dit, implique toujours pendant la veille l'élimination de déchets toxiques. Ces déchets sont justement les stimuli les plus propres à exciter l'activité fonctionnelle des organes émonctoires et des glandes à sécrétion interne présidant à la nutrition de nos tissus. ”

“ Comme la chimie physiologique de la nutrition, pas plus que la chimie de nos laboratoires, n'a pas le don de créer de toutes pièces un de ces corps primitifs comme l'azote, le carbone et l'hydrogène, il faut de toute nécessité que, pour être alimentaire, et pour qu'elle se prête aux modifications de l'acte digestif, une substance contienne un, deux ou trois de ces éléments. ”

“ Il rencontre, dans le sang, les produits absorbés de la digestion qui y pénètrent à chaque instant. Doué d'un pouvoir comburant très actif, cet oxygène se combine dans toute l'étendue de l'arbre artériel, mais particulièrement dans les vaisseaux capillaires et dans le suc nourricier qui entoure en très petite quantité chacun des éléments anatomiques des tissus, avec les principes alimentaires combustibles, c'est-à-dire les huiles et les graisses émulsionnées, le sucre ou glucose et aussi à une certaine quantité des substances azotées ou quaternaires. ”