Alfred Ruffin, Poésies variées et Nouveaux chats (1890)
“ J'ai des pleurs dans les yeux et presque du remords Quand je dois vous quitter, saints pays de bombance, Où j'apprendrais, je crois, avec si peu d'efforts La vertu qui consiste à bien garnir sa panse ! Mais dans ce vieux Paris, qui n'offre à son enfant Que le verre bleui des boissons frelatées, Entre ses murs où tout se mesure et se vend, L'air malsain des taudis et les viandes gâtées, La science, nectar meilleur pour le cerveau Que le vin dont là-bas le paysan s'abreuve, S'épanche inépuisable, élevant le niveau Des esprits de tout rang qui boivent à son fleuve ”
