François Poyet, Esquisse de la topographie médicale de la plaine du Forez (1863)
“ Après avoir étudié d'une manière toute spéciale le soussol de la plaine du Forez, son sol, ses cours d'eau, ses étangs créés de main d'homme, ses eaux potables, ses bois, ses prairies, l'habitation, le régime alimentaire, les vêtements de ses habitants, la culture du sol, les influences atmosphériques sur la population, nous devons nous occuper d'une manière aussi étendue des individus qui peuplent cette contrée et qui sont le domaine de la physiologie, de la pathologie, de la thérapeutique et de l'hygiène. ”
