Jean-Aymar Piganiol de La Force, Description de Paris, de Versailles… (1742)
“ Le Monastere est grand, mais n'a rien que de simple. Le blanc dont les murailles du Cloître , des Dortoirs & des Coridors sont enduites, donne un grand air de propreté à l'interieur de cette maison. Cette peinture blanche qui est plus brillante que le marbre , a été pendant longtems un secret qui n'étoit connu que des Peres de ce Monastere, mais depuis quelque tems on en a deviné la composition, & elle est aujourd'hui assez connue , cependant , en mémoire de son origine , on la nomme toujours le Blanc des Carmes. ”
