P.-P.-E. Marius

“ Libre à chaque personne qui connaît un trait particulier de cet homme de bien, de le crier dans les nues afin que l'écho l'apporte dans les cœurs généreux de ceux qui aiment à connaître les belles actions.
Pour nous, nous voulons simplement remettre en mémoire une partie de la vie du brave capitaine, qui nous paraît aujourd'hui quelque peu oubliée. ”

“ « De tous les spectacles que l'industrie de l'homme a donné au monde, il n'en est peut être aucun de plus admirable que la navigation.
» Un être faible et mortel attaché à la terre, a osé se transporter sur un élément inconnu et terrible, suspendre des édifices sur les eaux, donner des lois aux vents, voler aux extrémités de l'univers sous un ciel qui n'était point fait pour lui. ”

“ Mais alors pourquoi celui que le marin passe à travailler à bord de son port d'embarquement ne lui est-il pas compté?
Cela lui porte un tort préjudiciable ; pour preuve, c'est qu'il y a une quantité innombrable de vieux marins qui meurent sans pouvoir y arriver, malgré qu'ils ont fait le double du temps exigé.
Ainsi, M. Bétus a voyagé sans discontinuer du 5 mai 1820 au 4 juillet 1861, sans avoir pu obtenir sa retraite, car malgré ses quarante et
un ans de navigation, on ne lui en reconnais que vingt ans et treize jours. ”

“ Pour les armées de terre, si le courage est aussi grand, dans un moment trop périlleux, elles peuvent parfois abandonner, sans déshonneur, la position qu'elles occupent.
Lorsqu'un soldat fait son service, que ce soit en paix ou en guerre, son temps n'en est nullement diminué, cela du reste est fort juste. ”

“ La chaleur de l'atmosphère, les secousses réitérées capables de répandre la lie dans la masse du liquide, le contact de l'air atmosphérique causâ par un vide dans le tonneau, sont des
causes ordinaires de la dégénérescence acétique: on modérera la fermentation en transvasant le vin dans un tonneau imprégné de vapeur de soufre (royez ci-dessus) et on l'arrêtera tout à fait en soufrant ou mutant le vin. Pour cela, après avoir bien fermé la bonde, on pratique au bas du tonneau, avec le fouet, deux trous, l'un à 11 centimètres du jable et l'autre à la même distance du premier. ”

“ Vertueux infortuné, toi qui es tombé sous le faix de tes longs travaux, toi qui as porté si dignement le haut et éternel drapeau de notre commerce, toi qui as pénétré dans l'abîme des mers pour sauver ton semblable, qui t'es dévoué à ta patrie, à ta famille, à tes armateurs et à tes amis, toi qui as bravé les tempêtes, conservé ton intégrité au milieu des plus pressants be-
soins, tomberas-tu dans le néant de l'oubli où t'as plongé ta modestie ? ”

“ On fait construire une caisse en tôle n'ayant qu'une seule ouverture dans le haut, munie d'un couvercle; on a une petite marmite comme ci-dessus transcrite (pour la conservation des blés) . On-se procure de la viande- d'un animal quelconque frais tué ; on la découpe comme on l'entend, on l'essuie bien, puis on y passe dessus de la fleur de soufre ou de la poudre de charbon ; on en passe sur toutes les parties de la viande, puis on se munit de ficelles qu'on aura fait tremper dans une forte saumure composée de sel de cuisine et d'eau, dans les proportions suivantes : Eau pure. 2 litres. ”

“ Chaque réservoir doit être muni d'un robinet en cuivre posé dans le fond de chacun d'eux.
Si au lieu de faire de l'eau distillée par les tubes condensateurs on dirige ces derniers dans un gobelet muni d'un autre tube qui rapporterait l'eau bouillante qui en sortirait dans le réservoir de réserve servant à l'alimentation de la chaudière, on aurait alors nullement, ou du moins en bien moins grande quantité, besoin d'entretenir le réservoir de réserve, attendu que la même eau de la chaudière lui serait rendue, sauf la perte éprouvée par les vapeurs. ”

“ Au bout de vingt-quatre heures, la colle est détrempée et forme une gelée; si elle présente des grumeaux, écrasez-les entre vos doigts, ajoutez-y trois décilitres d'eau chaude, filtrez au travers d'un linge au moment de coller, ajoutez à votre mixtion une bouteille de vin blanc, battez le tout et agissez comme il est dit ci-dessus pour le vin rouge. Beaucoup de personnes emploient pour le collage des vins la poudre de M. Jullien, elle -jouit d'une grande réputation. Il faut éviter de mettre le vin en bouteille lorsque le temps est à l'orage, car il perd sa limpidité et devient trouble. ”

“ On garnit le cylindre du liquide qu'on désire vieillir; on
ferme bien les vis et le robinet ; on adapte le serpentin au col-de-cygne ; on visse bien aussi ce dernier à ces deux jonctions, puis on garnit la curcubite au trois quarts de sa contenance ; on allume le feu dessous, et on porte à l'ébulition l'eau dont on la chargée ; sitôt quelle bout elle monte dans le col-de-cygne, et de là, descend dans le réfrigérant, pour mieux dire, dans le serpentin. ”

“ Au-dessus de l'objet qui tient le sac ouvert, -on place le blé ou la céréale qu'on désire conserver; le dessus doit être à bascule, se renversant directement vers la bouche du sac, afin de donner plus de facilité à son écoulement dans ce dernier ; le tout étant ainsi préparé, on a vers soi une petite marmite en fer battu (pas à long col, marmite de cuisine) , on se munira d'une passoire sphérique en cuivre non soudé ou en fer battu, qui devra entourer la marmite depuis le haut du col jusqu'au bas de ses pieds ”

“ La science commerciale, comme on le sait, comprend dans son riche domaine une foule de connaissances utiles qu'il n'est guère donné à la perspicacité de l'h omme ni de saisir, ni de posséder entièrement. Aussi, ne saurait-on trop développer ou simplement retracer à sa mémoire, et la source du commerce et les vastes rapports qui en assurent la prospérité. ”

“ N. B. — En tout et pour tout on suit les observations comme pour le cylindre en cuivre. Nous devons prévenir que les opérations faites dans le fût perdent en degrés et en quantité, attendu que le bois est toujours absorbant, aussi humide qu'il soit ; seulement, plus il sert, moins il reste spongieux.
Tant qu'au mélange des eaux-de-vie et 3/6, notre cadre est trop restreint pour les indiquer ici. ”

“ On pend la viande dans la caisse de tôle, on prend la marmite, on y met 125 grammes de fleur de soufre, on y met le feu, on laisse bien brûler le soufre, on retire la marmite, puis on ferme la caisse.
Ceci dit, nous ferons observer : 1° Les ficelles dont on se servira devront être bien sé chées au sortir de la saumure, et ce, avant de s'en servir ; 2° Les trous qu'on fera à la viande devront être faits avec un outil en argent ou un morceau de bois, l'un et l'autre bien essuyés et bien secs ”

“ C'est en un pareil jour que le navire Arthémise, capitaine Bétus, était mouillé au-delà du port, et c'est aussi cette circonstance désastreuse qui lui donna, une fois da plus, l'occasion de montrer son courage et sa bravoure.
Qu'on s'imagine, par la pensée, voir un homme s'élancer dans une rivière tranquille, pour sauver son semblable ”

“ Nous voulons parler d'une lacune qui est la cause directe qu'une très grande quantité de nos braves marins ne peuvent atteindre le temps exigé pour l'obtention de leur retraite, quoique à la vérité, lorsqu'ils ont accomplis dix, vingt ou trente ans de service actif, on peut aisément déclarer, sans crainte de charger sa conscience, c'est qu'ils ont bien rempli vingt, quarante ou soixante, c'est à dire le double qu'on leur reconnaît. Pourquoi ? et comment?.
La -première raison est que tout marin qui travaille à son bord d'embarquement, ce temps ne lui est pas compté comme service actif ”

“ Le gibier qu'on veut conserver doit être préparé sitôt qu'il est tué; on le plume lestement sans écorcher les chairs autant que possible, puis on le vide complètement, on l'essuie pour le rendre sec, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur , puis on le garnit de la poudre précitée ; on en fait introduire en dedans autant que possible , sans cependant altérer la pièce au point de la déchirer ; on garnit une boîte en fer blanc de ladite poudre, puis on y met la pièce à conserver, en ayant soin quelle ne touche pas aux parois de la caisse ”

“ Certifie que M. BÉTUS, Capitaine au long-cours, a donné aide et assistance à deux embarcations de la frégate la Cléopâtre, le 26 février 1844, lorsqu'il commandait en second le navire le Joseph, la chaloupe et le grand canot de la frégate ayant été envoyés pour prendre un chargement de vivres à bord du Joseph, mouillé en rade de La-Tay-Pô (Chine) , Macao,
furent empêchés par la violence de la brise et de la mer de rallier leur bord. ”

“ M. Paul Troccon de Lyon, a reconnu et signalé, comme cause de la maladie de la vigne un acarus microscopique qui se multiplie prodigieusement. Il est jaune, translucide, se mouvant et sautant avec une agilité extraordinaire. Il pique le bois, les feuilles et le raisin qu'il entoure d'un réseau sous lequel il pose ses œufs dans une sorte de coucou.
L'oïdium ne serait donc qu'un système et non une cause. Au reste, M. Troccon préconise l'hidro-sulfate de chaux contre cet acarus. ”

“ Dans l'intérieur du cylindre est un serpentin très mince, en étain, dont le bout doit sortir par un trou pratiqué au côté opposé au robinet d'écoulement; à l'encolure du serpentin qui doit commencer sur le dessus du cylindre, on adapte un col-de-cygne dont l'extrémité va rejoindre lechapiteau d'une cuxcubite remplie d'eau, qui est elle-même apposée sur un fourneau construit à cet effet. ”

“ Tant qu'un employé d'administration gouvernementale se rend à son bureau de neuf heures du matin à cinq heures du soir, le temps qu'il passe auprès de sa famille ou en tout autre lieux lui est compté à valoir pour sa retraite. ”

“ Le tuyau rond en cuivre sur lequel sont apposés les réservoirs , part d'une chaudière en cuivre ou fer battu, en forme de curcubite; on fait reposer chaque réservoir sur les parois de la chaudière afin qu'ils reçoivent plus de chaleur, ou bien percer la chaudière, pour que le fond de chaque réservoir y baigne. ”

“ Pour les compositions parfumées, il est indispensable, car les vapeurs ne s'enveloppent pas, elles conservent toutes leurs parties essentielles.
Pour opérer sur des plantes, il serait utile que l'orifice des trous d'introduction soit plus large, afin de pouvoir y faire entrer un petit cylindre percé de mille petits trous dans lequel on mettra les plantes. ”

“ Une fois plein, bien visser aussi les vis du dessus, bien examiner si les jonctions où est soucié le serpentin ne sont pas disjointes, en un mot, s'assurer que tout est fortement et hermétiquement joint, fermé sans aucune fissure, alors seulement on peut commencer l'opération; 3° On peut, en place de cylindre en cuivre, si on ne peut en faire la dépense, se servir d'un fût à douvelles très fortes et cerclé en fer, se touchant les uns les autres ”

“ Dans l'assurance que tout homme d'honneur et généreux, serait heureux de participer à une œuvre de bien, telle que celle que nous avons entreprise : Nous ne doutons pas que l'honorable M. Foulquier de la Marinière, possède la magnanimité que nous avons l'avantage de lui demander pour nous pardonner d'avoir puisé dans sa carte vinicole, les renseignements précieux qu'il y a noté avec tout l'atticisme qui le distingue, et dont-MM. les négociants en vins, ainsi que toute personne intéressée à la viniculture, lui en auront un véritable gré. ”

“ L'ordonnance de 1673, sur le commerce, et celle de 16^7, sur la marine, toutes deux dues à la munificence de Louis XIV et au srénie de Colbert, ont créé poui le commerce français une époque remarquable.
On sait que r existence du monde remonte à quatre mille ans avant Jésus-Christ et que l'ère chrétienne compte déjà 1869 années; mais s'il fallait indiquer toutes les époques remarquables
depuis la création du monde, ce serait, pour ainsi dire, se perdre dans la nuit des temps et fournir des renseignements bien peu intéressants pour la science dont nous nous occupons. ”

“ Il paraît que le législateur n'en a pas jugé ainsi, vu que ledit temps valable, et qui est réellement compté, n'est que celui qui date du moment de la revue, qui n'a toujours lieu que peu de jours avant de mettre en mer; que l'on juge de combien d'années perdues pour cela fait après bien des années si dignement remplies (pour parler par pléonasme) ? On nous objectera, mais si on ne leur compte pas, c'est naturel, puisque sur les émoluments qu'ils gagnent avant l'époque de la revue, le trois pour cent des Invalides qu'ils doivent y verser ne leur sont pas prélevés. ”

“ On connaît que le liquide qui est dans le cylindre est assez chaud, lorsque l'eau de la curcubite sort par le serpootin en forme de vapeur ; du reste, on n'a qu'à appuyer les mains sur le cylindre ; sitôt qu'on sent qu'il est chaud au point de ne pouvoir y tenir la main dessus, on retire le feu de dessous la curcubite, puis on laisse refroidir le cy-
lindre ”

“ Aussi faible que soit notre voix, nous nous permettons de la faire entendre, afin que d'autres, plus autorisées que la nôtre, la fassent comprendre où elle pourra porter quelques résultats avantageux. ”

“ Les Arts et les Lettres ont certains points de rapprochement qui sont pour eux comme des liens de parenté.
Pour avoir l'origine du commerce, il faut naturellement remonter à la chronologie commerciale qui admet les époques de l'expédition des Argonautes, en Grèce, 1263 ans- avant JésusChrist ; des beaux jours du commerce dans la Phénicie, 826 ans; de la fondation d'Alexandrie, par Alexandre, 322 ans; de l'état floris-
sant de Carthage, 264 ans ”

“ Afin d'éviter l'attouchement de la pièce aux parois de la boîte, il y aurait lieu de faire fondre de la cire à cacheter les bouteilles, ou bien de la fleur de soufre , puis, une fois fondu, on la verserait dans la boite qu'on retournerait dans tous !es sens, pour que la cire ou soufre fondu se répande dans tout l'intérieur, tant dans le fond que sur les côtés ; en faire autant sous le couvercle. ”