Jerez

“ Les cercles fermés aux étrangers, sans présentation, bien entendu —contrairement à l'usage espagnol qui met le casino à la disposition du voyageur.
Le double aspect de Jerez—le jour, la nuit —est donc bien facile à saisir. Le jour: soleil brûlant, ciel très bleu, maisons très blanches, les exportateurs de vins au frais dans leurs caves, les fenêtres fermées et les portes clôturées. Le soir, le peuple massé par groupes—tels les maçons à la Grève;—les femmes assises solitaires derrière les barreaux de leurs cages; les hommes au cercle ou clans la rue. ”

“ On arrive bientôt à Jerez de la, Frontera, jolie ville enrichie par le commerce de ses fameux vins. Jerez se recommande par sa belle place dite del Arenal, ou d'Alphonse XII, son beau théâtre, de jolies rues et des maisons construites avec goût, parmi lesquelles nous citerons celle du Casino et la casa de Agreda, avec son patio dans le genre moresque.. Parmi les monuments d'architecture ancienne, mentionnons: le vieil Alcazar, dont deux tours sont restées debout; l'église de San Miguel, d'un bel ensemble, mais d'ornementation churriguéresque; l'hôtel de ville, construit à la fin du xvie siècle ”

“ Jerez est une ville grande, [Pg 27] vaste et qui porte des traces d'une ancienne civilisation. Il reste des vestiges de ses remparts; mais la plus grande partie est effacée ou en ruines, attendu que les chrétiens ne se soucient pas de construire des remparts, ni de fortifier les villes, si ce n'est dans les localités qui avoisinent la mer: telles sont Cadix, du côté du port, et la ville du Mont de la Conquête (Gibraltar) . ”

“ Après les déserts sauvages, ce sont les vignobles, les figuiers de Barbarie, Chiclana de la Frontera, les marais salants et les piles de sel, pyramides de Loth, c'est Cadix étincelant sous les derniers rayons du soleil, la baie de Cadix et sa ceinture de coquettes villes, puis c'est un autre désert et enfin voilà Jerez [27] .
Nous avions résolu de faire étape dans cette ville où nous ne nous étions pas arrêtés en allant. Nous nous sommes établis à l'Hôtel de los Cisnes; on y mange la véritable cuisine espagnole, des piments, des tomates et du puchero, mais bien apprêtée et proprement servie. ”

“ Il est fort pâle,
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mais résigné. Zarzuela s'agite, et relève la tête:
—Peuple de Jerez, dit-il d'une voix tonnante, qu'on n'aille pas dire que nous sommes des lâches! Soyez avec Dieu, vous autres! Nous, nous sommes martyrs de la cause, et c'est pour elle que nous mourons. ”

“ Le train se met en marche au milieu de jardins pleins de fleurs. Et quels jardins! Les femmes chantent en choeur en frappant en cadence dans leurs mains. Elles se désolent de ne pas pouvoir danser dans le wagon. Et tout ce monde rie, crie, gesticule.
A Utrera, lieu du pélerinage, toute la bande joyeuse descend.
Nous traversons encore de vastes plaines où les taureaux paissent en liberté, où les chevaux à l'état libre vont par troupeaux. Enfin, voici les vignes de Jerez, bordées de cactus à longues épines, les toits interminables des chais, la ville éblouissante de blancheur. ”

“ Dans le territoire de Jerez, qui est très étendu, on remarque, à 4 k. au S.-E. de la ville, sur la rive dr. du Guadalete. un célèbre monastère de chartreux, la Cartuja. L'entrée principale, qui est fort belle, présente une élégante façade de style dorique, ornée de statues et de vases d'un aspect un peu trop régulier. Le monastère possédait de belles peintures, qui ont disparu lorsque l'Etat a fait reprise des biens de la communauté.
[De Jerez à San Lucar de Barrameda, et jusqu'à Bonanza, R. 124. et de Jerez à Arcos et Bornos, R. 123.] ”

“ Elle se nomma d'abord Jerez de Badajoz, et prit son nom actuel lorsque le roi saint Ferdinand l'eut donnée aux chevaliers du Temple. La ville ancienne, dont la fondation remonte à 1229, a presque entièrement disparu ; sur ses ruines s'éleva une ville arabe, encore entourée d'une muraille crénelée, percée de six portes, et occupant les pentes d'une haute colline. Ses maisons, bien bâties, d'une agréable apparence, sont toutes entourées d'orangers, de citronniers et d'autres arbres à fruits; les rues sont presque toutes larges, droites et bien pavées. ”

“ Quant au jerez amontillado, il est d'une couleur de paille plus ou moins foncée ; sa saveur, dans laquelle les amateurs reconnaissent un certain goût de noisette, est beaucoup plus riche et beaucoup plus fine, et le fait rechercher davantage des gourmets au palais délicat ; aussi le jerez amontillado se vend-il ordinairement plus cher que l'autre. Le nom d'amontillado vient d'une certaine analogie que le vin présente avec celui qu'on récolte à Montilla, dans la province de Cordoue. ”

“ D'immenses terrines de cette grossière faïence à dessins verts qui se fabrique à Séville contenaient de nombreuses rations de gazpacho, soupe froide et rafraîchissante, chère aux Andalous, et de blanches alcarrazas d'Andujar, alignées en longues files, laissaient suinter à travers leur terre poreuse une eau limpide qui s'écoulait sur des planches légèrement inclinées.
Les vignes de Jerez sont l'objet des soins les plus minutieux : quand le raisin commence à mûrir, les travailleurs se divisent en escouades ou cuadrillas de douze personnes ”

“ La première fois que je m'absentai de Séville, pour me rendre à Jerez, je pris, sans le savoir, un train qui emmenait une romeria, un pèlerinage. Quelle gaité bruyante,
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exubérante ! Assurément beaucoup de ces femmes que l'on regarde passer triomphantes dans la rue perdent beaucoup à être vues d'un peu trop près. Rien de la douceur d'une Agnès: beaucoup de madames Sans-gêne, au contraire. ”

“ Jerez de la Frontera. Une excursion faite récemment en Andalousie, et pendant que notre Itinéraire était sous presse, nous permet de rectifier et de compléter quelques-uns des renseignements qu'il contient. C'est ainsi qu'à Jerez de la Frontera, nous avons à recommander au visiteur le beau retable en bois sculpté, qui représente le Jugement Dernier, qu'on attribue à Montanez et qui occupe le maitre-autel de l' église de San Miguel; à l'hôpital général on devra aussi visiter un Del escalier en jaspe, d'une grande hardiesse de construction. ”

“ Cette ville contient 51,000 habitants; on y trouve sept paroisses, une église privilégiée, onze couvents (supprimés) de moines et sept de nonnes, une collégiale avec une bibliothèque et une collection de médailles donnée par l'évêque de Sigùenza, natif de Jerez; quatre hôpitaux, une maison d'enfants trouvésun asile d'orphelines et une caserne.
La ville est entourée presque partout d'anciennes murailles ; elle est divisée en vieille et nouvelle ville. ”

“ DE ZAFRA A JEREZ DE LOSCABALLEROS
Route. — 25 kil.
On quitte, à Zafra, le chemin de fer pour prendre à l'O. une route de 3° ordre qui traverse des vergers et des bois d'oliviers. Au bout d'une heure, on passe à une petite distance du petit village et du couvent de la Lapa (502 hab.) .
16 kil. Burguillos, petite V. de 4940 hab., située sur les flancs S. d'une haute montagne. La population fait un grand commerce de bestiaux.. Il s'y tient, le 10 août de chaque année, une foire importante.
Le chemin traverse de grands bois de chênes jusqu'à ,
25 kil. Jerez de los Gaballeros, V. de 7763 hab. ”

“ Au sommet de la colline, se trouvait autrefois une solide forteresse dont il ne reste plus que trois énormes tours, et sur l'emplacement de laquelle on a élevé une caserne de cavalerie. Les églises paroissiales sont sans intérêt, rien ne signale les édifices publics. Ce qui fait l'importance de Jerez, chef-lieu de partido de la province de Badajoz, c'esl le mouvement agricole qui s'y opère et l'abondance des produits du territoire en céréales, en légumes, en plantes potagères, en fruits excellents, en vins, en huiles et en glands. ”

“ A Jerez, cette scène se passe dans une grande salle que partage en deux parties une grille de fer: d'un côté, un autel, un christ, quatre cierges allumés; de l'autre, quatre lits, quatre sièges, quatre tables.
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Les bourreaux de Madrid, de Séville et de Grenade sont arrivés. La garnison a été renforcée de deux compagnies d'infanterie; on voit des agents de police armés jusqu'aux dents un peu partout. La population est calme. Beaucoup de familles riches ont quitté la ville. ”

“ GITANA DANSANT LE VITO SEVILLANO (ELLE) (page 392) .
particulier qui distingue les enfants de Jerez. D'autres cantadores prirent sa place, et ne furent pas moins applaudis : nous entendîmes successivement chanter les fameuses Caleseras de Cddiz, à l'air si vif et si entraînant, des Tiranas au mouvement lent, des Rondenas et des Malaguenas à l'accent mélancolique, la chanson du Majo de Triana, les Taras del Puerto, la Zal de la Canela et encore d'autres chansons andalouses pleines de brio et d'originalité. ”

“ Au Porvenir. 100 Monte-Rey 70 Tabla-Dilla 40 Sablière de Cuarto 150 Relevage de la voie 20 Fossés près Dos-Hermanas 30 do de la Pintada 60 Sablière, piquet 28, à Utrera 80 do piquet 36 do 40 Terrassements des marais entre las Cabezas et Lebrija 60 Nettoyer les tranchées de Socolin, Quincena et Caolina 400 A reporter. 1,050
Report. 1,050 Répandage de ballast près Jerez.. 40 Approvisionnement de ballast à Jerez.. 120 Remblais de la station de Jerez. 80 Total de la ligne de Séville à Jerez 1,290 Ligne de Puerto-Real à Cadix. ”

“ Avec une calessine, l’on pouvait aller de Puerto à Jérés, y rester quelques heures, et revenir à temps pour la course. Après avoir déjeuné en toute hâte à la Fonda de Vista Alègre, qui mérite on ne peut mieux son nom, nous fîmes marché avec un conducteur, qui nous promit d’être de retour à cinq heures pour la funcion : c’est le nom qu’on donne en Espagne à tout spectacle, quel qu’il soit. La route de Jérès traverse une plaine montueuse, rugueuse, bossuée, d’une aridité de pierre ponce. Au printemps, ce désert se couvre, dit-on, d’un riche tapis de verdure tout émaillé de fleurs sauvages. ”

“ Il y avait près du Jourdain une ville qui s’appelait Jéricho et dont il fallait s’emparer après avoir traversé le Jourdain. Josué appela deux hommes habiles et courageux et leur dit : « Allez examiner le pays et la ville de Jéricho, afin que nous sachions par quels endroits il nous sera plus facile d’attaquer la ville et où nous pourrons nous établir. Prenez garde que les habitants ne vous reconnaissent pour des espions. »
Les envoyés de Josué partirent la nuit, et, après avoir traversé le Jourdain à la nage, ils entrèrent dans la maison d’une femme nommée Rahab ”

“ « Et le Seigneur dit à Josué : Voilà que j'ai livré en ta main Jéricho, et son roi, et tous ses guerriers. Armez-vous comme pour le combat, et faites le tour de la ville. Vous recommencerez ainsi à le faire pendant six jours ; et le septième, les murailles s'affaisseront sur elles-mêmes et chacun entrera droit devant lui. »
Jéricho était l'une des plus grandes et des plus fortes villes du pays de Chanaan, située dans une plaine agréable et fertile, à trois lieues environ de la rive du Jourdain et à huit ou dix lieues de Jérusalem. ”

“ DE JERICHO A NAZARETH. C’est en quittant Jéricho pour se rendre à la fontaine d’Elisée qu’on remarque surtout la grande fertilité de la contrée ; on y est littéralement enfoui sous les moissons ; les fleurs se montrent partout; il y en a de toutes sortes; la seule qu’on ne trouve pas aux environs de Jéricho est précisément la rose fameuse qui porte le nom de cette ville et qui a, comme on sait, la propriété de refleurir dans l’eau lorsqu’elle est desséchée. ”

“ Le peuple passa vis-à-vis de Jéricho. Les sacrificateurs qui portaient l’arche de l’alliance de l’Éternel s’arrêtèrent de pied ferme sur le sec, au milieu du Jourdain, pendant que tout Israël passait à sec, jusqu’à ce que toute la nation eût achevé de passer le Jourdain. Chapitre 4 Lorsque toute la nation eut achevé de passer le Jourdain, l’Éternel dit à Josué : Prenez douze hommes parmi le peuple, un homme de chaque tribu. ”

“ Chapitre 37 Sédécias, fils de Josias, régna à la place de Jeconia, fils de Jojakim, et fut établi roi dans le pays de Juda par Nebucadnetsar, roi de Babylone. Ni lui, ni ses serviteurs, ni le peuple du pays, n’écoutèrent les paroles que l’Éternel prononça par Jérémie, le prophète. Le roi Sédécias envoya Jucal, fils de Schélémia, et Sophonie, fils de Maaséja, le sacrificateur, vers Jérémie, le prophète, pour lui dire : Intercède en notre faveur auprès de l’Éternel, notre Dieu. ”

“ Dans la plaine du Jourdain, nous retrouvons enfin quelque peu de verdure , et la grande construction carrée qu'on appelle la tour de Jéricho apparaît audessus de quelques arbres comme le donjon de Vincennesau milieu du bois qui l'entoure. De nombreux troupeaux de chèvres noires paissent autour du village de Rieha, triste amas de cabanes qui remplace l'ancienne Jéricho, dont la splendeur était renommée dans tout l'Orient. — Quelle déception pour ceux qui s'attendaient à trouver des ruines imposantes! il n'y
a pas de hameau de France qui ait un aspect aussi misérable. ”

“ Je livrerai Sédécias, roi de Juda, et ses chefs, entre les mains de leurs ennemis, entre les mains de ceux qui en veulent à leur vie, entre les mains de l’armée du roi de Babylone, qui s’est éloignée de vous. Voici, je donnerai mes ordres, dit l’Éternel, et je les ramènerai contre cette ville ; ils l’attaqueront, ils la prendront, et la brûleront par le feu. Et je ferai des villes de Juda un désert sans habitants. Chapitre 35 La parole fut adressée à Jérémie de la part de l’Éternel, au temps de Jojakim, fils de Josias, roi de Juda, en ces mots : Va à la maison des Récabites, et parle-leur ”