Ch. Davilliers, L'Espagne par le baron Ch. Davilliers… (1874)
“ Le Puerto, qu'on appelle aussi Puerto Santa Maria, est situé à l'embouchure du Guadalete, qui vient se jeter dans la baie de Cadiz ; c'est l'entrepôt et le port d'embarquement des vins de Jerez ; la ville, blanche, gaie et propre, est comme un diminutif de Cadiz ; nous visitâmes ses bodegas, vastes caves qui nous donnèrent un avant-goût de celles de Jerez, et sa plaza de Toros, une des meilleures de toute l'Espagne. ”
