Francis Laur,
Le plateau du Larzac. Contribution à l'étude de la vie économique de la région et à l'histoire des…
(1929)
“ Lieu de passage pour les marchands, le Larzac semble avoir été une halte dans la descente des peuples vers la mer : venus de la rive droite du Tarn ou des Cévennes, les émigrants, mangeurs de seigle et d'orge, se fixent pendant quelques générations sur cette terre hospitalière, où chacun peut semer du froment sur autant de terre que ses bras peuvent en cultiver, puis reprennent leur course vers la plaine. ”
