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“ Quand la substitution d'une race est jugée utile on la produit avantageusement en introduisant simultanément des mâles et des femelles : la multiplication des individus par la reproduction s'opérant, d'après les lois de Maltus, suivant une progression géométrique, il ne faut de cette façon qu'un temps assez limité pour produire une population nouvelle. Ce n'est que lorsque la race améliorante est éloignée, et qu'on ne peut se la procurer que par de grosses dépenses, qu'on a avantage à employer le croisement comme moyen de substitution. ”

“ On combat les effets de l'humidité par l'exercice et une nourriture tonique. Ce régime rend les animaux très énergiques, et l'humidité, en rendant la végétation abondante, leur donne un certain volume. Nous voyons, en Vendée, en Bretagne, en Normandie, en Angleterre, dans les écuries où les chevaux sont bien nourris et soumis à un entraînement rationnel, créer des chevaux doués de beaucoup d'énergie. Il suffit, pour démontrer cette thèse, de faire observer les conditions dans lesquelles le cheval de pur sang a été créé et est conservé. ”

“ Les cicatrices et les dispositions irrégulières des poils, sur la face antérieure du genou, font dire que le cheval est couronné : le cheval couronné est déshonoré et a perdu une grande partie de sa valeur, surtout s'il est destiné à un service de luxe. Lorsque les plaies produites par les chutes ont été profondes, on voit rarement l'articulation reprendre sa solidité.
La tumeur molle, indolente et allongée qui se déclare en arrière du genou, sur la partie inférieure et postérieure de l'avant-bras, et en haut du tendon, est appelée vessigon; elle fait rarement boîter. ”

“ La lumière est l'agent primordiale et indispensable, de la création des principes immédiats formes par les feuilles des végétaux, pour servir à la nutrition de l'organisme. Quand ces principes ont été accumulés, sous forme de réserve, en quantité suffisante, la vie peut continuer en dehors de l'action de la lumière, jusqu'à leur épuisement. ”

“ La force produite par les membres antérieurs résulte du redressement de l'angle du boulet par les fléchisseurs, d'une action analogue exercée sur le genou par les extenseurs des phalanges, sur l'articulation du coude par les extenseurs de l'avant-bras, sur l'angle de l'épaule par lebiceps et le sus-épineux. On voit, en somme, que les masses musculaires actives sont ici peu développées, ainsi que les angles sur lesquels elles s'exercent, et que la forme indirecte par laquelle elles sont transmises au tronc, contribue encore à les mettre dans des conditions d'infériorité. ”

“ Etude pratique de la production du cheval ETUDE GÉNÉRALE DES CONDITIONS D'AMÉLIORATION Les chevaux ne sont réellement améliorés que quand ils sont mis en rapport avec les services industriels, et qu'ils peuvent être produits dans des conditions rémunératrices : les demandes du marché, la facilité de production et le prix de vente sont, ici comme dans toutes les industries, les critérium qui servent à juger l'importance de l'amélioration réalisée. ”

“ Dans la digestion, le changement d'aliments défatigue et excite l'appétit; l'usage continu des mêmes substances nutritives, finit par dégoûter.
Les êtres vivants doivent à l'action directrice du système nerveux, et au peu de stabilité de leurs tissus, une propriété toute spéciale : la faculté d'adaptation.
Le système nerveux réagissant contre les impressions du dehors, dirige les courants sanguins vers un groupe d'organes déterminé. A la longue, l'afflux sanguin dilate les vaisseaux et les organes utilisés augmentent en volume et en puissance. ”

“ On n'a pas besoin de juger une telle manière de faire, elle conduit infailliblement à la destruction de nos meilleures races. Combien, dans cette circonstance, nos idées sont inférieures à celles des populations à moitié sauvages de l'Arabie !. Là, le cheval est apprécié à sa valeur, et, pour rien au monde, l'homme ne laissera jamais dégénérer la race qu'il possède, et qu'il considére comme sa principale richesse. ”

“ Lorsque les clous ne sont pas brachés assez haut, le fer ne tient pas ; s'ils sont rivés d'une façon irrégulière, cela indique que les étampures n'étaient pas également distantes du bord du fer, ou que le maréchal manque de sûreté de main et peut piquer les parties vivantes. La garniture en talon empêche le fer de rentrer sous le pied, quand la ferrure devient ancienne, et elle facilite les mouvements des talons ; jamais elle ne fait le cheval se couper, ainsi qu'on le croit généralement, il n'y a que le cheval panard qui puisse se couper avec les éponges du fer. ”

“ Dans l'élevage, l'aliment est la matière première que l'organisme transforme : chercher à diminuer la quantité de nourriture est donc une économie absolument fausse ; d'autant plus que rien n'est perdu : ce qui n'est pas employé à l'entretien de l'organisme est transformé en travail ou employé au développement. ”

“ MEMBRES ANTÉRIEURS
Epaule L'épaule du cheval répond aux régions appelées épaule et bras, chez l'homme. Elle renferme deux os : le squapulum ou omoplate et l'humérus ou os du bras.
Muscles qui attachent l'épaule au tronc. — L'épaule est attaché au tronc par des muscles qui servent en môme temps à la mouvoir: 1° Elle est fixée aux apophyses épineuses des premières vertèbres dorsales par deux muscles satués, l'un au-dessus (trapèze cervical) , l'autre au-dessous (rhomboïde) du cartilage de prolongement de l'omoplate ; ces muscles tirent l'épaule en haut. ”

“ L'exercice trop considérable, surtout dans le jeune âge, fait naître des tares graves qui se reproduisent et finissent par devenir héréditaires. Beaucoup de bons esprils cousent que l'entraînement auquel on soumet aujourd'hui les chevaux de course est vicieux à plusieurs points de vue : on ne devrait deman-der au cheval le maximum de travail qu'il peut fournir, qu'à l'âge de cinq ans, quand il a été entraîné, et qu'il a atteint tout son développement. ”

“ La vitesse dans les mouvements progressifs dépend de l'ampleur des mouvements et de la rapidité avec laquelle ils se succèdent.
L'ampleur des mouvements varie suivant la disposition de l'appareil locomoteur, la taille et l'énergie. La rapidité des mouvements est sous l'influenc de l'instabilité et de l'impressionnabilité. ”

“ Conditions qui constituent les climats et les saisons La radiation solaire est la cause principale de laquelle résultent les différences qui constituent les climats et les saisons ; elle a deux éléments essentiels de variation : la lumière et la chaleur.
Les rayons lumineux sont les agents indispensables de la vie végétale : en l'absence de la lumière, les plantes s'étiolent et meurent. La physiologie démontre que les radiations lumineuses sont la condition principale, sinon exclusive, de la formation des produits nutritifs que les animaux trouvent dans les végétaux. ”

“ Lorsqu'elle est énergique, le cheval a de la chasse. La beauté d'action dans les membres antérieurs s'appelle avoir du geste. Quand un cheval a de la chasse et du geste, les allures sont allongées et on indique cette disposition en disant qu'il entame bien le terrain. Lorsque le manque d'ampleur dans les actions n'exclut pas la vitesse, le cheval répète. ”

“ A partir de cet âge et même avant, pendant la saison d'hiver, la ration du jeune cheval doit être constituée d'une tout autre façon que celle des. animaux dont le rôle est de fabriquer des produits industriels : dans la production des animaux de travail, il ne s'agit pas seulement d'élever au plus haut degré l'assimilation des produits alimentaires ; il faut, en-même temps, que les aliments créent, dans les organismes qui les utilisent, une aptitude spéciale à la production de la force locomotrice. ”

“ La chaleur dégagée par la nutrition est l'origine des forces (1) employées par l'organisme comme dans les machines brutes, on ne peut l'élever qu'à un certain degré. Cette double condition nécessitant une température à. peu près constante, est réalisée par l'action des variations d'activité qui se produisent dans la nutrition et dans la sécrétion de la sueur. Lorsque la température s'abaisse, la nutrition devient plus active et la chaleur développée augmente. ”

“ L'action qu'exercent, sur les animaux, les milieux qui les entourent, est considérable : c'est elle qui détermine les caractères distinctifs des races. Ils agissent directement ou en modifiant la nourriture.
Quand les climats sont chauds et les localités sèches, comme dans le centre de l'Afrique, la vie organique est impossible. Au contraire, dans les lieux humides et chauds, ainsi qu'on l'observe au Sénégal, la végétation atteint des proportions gigantesques, mais les animaux manquent de vigueur. ”

“ Le fonds dépend de la conformation des organes de nutrition.
La vitesse est principalement subordonnée au type de conformation : le cheval de trait, à cause de son poids et de son volume, a toujours une vitesse relativement peu considérable.
Les chevaux jeunes et nourris au pâturage sont mous et ne donnent qu'une partie de leur vitesse ; ils n'ont jamais de fonds. Il en est de même des chevaux mal nourris et employés aux allures lentes. L'exercice et la bonne nourriture font acquérir une grande facilité des mouvements et de la respiration. ”

“ Les régions qui la constituent sont au nombre de trois : le garrot, formé par l'élévation qui fait immédiatement suite au bord supérieur de l'encolure; le dos, qui vient ensuite et s'étend jusqu'aux dernières côtes ; le rein, qui s'étend jusqu'à la croupe.
On doit rechercher une grande élévation du train antérieur : lorsque le cheval est bas du devant, il est exposé à être blessé par les harnais, ce qui est toujours très grave.
Le garrot doit former une convexité bien marquée, il ne faut pas qu'il soit gras, ni trop maigre : dans ces deux cas extrêmes, le cheval est exposé à se blesser. ”

“ Dans tous les cas d'ailleurs, les deux ordres de fibres nerveuses ne tardent pas à se réunir en un tronc commun. Presque toujours les nerfs renferment des fibres des deux ordres ; quelques nerfs cérébraux n'en contiennent cependant que d'une seule espèce.
Les nerfs de la vie de nutrition forment d'abord une double chaîne de ganglions nerveux situés sous la colonne vertébrale. Cet appareil nerveux ganglionnaire, appelé grand sympathique, emprunte ses éléments à
presque tous les troncs nerveux émanés de l'axe cérébro-spinal. ”

“ Pourquoi certains agriculteurs ont-ils, en élevant des chevaux de vitesse, obtenu des résultats qui les ont découragés ? Pour qui veut étudier la manière dont ils s'y sont pris, la raison est facile à trouver : les juments poulinières employées n'ont aucune valeur, les accouplements sont souvent défectueux, les produits reçoivent une nourriture qui ne leur convient pas ou qui est insuffisante, quelquefois on n'exerce pas les élèves dans le jeune âge, comme dans le Finistère, d'autrefois ils sont soumis à un travail forcé. ”

“ Considérée d'une manière générale, la gymnastique des organes locomoteurs développe les membres et les organes corrélatifs de la nutrition la respiration, la digestion, la dépuration. L'étude du fonctionnement organique nous a montré que l'exercice, suivant sa forme, produit des aptitudes spéciales, qui adaptent les animaux an service auquel ils sont soumis.
L'entraînement au galop que l'on fait subir aux chevaux de pur sang, pendant leur période de développement, allonge tous les rayons osseux. ”

“ Étude de l'âge et des tares MANIÈRE D'APPROCHER UN CHEVAL Lorsqu'on veut aborder un cheval, il faut le prévenir en lui parlant. On doit l'approcher du côté gauche, en marchant droit à l'épaule, sans précipitation et les bras tombant naturellement. Pendant qu'on est près de lui, il faut constamment étudier sa physionomie : s'il baisse les oreilles, on doit se tenir en garde, car ce signe indique généralement des intentions suspectes.
Quand on aborde, et surtout quand on touche un
cheval sans le prévenir, ou en faisant des gestes qui l'épouvantent, on provoque des défenses. ”

“ Selection. Amélioration des races par elles-mêmes Les rapprochements sexuels entre les individus de
la même race, et n'ayant entre eux aucun degré de parenté, peuvent être considérés comme le prucédé de reproduction le plus naturel et celui qui donne des résultats plus certains : il semble que dans les phénomènes de la reproduction, il existe quelque chose d'analogue à ce qui se passe pour tous les excitants vitaux, la température par exemple : au-dessus et au-dessous d'un certain degré, la vie ne peut pas continuer. ”

“ L'existence de la lumière est nécessaire pour que les fonctions de syntèse végétale puissent s'accomplir. Le fait fondamental de la nutrition végétale est l'emprisonnement de la chaleur solaire : son utilisation dans la formation des principes complexes auxquels les végétaux donnent naissance. ”

“ Chez les chevaux destinés à travailler au galop, et même au trot, on n'a pas à tenir compte des conditions de l'instabilité, parce qu'elle est alors considérable, surtout chez le cheval monté, dont le poids est augmenté de celui du cavalier. ”

“ L'observation suffirait pour démontrer la nécessité de la modification progressive des fonctions, et lasoulfrance qui résulte de la suppression d'une habitude, prouve la tendance, instinctive qui pousse l'organisme à réagir contre cette action.
Quand on considère la complexité des changements organiques, on se rend parfaitement compte de la lenteur de leur apparition : Si on augmente, ou si on diminue brusquement le travail, les organes ne sont pas adaptés à cet excès de fonctionnement, et il peut en résulter des troubles graves de la nutrition. ”

“ La conformation dépend un peu du tempérament, mais surtout de l'emploi qu'on fait des animaux : pour s'en convaincre, il suffit de voir ce que l'entraînement a fait du cheval de pur-sang.
Nos chevaux bretons sont très défectueux dans la disposition de l'appareil locomoteur : ils sont mauvais dans le dessus, dans l'attache du rein, dans le volume du dessous des genoux, et dans leurs aplombs. ”

“ Les allures comportent trois beautés : la Vitesse, le Brillant et la Coordination des mouvements.
Vitesse
Pour apprécier la vitesse, il faut l'étudier en elle-même, et relativement à la durée du temps pendant lequel elle peut être soutenue : lorsque la vitesse ne se soutient pas, le cheval manque de fonds. Le vulgaire appelle ce manque de résistance, feu de paille. La vitesse indique toujours une bonne disposition de l'appareil locomoteur. ”

“ Dans les pays froids, la nourriture est peu abondante, mais la température pousse au mouvement : la taille est petite, et les animaux énergiques.
Au contraire, lorsque le pays est humide, les animaux ont beaucoup de tendance au lymphatisme ; ils n'échappent à cette action que par l'exercice et une nourriture riche en éléments existants : dans nos pays, les bons chevaux ne se font que par le travail et beaucoup d'avoine. ”

“ Les allures ordinaires du cheval sont le pas, le trot et le galop; on rencontre chez quelques races des allures particulières appelées amble, traquenard et pas relevé.
L'aubin, que l'on regarde quelquefois comme une allure, est une combinaison du galop et du trot, unis d'une façon irrégulière.
GALOP
Dans un pas complet de galop on entend trois battues séparées par un espace de temps pendant lequel le corps est en l'air. Les pieds viennent toucher le sol dans l'ordre suivant : 1° un pied postérieur ; 2° un bipède diagonal ; 3° un pied antérieur. ”

“ L'encolure courte et la tête pesante, ne sont pas, pour le cheval de trait, des défectuosités graves, car la conduite n'a pas besoin d'être très précise. La largeur ne peut pas, dans les allures lentes, devenir un inconvénient bien appréciable : le poitrail et la poitrine sont larges chez le cheval de trait. Les muscles de l'épaule sont épais; ceux de la croupe forment une saillie de chaque côté de la colonne vertébrale, ce qui fait dire que la croupe est double. ”