Abbé Manceaux, Histoire de l'abbaye et du village d'Hautvillers… (1880)
“ A leur égard, il est impossible de percevoir, dans les celliers, la dîme des vins qu'ils recueillent : il a donc fallu venir à leur secours et trouver des moyens de facilité qui prévinssent la fraude et conservassent les droits des décimateurs et des décimables. On les a assujétis, par les règlements les plus précis, à verser leurs vendanges et à les transporter dans des vaisseaux ou trentins uniformes; ils sont obligés d'y fouler leurs raisins, il est aisé, par ce moyen, d'y puiser une quantité de vin plus que suffisante pour acquitter les droits du décimateur. ”
