Pressurage

“ Lorsque au bout de cinq à six heures la presse verticale a épuisé son action, les malfils sont vidés et les pains, après avoir été mis dans des sacs de crin nommés étreindelles, sont soumis au pressurage à chaud. On se sert pour cela d'une presse hydraulique horizontale : l'eau arrive en E (fig. 365) dans le cylindre C et agit sur la tige T, qui presse les étreindelles disposées entre des plaques creuses I ; ces plaques sont portées à une température de 55 degrés au plus par la vapeur qui circule autour d'elles, ou arrive à leur intérieur par le robinet Y et les tuyaux t t. ”

“ Pour le pressurage de la vendange, on se sert de doux pressoirs Mabille (appelés presses) , montés sur chariot roulant p. Ces presses sont amenées, au moment du décuvage, devant la cuve en déchargement.
Les charrettes, à leur arrivée de la vigne, sont acculées contre l'une des fenêtres f de la cuverie. Les hommes, au nombre de cinq par pressoir, prennent les deux douils l'un après l'autre elles vident sur la maie, en les faisant basculer simplement sur le bord de la fenêtre. Les raisins sonl égrappés. Dans ce but, on
Cuvier de Château-Langoa et Léoville-Barton.— Fig. ”

“ L’opération est parfaite, lorsque le marc est assez desséché pour que la main, en le pressant fortement, n’en soit pas mouillée.
On donne cette pression à l’aide de fortes presses à vis de fer, à l’aide de la presse hydraulique, des presses à cylindre ou de la presse à cric. On peut même employer à cet usage le pressoir de la vendange. Pour diminuer les frais de la main-d’œuvre, j’ai placé mes rapes et mes presses au premier étage, de manière que le suc se rend, de lui-même, par des canaux de plomb, dans les chaudières qui sont au rez-de-chaussée. ”

“ « Les grandes presses à forge sont munies de jeux de pompes qui peuvent élever la pression de l’eau jusqu’à 400 atmosphères, et l’effort sur le piston peut s’élever à 4 000 tonnes. Les plus grosses masses s’écrasent sous ce poids formidable. La presse n’agit pas par chocs brusques comme le pilon ; elle avance lentement et sans bruit, mais avec une force irrésistible ; son action, au lieu de s’épuiser en un instant comme celle du pilon, est continue et ininterrompue, de sorte qu’en somme le travail avance plus vite. » — La Métallurgie, p. ”

“ Les partisans des petits pressoirs font valoir, que la pression produite par unité de surface est plus grande sur un petit pressoir que sur un grand et que, par conséquent, l'asséchement, est plus complet et la quantité de vin recueillie plus considérable. En fait, l'augmentation de pression est moindre qu'on ne le pense. Les pressoirs de diverses dimensions ont, en effet, des mécanismes dont la résistance n'est pas constante ; elle est proportionnée à la force du pressoir, c'est-à-dire à la grandeur de la surface pressée. ”

“ On calcule qu’il faut aux personnes exercées à ce pressoir, c’est-à-dire s’en étant servies pendant seulement une campagne, on calcule, disons-nous, qu’il faut six à sept heures par motte; deux minutes suffisent à la serrée de chaque cale , et l’on ne doit pas en mettre plus de douze à quinze pour le remuage.
Quand on emploie des pressoirs à.deux vis, dès qu’on a poussé une cale d’un côté, on va en pousser une de l’autre, si l’on ne veut employer que le même nombre d’hommes, deux ou trois au plus ; la pression avec un tel pressoir va très-vite, et il faut un tiers de temps de moins. ”

“ La presse de première pression est destinée à remplacer les presses à vapeur qui agissent d'une manière trop brusque et déchirent souvent les sacs dans lesquels est renfermée la pulpe. Les engrenages sont calculés de façon à opérer une pression lente et continue, condition indispensable d'un bon travail.
Nous trouvons aussi dans l'exposition de M. Cail une chaudière à cuire dans le vide, un moulin à cannes , puis l'appareil à quintuple effet pour l'évaporation et la cuite, l'appareil Rousseau et l'appareil Shuzembach destiné à l'extraction du jus de betterave par lévigation méthodique. ”

“ La presse, pourvue d’un appareil de pression à levier différentiel, est munie d’un expulseur de tourteaux et de deux cages de compression de section différente, ce qui permet d’opérer, après une première pression légère, une seconde pression beaucoup plus forte. ”

“ Pour ce travail, sur les maies-pressoirs m, on installe de petites presses à claie carrée : au centre d'une claie de fond se dresse la vis, dont la tête est enserrée par des fers T formant la base de la presse. Sur le bord et à l'un des angles de chaque pressoir est fixée une petite grue f. Le pressoir est roulé au-dessus de la cuve en déchargement et le marc est élevé dans des comportes que
deux hommes remplissent dans la cuve et qu'ils attachent à la corde de la grue f. ”

“ PRESSE (LA) , terme de fabrique. — Temps où le travail surabonde par opposition à la Morte, temps où le travail manque.
Des affaires de presse, Des affaires pressées. — Presse, subst. verbal de presser.
PRESSON, s. m. — Pal en fer qui sert soit à faire un trou en terre pour y planter un pieu, soit à percer un trou dans un mur en arrachant les moellons, soit enfin qui fait l’office du levier et de l’outil appelé pince. Seulement la pince est affûtée en biseau et le presson est aiguisé en pointe. Le terme est assez répandu pour que je lise dans un grand journal de Lyon du 30 nov. ”

“ A son tour, la presse elle-même participe aux bienfaits que la mécanique appliquée à l'industrie répand dans presque toutes les branches de nos arts manuels. Aux bras de l'homme est substituée la force de la vapeur; et grâce au commode procédé du clichage, qui peut, en quelques heures, doubler, tripler, quadrupler la composition faite en caractères mobiles, la presse mécanique à vapeur réalise le prodige de tirer, en une seule nuit, cinquante, cent et jusqu'à cinq cent mille exemplaires d'un journal quotidien. ”

“ Le remplacement de la main de l'homme, comme force motrice, par la vapeur, est aujourd'hui un fait acquis, et les belles presses mécaniques que nous pouvons voir fonctionner dans la galerie des machines, laisseront dans notre souvenir les noms des Voirin, Marinoni, Th. Dupuy, Alfred Maulde et Vibart, Hummel de Berlin, et de tous ces constructeurs dont l'esprit inventif cherche à simplifier et à faciliter chaque jour davantage le travail de la presse lithographique. ”

“ En effet, après avoir inventé une presse où le chariot seul et les rouleaux distributeurs étaient mus par la vapeur, laissant ainsi à l'ouvrier l'obligation de rétablir l'encrage et de moniller la pierre, on a inventé une nouvelle presse où toutes les opérations du tirage sont confiées à la mécanique. Vous pouvez vous assurer que le mouillage lui-même n'est plus fait par la main de l'homme. ”

“ La Maison MABILLE vient de créer un nouvean système très favorablement accueilli : le Pressoir universel perfectionné, à double pression et à claie circulaire descendante.
Fig. 6. — Pressoir Universel perfectionné avec maie ronde en tôle d'acier emboutie.
Le Pressoir est composé d'un bâti sur pieds, supportant la vis, pouvant être placé sur n'importe quelle maie en bois, en pierre ou en béton, ou tout autre récipient destiné à recevoir les jus. Sur ce bâti est fixé un fond formant drainage et d'un même diamètre que l'intérieur de la claie. ”

“ Une presse un peu forte est un ustensile indispensable dans un office : on l'emploie pour extraire des sucs de fruits, pour presser le marc des confitures , etc. Toute presse qui a un peu de force est suffisante pour cet objet. Je me bornerai à recommander quelques précautions pour son usage. La première, c'est de faire revêtir le tablier et la rigole de la presse avec des feuilles d'étain, ce qui empêche le bois de s'imprégner du jus des substances pressées; la seconde est relative à la meilleure disposition à donner aux substances qu'on soumet à la presse pour en obtenir une pression égale. ”

“ La presse à bras est celle sur laquelle tout conducteur devrait commencer son apprentissage ; le mécanisme en étant simple, il lui serait bien plus facile que sur la presse mécanique de se rendre compte de l'effet produit par telle ou telle cause. ”

“ Croyez-vous qu'il y ait moins d'hommes employés aux choses de la papeterie, de l'imprimerie, depuis que la presse mécanique a remplacé la presse à bras ? Ne croyez-vous pas qu'il en soit ainsi dans toutes les autres parties de l'industrie, telles que la filature, le tissage, la métallurgie ? ”

“ Lorsque l'on a serré suffisamment une presse à vis, il est évident que la pression inconnue ou difficilement appréciable à l'origine va en diminuant à mesure que le volume de l'objet comprimé diminue lui-même. On en est réduit, pour pallier ce dernier inconvénient, à venir de temps à autre redonner aux vis des presses quelques fractions de tour que l'habitude seule de l'ouvrier permet de déterminer à peu près et de pondérer. ”

“ Les presses à satiner que l'on serre à force d'homme, tant au moyen d'un moulinet, que d'une barre en fer, sont bien préférables aux presses hydrauliques , qui ont l'inconvénient d'exercer une pression trop considérable, et d'opérer ainsi une forte décharge de l'encre d'impression sur les cartons lissés, en diminuant d'autant l'effet vigoureux des épreuves lithographiées qui en sont plus ou moins chargées. ”

“ Lors de la distribution du travail, mon collègue F... se trouva chargé de régler la soupape de la presse, c’est-à-dire de laisser pénétrer lentement le liquide de pression de l’accumulateur dans le cylindre de la presse hydraulique, en ouvrant la soupape avec précaution ; celui qui dirige l’expérience se tient près du manomètre et doit, lorsque la pression voulue est atteinte, s’écrier à haute voix : « Halte ! » Ayant entendu cet appel, F... saisit la soupape et la tourne de toutes ses forces... ”

“ Le pressoir dont nous venons de donner la description est un mélange de la presse à levier et de la presse a vis, car ayant reconnu l’inégalité de puissance e a presse a simple levier, inégalité d’autant plus sen-M ne qu elle s’exerce sur une surface plus grande, on chercha à rendre cette presse plus puissante par une vis qu ou plaça au bras opposé au point d’appui du levier. ”

“ Il suffit évidemment pour cela que la pression soit répartie uniformément, ce qui n'est plus un problème , beaucoup de presses satisfaisant depuis longtemps à cette condition. La méthode de presser à la fois un grand nombre de couches de composition dans autant de cartouches, ou récipients quelconques, de mêmes dimensions, est certainement beaucoup plus expéditive, pour produire un grand nombre d'artifices de petites dimensions , que celle des petites presses ne pressant chaque fois qu'un seul individu, qu'on doit placer avec beaucoup de précision sous le piston porté par la presse même. ”

“ La presse hydraulique, avec sa formidable puissance comprimante, n'est pas un appareil multiplicateur du travail, car si elle rend mille fois plus grand l'effort qu'elle a reçu, elle en réduit le parcours au millième de ce qu'il était d'abord. ”

“ La presse est formée de deux fortes jumelles ou montants verticaux, et de deux fortes traverses horizontales, solidement assemblées avec les jumelles. La traverse inférieure se nomme le patin. La traverse supérieure porte l'écrou de la vis et se nomme l'écrou.
Dans l'intérieur de ce cadre, et au milieu de la traverse supérieure, est placée la vis dont la tête est à lanterne, formée de six à huit fuseaux, qui donnent plus de facilité pour la pression que les quatre trous qu'on observe dans les presses ordinaires. ”

“ Le mouvement a lieu dans un cylindre disposé sous une cuvette en fonte, la tige du gros piston forme à son extrémité une vis sur laquelle sont un écrou et un volant à percussion pour communiquer la pression. Le pressoir agit avec la puissance qui caractérise la presse hydraulique. MM. Mabille frères ont rendu à la viticulture un service important en apportant de grands perfectionnements à ces instruments
autrefois si encombrants et si difficiles à faire manœuvrer. ”

“ Cauchemar assez conforme aux directions que prend la vie réelle. La foule stationne à l’entour des papeteries, attenantes à une presse, et je comprends cette préférence des curieux ; nulle vision n’est plus révélatrice. Un filet d’eau sale tombe du premier réservoir ; dans ses chutes successives, cette eau devient écume, mince pellicule, feuille déjà résistante que les cylindres recueillir, enroulent, sèchent, durcissent, qu’ils jettent enfin sur un dernier rouleau, où elle reçoit l’empreinte de la presse rotative, et d’où elle sort journal du matin. ”

“ Dans les presses à vis, le plateau est fixe ; la pression s’exerce de haut en bas, la vis traversant le sommier. Dans les presses hydrauliques, le plateau est solidaire du gros piston et s’élève en même temps que lui ; la pression s’exerce de bas en haut.
Ces presses hydrauliques sont désignées sous des noms différents, suivant les lieux principaux de leur emploi et les dispositifs qu’elles comportent : presse marseillaise, presse anglo-américaine, presse à cage, presse-révolver. ”

“ Dans les presses ordinaires pourvues d’une vis simple, l’action de la vis, par suite de l’antagonisme entre la vitesse et la force, se trouve renfermée dans d’étroites limites, de façon qu’une presse d’une construction déterminée, ne peut être employée qu’à un seul service. ”

“ La pression est exercée au moyen d’une vis de métal, qui est mise en jeu au moyen d’une roue horizontale dont les dents sont prises dans le filet d’une vis sans fin que l’on fait tourner.
Aucune presse ne tient moins de place que celle-ci. La pression est graduée, uniforme, sans secousse, et convient par conséquent aux délicates opérations de la reliure, bien mieux que les anciennes presses à levier et la plupart des presses actuelles à balancier. ”