Guide illustré du clergé et des familles dans Paris et ses environs (1867)
“ Dans les fréquentes visites qu'ont nécessité les travaux du Guide du Clergé, nous n'avons pu nous défendre d'un vif sentiment de satisfaction en examinant les produits de la Maison Hubert-Ménage, où nous avons pu admirer une belle collection d'objets spécialement destinés à l'ornementation des églises, résumant en eux un cachet artistique des plus développés et des plus sérieux. La broderie et la confection des ornements sacerdotaux devaient évidemment, des premiers, suivre la marche ascendante et progressive de toutes nos industries où l'art doit être appliqué avec soin. ”
