Édouard Cazenave de La Roche, Venise et son climat (1865)
“ Le Vénitien boit de l'eau de pluie. Des trois sortes d'eau potable qui sont à la disposition, de l'homme, les eaux de source, de pluie et de puits, les premières sont incontestablement les meilleures, car elles-tombent dépouillées de toute substance étrangère et saturées de globules d'air, par conséquent pures et digestibles, deux qualités précieuses que les eaux de source et de puits ne possèdent pas au même degré. Les premiers fondateurs de Venise, rendus ingénieux par l'aiguillon de la nécessité, songèrent à utiliser les eaux de pluie en creusant des citernes pour les recueillir. ”
