Eugène Scribe,
Théâtre complet d’Eugène Scribe
“ ALPHONSE. Les ortolans à la provençale ? SOUFFLÉ. Oui, quel est là dessus votre système ? Le champ est ouvert aux innovations ; le génie peut se donner carrière. ALPHONSE. Ma foi, monsieur... (À part.) Que le diable l’emporte. SOUFFLÉ, bas à Antoine. Vous voyez qu’il se trouble ; il croyait qu’il se jouerait de moi ; mais il se trompe. (Haut.) Je vous demanderai, monsieur, si vous faites cuire l’ortolan dans sa barde, ou dans la truffe elle-même ? ALPHONSE, embarrassé. Dans sa barde ; mais je crois... SOUFFLÉ, à Antoine. Il ne s’en doute pas. (À Alphonse.) Écoutez-moi ”
