Achigan

Définition et enjeux

André-Napoléon Montpetit,  Poissons d’eau douce du Canada

“ « L’achigan est un maître-poisson, il a du caractère. »
Ce qui me donne foi dans l’avenir de l’achigan, c’est surtout la popularité qu’il acquiert chez les hommes d’étude et les sportsmen, l’attention spéciale qu’il reçoit de la presse du Canada et des États-Unis, la sollicitude touchant à l’admiration dont il est entouré de tous côtés.
”
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Portrait de Joseph-Étienne Guinard Joseph-Étienne Guinard,  Les noms indiens de mon pays

“ Le nom algonquin, adopté par les colons de l’endroit, s’étendit à la rivière où l’on pêchait ce poisson et finalement aux paroisses que cette rivière arrose. (Ex : St-Roch de l’Achigan, comté de l’Assomption, diocèse de Joliette) .
Il y a quatre sortes d’achigan : l’achigan à grande bouche, l’achigan de roche, l’achigan à petite bouche et l’achigan blanc appelé melachigan. Ce dernier est un gros poisson au dos relevé en bosse ; il promène sous des écailles gris-argent une chair grossière et coriace qui dégagerait par moment une odeur de requin.
”
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