Leptynite

“ C'est une roche cristallophyllienne subordonnée au gneiss et nullement éruptive. FoiH-net et Drian ont nommé leptynites des roches rentrant, partie dans les granulites, partie dans les leptynites.
La pegmatite est une roche qu'il est assez difficile de séparer de la granulite dont elle semble n'être qu'une variété à gros éléments. Sa composition essentielle est la même : quartz, feldspath et mica blanc. Si l'on rencontre des filons de granulite et des filons de pegmatite, on rencontre aussi des filons formés de ces deux roches passant plus ou moins insensiblement l'une à l'autre. ”

“ Le leptine est un petit coléoptère qui se rencontre dans les granges et les greniers: on le trouve aussi dans les nids des poulaillers et des colombiers; c'est un fléau pour toutes les matières animales dont on veut faire des provisions ou des collections; on doit écraser les adultes avec soin. Les larves des dermestes causent également beaucoup de dégâts dans les peaux, les poils, les plumes, les cornes, les cordes à boyaux, les vessies, les objets en baudruche que l'on veut conserver. ”

“ La lécithine, qui renferme de la glycérine, est peut-être capable de donner aussi du sucre 7, mais cette substance n'entre pas dans l'alimentation en quantité suffisante pour que, pratiquement, il y ait à s'en préoccuper dans le régime des diabétiques.
Il faut bien savoir, d'ailleurs, que l'ingestion de graisse, sous quelque forme que ce soit, n'est presque jamais suivie d'une augmentation de la glycosurie. C'est un fait d'observation sur lequel nous aurons à revenir. ”

“ PROUST et MATHIEU font remarquer que, si l'obèse élimine parfois moins d'azote, exhale moins d'acide carbonique que l'homme sain, on ne peut en conclure que la cause essentielle de l'obésité réside dans le ralentissement de la nutrition. Cette diminution des échanges peut être la suite, le résultat de l'accumulation de la graisse et non pas la cause qui a soustrait la graisse à l'oxydation et l'a fait s'accumuler en surabondance. ”

“ C'est de la connaissance approfondie de la pathogénie que nous pourrons utilement déduire une diététique appropriée.
L'obésité est produite par l'accumulation exagérée de la graisse dans le tissu conjonctif de l'économie. Le tissu adipeux fait partie intégrante de notre organisme ; c'est une réserve dans laquelle nous puisons les éléments ternaires de nos combustions, quand elles sont exagérées par le jeûne, le travail physique, la fatigue, le surmenage ou toute autre cause. ”

“ Un diabétique de même poids, chez lequel l'utilisation du glucose serait peu diminuée, c'est-à-dire qui brûlerait une bonne partie des 43 grammes d'hydrates de carbone, produirait encore suffisamment de calories.
Il est assurément très scientifique de procéder de la sorte; mais je doute que cela soit pratique; car, chez divers sujets, de même surface corporelle, la désassimilation n'est pas égale, et leurs besoins en calories ne sont pas identiques. Il faut aussi compter avec l'impossibilité de faire ingérer à un malade, doué d'un excellent appétit, juste la quantité des aliments prescrits. ”

“ Le fait, comme il est facile de s'en rendre compte, comporte lui aussi une conséquence pratique et ne peut être ignoré de ceux qui veulent exagérer dans l'organisme la production normale de la graisse. Celle-ci a par elle-même une haute valeur économique. De plus, elle est susceptible de constituer une source abondante d'énergie. Lorsque les corps gras disparaissent en subissant, comme le glucose, une oxydation graduelle, ils mettent en liberté du potentiel, et cette force devenue dès lors disponible peut être aussi bien utilisée pour produire du travail musculaire. ”

“ Toutefois, le poids seul ne suffit pas à trancher absolument la question : il peut arriver que l'organisme perde de l'albumine et de la graisse et s'enrichit en eau de manière que la perte en poids soit compensée en partie ou en totalité. D'autre part, il peut arriver que l'organisme perde en poids par élimination d'eau, tout en conservant sa teneur en albumine et en graisse. ”

“ L'accroissement en poids ou le décroissement de l'animal, lorsqu'il est soumis à Y engraissement ou à la diète, portent surtout sur l'accumulation ou sur le départ de la graisse. Le tissu adipeux est une sorte de dépôt ou de réserve (hydrate de carbone) qui s'accumule quand les aliments thermogènes sont en excès, qui se dépense quand ils font défaut dans l'alimentation.
La graisse, envisagée au point de vue des phénomènes de la nutrition, est bien plutôt un dépôt transitoire qu'un véritable tissu. Ce dépôt s'accumule surtout sous la peau et sous le péritoine. ”

“ Ce jeune homme, avec un régime mixte, rendait par jour 11 litres d'urine et 644 grammes de sucre. Son poids était tombé à 49 kilogr. Rectifiant la conclusion antérieurement tirée des expériences faites sur ce malade. Voit a, plus tard, admis qu'un diabétique bien alimenté, absorbe autant d'oxygène qu'un homme sain 1, mais qu'il exhale moins de CO 2 que ce dernier, sauf dans le cas où son alimentation est exempte d'hydrates de carbone. ”

“ Mais au point de vue des régimes il faut distinguer entre ceS diverses formes de ralentissement de la nutrition.
La graisse est le seul principe de l'organisme qui puisse subir, dans nos tissus, des variations énormes. Elle oscille chez l'homme entre 5 et 24 p. 100 du poids du corps. C'est autour du cœur et des reins, dans la cavité abdominale, et surtout dans le tissu sous-cutané qu'elle s'accumule. Elle s'infiltre aussi dans les cellules des divers organes, du foie, des muscles, par exemple, sous forme de granulations souvent azotées. ”

“ Cette hypothèse est d'autant plus admissible qu'il est difficile de supposer une augmentation de la lipogenie chez les diabétiques, l' experience d'Hanriot prouvant que, chez eux, la formation, de la graisse (aux dépens des hydrates de carbone) ne se produit pas comme à l'état normal (2) .
Le traitement de la lipémie est à peu près nul ; car nous n'avons pas le moyen d'augmenter le pouvoir lipolytique. L'interdiction de la graisse aux lipémiqùes aurait certainement peu d'influencé sur l'état de leur sang. ”

“ Dès qu'il s'agit de suralimentation et d'accroissement de poids, il n'en est plus de même. Dans ce cas, un excès de graisse dans l'alimentation sera de beaucoup préférable à des quantités même isodynames d'albumine et d'hydrocarbures. ”

“ Ils permettent alors aux combustions vitales de se continuer dans le cas d'alimentation insuffisante.
C'est sous forme de graisse que se déposent dans notre organisme les matériaux épargnés. Les graisses représentent donc les provisions de combustible du foyer vital, les tissus de réserve qui, s'ils s'accumulent avec excès, amènent un vice de la nutrition, l'obésité.
La graisse peut s'amasser en quantité considérable et alourdir ainsi le mouvement par la fatigue qu'elle occasionne aux muscles, puisqu'elle envahit leurs fibres et paralyse leur énergie en provoquant leur dégénérescence. ”

“ Dans quelques cas on s'est bien trouvé de restreindre l'ingestion des viandes; d'autres fois l'acétonurie a diminué par une alimentation riche en albuminoïdes; dans ces derniers cas l'acétonurie dépendait de la désassimilation de la graisse. La qualité des albuminoïdes est en tout cas à surveiller. Il est possible que le parmesan qu'on a vanté comme antikétonique, agisse surtout par la caséine. Mais il se pourrait aussi que ce soit par la qualité des graisses qu'il renferme 2.
Presque toujours il sera nécessaire de permettre aux acétonémiques l'usage d'hydrates de carbone. ”

“ La graisse absorbée en excès n'est pas détruite, mais se dépose directement comme telle dans l'organisme sans perdre de son énergie potentielle; elle forme ainsi une réserve importante d'énergie qui profite au corps et qui, à l'occasion, est utilisée d'une manière appropriée. Par contre, un excès d'hydrates de carbone, tout en étant également utilisé pour la formation de graisse, perd par cette transformation une partie de son énergie (p. 57) ; en outre, une partie des hydrates de carbone en excès subit la fermentation acide dans le tube digestif. ”

“ Soit, mais pourquoi l'oxygène en excès irait-il se fixer sur les graisses plutôt que sur tout autre principe comme les matières albuminoïdes ? Si l'on veut bien songer en outre à la disproportion énorme qui existe normalement entre le poids des hydrates de carbone dispersés dans les humeurs ou les tissus et la teneur de l'économie en corps gras, on voit qu'il ne suffit plus de constater la persistance de la matière sucrée chez les sujets non alimentés, pour en conclure que la graisse des animaux se change même partiellement en glycogène ou en glucose. ”

“ L'individu qui se porte bien, sans augmenter ni diminuer de poids, est justement, en effet, celui auquel ses aliments journaliers apportent l'énergie qu'il dépense. La teneur des aliments complexes en albuminoïdes, graisses et hydrocarbonéspermet de se rendre compte facilement que l'homme, simplement guidé par l'instinct et soumis aux conditions ordinaires de la vie, ingère, en dehors de toute considération scientifique par conséquent, des quantités d'hydrates de carbone croissantes à mesure qu'augmente le travail à fournir. ”

“ La lipogénèse et l'oxydation du glucose sont généralement diminuées dans le tissu adipeux par le jeûne ou par une alimentation trop riche en graisses ; mais d'une part, un apport glucidique favorise et la lipogénèse et l'oxydation du glucose et, d'autre part, quand la faim se prolonge, le glycogène hépatique est remplacé par des graisses. De toute façon il y a des cas d'espèce dans l'aptitude à l'obésité ; par exemple certains types humains mangent beaucoup et ne grossissent jamais, certains autres mangent peu et grossissent facilement. ”

“ Et sans entrer ici dans l'étude bio-chimique de la synthèse des graisses dans l'organisme vivant, je rappellerai que, non seulement une partie des matières féculentes peut former de la graisse, sous l'influence de l'acide lactique, mais qu'ils empêchent par leur combustion propre la destruction totale du carbone provenant des albuminoïdes. ”

“ Le travail musculaire exige donc une alimentation plus riche en graisse, d'une part pour prévenir la perte de celle-ci, d'autre part pour maintenir la richesse de l'organisme en albumine. En effet, dès que la teneur en graisse diminue, la décomposition de l'albumine augmente, de sorte que, les rations d'albumine et de graisse demeurant invariables, une diminution de la graisse dans l'organisme entraîne directement une diminution de la chair. C'est la raison pour laquelle un individu modérément gras supporte plus facilement un travail prolongé qu'un individu maigre ”

“ L'obèse oxyde mal les graisses ; le diabétique dédouble mal le glycose.
Tel est le schéma ; mais ce n'est qu'un schéma, et, s'il exprime le rapport qui existe entre l'obésité, la goutte et l'espèce la plus simple du diabète, il est loin de donner l'idée de l'état de la nutrition dans certaines espèces complexes de cette maladie, par exemple de celle où l'on voit l'alternance de la glycosurie et de l'albuminurie, etc., etc. La suite de cet ouvrage montrera combien sont complexes les variétés des anomalies nutritives clans le diabète. ”

“ Si le poids continue à diminuer, il faudra renforcer l’alimentation en hydrates de carbone et en graisses, à chacun des deux principaux repas. Si, au contraire, après avoir décru sous l’influence de la déperdition, de la sudation et du travail musculaire, le poids subit une marche ascensionnelle et tend à revenir à son taux primitif, il faut combattre cette tendance, en diminuant la ration des graisses et celle des féculents et en augmentant légèrement le travail. ”

“ En résumé, pour un diabétique grave le danger d'un régime prolongé, exclusivement formé de viande et de graisse, ne résiderait pas seulement dans le défaut d'hydrates de carbone, mais aussi dans l'apport de la graisse. ”

“ Rappelons que les 100 gr. de sucre, qui se trouvent dans un litre de lait hypersucré, représentent 400 calories directement utilisables, sans autres transformations que le dédoublement par l'invertine intestinale et que le sucre est en même temps un élément d'épargne pour l'albumine.
L'atrophique nourri au lait hypersucré a des selles bien digérées et le taux d'urée diminue dans les urines. L'augmentation de poids journalière est de 30-50 gr., quelquefois 100 et même 200 gr. et le petit malade atteint rapidement le poids et la taille des enfants de son âge. ”

“ Les graisses de l'organisme, qui sont, à quelques rares exceptions près, formées par un mélange variable d'éthers glycériques des acides oléique, palmitique et stéarique, ne constituent pas des éléments essentiels à l'organisme; aussi leur proportion dans le corps est-elle très variable.
Elles peuvent manquer entièrement, à la suite d'une inanition prolongée, par exemple, sans que la vie soit compromise, et après un long jeune on voit sous l'influence de l'alimentation, le sujet récupérer sa graisse et, par suite, son poids primitif. ”

“ Enfin, et c'est ici la plus grave cause d'indétermination, il a été reconnu possible de faire varier dans une large mesure le taux relatif des aliments qui maintiennent l'équilibre azoté et carboné suivant que le sujet est gras ou maigre, et suivant l'état et la nature de réserves qu'il a déjà accumulées. Tout en conservant l'équilibre azoté, on peut, sur un même individu, changer dans son régime les rapports entre les albuminoïdes et les corps ternaires, un excès de ceux-ci exerçant sur les premiers une action d'épargne et réciproquement. ”