Graisse corporelle

“ Rien de plus étouffant pour la beauté que le développement excessif de la graisse, qui, par son accumulation, cuirasse et déforme les traits les plus expressifs, empâte la taille la plus fine et entrave ainsi grandement le charme de l'attitude corporelle en général. L/obésité est un ralentissement nutritif fréquent chez les arthritiques et souvent héréditaire : mais il est accentué par la gourmandise et la sédentarité. ”

“ Abondante dans certaines parties du corps, elle manque dans d'autres. La graisse prédomine chez les individus faibles. Sa plus importante destination est, sans doute, de fournir aux besoins du corps dans les circonstances difficiles où nos organes sont empêchés de puiser au dehors des matériaux de nutrition, et elle peut être regardée, alors, comme l'un des principes constitutifs les plus riches.
La graisse contribue aussi à conserver au corps la température qui lui est propre; déposée à l'extrémité des
doigts, elle sert de point d'appui à la peau dans l'exercice du tact. ”

“ La graisse, qui représente la majeure partie des matériaux épargnés, s'accumule en masse dans le ventre et les muscles, gêne le jeu des poumons et du cœur, s'accole même à leurs parois ou bien s'infiltre dans leurs fibres, modifie leur structure et compromet leur solidité. ”

“ Mais un des principaux usages, et qui appartient plus que les autres au sujet que nous traitons, c'est qu'elle soulève la peau, et lui donne une certaine forme agréable, en remplissant les intervalles que les muscles laissent entre eux.
Cette graisse n'est pas toujours dans une quantité exacte et nécessaire, pour ne point effacer les grâces répandues dans un corps bien proportionné. Elle peut être trop abondante, c'est ce qui constitue l'obésité ou le trop d'embonpoint; ou en trop petite quantité, qui cause alors une maigreur désagréable. Tous les deux excès nuisent à la beauté. ”

“ Tout ce que les poumons et les autres parties ne brûlent pas, s'accumule sous la peau et dans les différents tissus sous forme de graisse ; c'est une réserve
que fait la nature pour les grands besoins de l'économie et pour les temps de maladie, etc.
Vous savez tous combien on maigrit quand on est longtemps malade : on brûle sa graisse, on vit aux dépens de soi.
Il existe depuis la bouche jusqu'à l'endroit par où s'échappe le résidu de, nos substances alimentaires, un canal continu dont la longueur est de six à sept fois celle du corps de l'individu. ”

“ Les parties où la graisse rend les plus beaux effets , sont aux côtes, à la poitrine, aux épaules, aux avant-bras, aux cuisses, et aux mollets ; partout ailleurs la graisse ne sert à rien moins qu'à cacher et effacer la beauté des formes du corps, et à donner à l'homme un air lourd et de mollesse prononcée. ”

“ Il en est enfin qu'on peut regarder comme rebelles à toute atteinte graisseuse, et lorsqu'on constate dans quelquesuns de leurs éléments la présence de la graisse, on peut être assuré qu'elle est le fait d'un processus pathologique. ”

“ Nous avons vu qu'il n'en est rien et que la graisse est absorbée en nature. — Cette manière de voir est confirmée par ce qui se passe si fréquemment dans les autres parties de l'organisme : les cellules plasmatiques des couches profondes du derme, celles du mésentère, peuvent en peu de temps se charger d'une grande quantité de graisse, qu'elles empruntent au sang, lorsque celuici en est saturé par une alimentation abondante; cette graisse est rendue parfois très-vite, lorsque l'animal maigrit subitement, lorsque par exemple la graisse orbitaire d'un cholérique disparaît en quelques heures. ”

“ La graisse sert à préserver plusieurs parties du corps des effets du froid ou du frottement , à faciliter l'action des différentes parties molles, en les lubrifiant, à donner de la beauté au corps en le rendant par-tout uni et poli, et à le nourrir dans certains cas. ”

“ La graisse s'accumule sur les points où le mouvement et la vitalité sont faibles : comme au ventre et à la poitrine. Des praticiens observaieurs ont constaté qu'à la suite d'affections épuisantes, on voit les malades engraisser ”

“ Cet état est occasionné par une abondance de graisse qui s'accumule sous la peau et augmente prodigieusement la masse du corps. Il ne commence guère à se montrer que de trente à quarante ans, présente une foule de degrés, et ne peut être considéré comme maladif que lorsque la graisse s'accumule dans certaines parties du corps, en telle quantité qu'elle y trouble les fonctions. ”

“ On trouve de la graisse dans toutes les parties du corps, mais surtout au voisinage des viscères importants comme le coeur et les reins, dans les replis du péritoine et sous la peau. La graisse ne sert pas seulement de coussin protecteur pour les organes qu'elle enveloppe, elle forme aussi autour d'eux une couche peu conductrice qui diminue la déperdition de la chaleur par la peau. Mais c'est au point de vue nutritif qu'elle joue le
rôle le plus important ”

“ Les parties où le parinicule graisseux est le plus abondant sont celles qui acquièrent un plus gros volume ; le ventre et les mamelles arrivent, quelquefois, à un développement si énorme, que le corps, ayant perdu toutes ses formes primitives, n'est plus qu'une monstrueuse caricature.
Lorsque l'obésité n'affecte point des organes essentiels tels que le cœur et le poumon, la vie est compatible avec cette gênante
infirmité ; mais si la graisse envahit l'un de ces-organes, l'obèse est menacé d'asphyxie ou suffocation. ”

“ La graisse répandue sous la peau, sous le péritoine, entre les muscles et dans les espaces celluleux qui séparent les divers organes, est donc une substance de dépôt subordonnée aux besoins de la combustion animale. ”

“ Ils permettent alors aux combustions vitales de se continuer dans le cas d'alimentation insuffisante.
C'est sous forme de graisse que se déposent dans notre organisme les matériaux épargnés. Les graisses représentent donc les provisions de combustible du foyer vital, les tissus de réserve qui, s'ils s'accumulent avec excès, amènent un vice de la nutrition, l'obésité.
La graisse peut s'amasser en quantité considérable et alourdir ainsi le mouvement par la fatigue qu'elle occasionne aux muscles, puisqu'elle envahit leurs fibres et paralyse leur énergie en provoquant leur dégénérescence. ”

“ On rencontre toujours une diminution de graisse lorsque le corps consomme plus d'énergie qu'il ne lui en parvient. Tous les états, que nous avons mentionnés, et qui entraînent l'inanition, ressortissent de ce principe. ”

“ OBÉSITÉ
La graisse est le seul principe de l'organisme qui puisse subir des variations énormes. Elle oscille chez l'homme entre 5 et 24 p. 100 du poids du corps. C'est autour du cœur et des reins, dans la cavité abdominale, et surtout dans le tissu sous-cutané qu'elle s'accumule. Elle s'infiltre aussi dans les cellules des divers tissus, du foie par exemple, sous forme de gramulations microscopiques plus ou moins azotées. Les personnes chez qui la graisse envahit ainsi anormalement les tissus deviennent obèses. ”

“ Outre ce rôle de corps producteurs d'énergie et de chaleur, les graisses ont encore un rôle histogénétique. Il n'est pas de tissu qui ne renferme de la graisse. La quantité de graisse du corps est très variable; on peut admettre qu'elle est en moyenne de 18 p. 100, L'exagération de cette proportion constitue un phénomène pathologique, l'obésité. ”

“ En envahissant nos tissus à l'excès, la graisse les comprime et gêne le fonctionnement du cœur, des poumons, des muscles; elle rend les mouvements difficiles, la respiration haletante, et entrave tous les exercices musculaires si nécessaires à la santé. ”

“ Pour bien comprendre l'importance de ce rôle de la graisse, il est bon de réfléchir à la disposition de la graisse, dans les tissus de l'homme vivant. La graisse et surtout la graisse sous-péritonéale qui est retenue par un réseau cellulaire fort lâche, étant à une température élevée, est à un état sensiblement différent de celle que nous observons sur le cadavre. ”

“ De tous les tissus de l'économie, la graisse est celui qui se forme et disparaît le plus vite : la moindre maladie la fait diminuer, et quelques jours d'un bon régime suffisent pour l'augmenter.
Du développement des vésicules graisseuses dépend l'embonpoint; leur hypertrophie (1) ou excès d'accroissement amène l'obésité ; leur atrophie, ou excès contraire, conduit au marasme. En d'autres termes, l'excès d'embonpoint dépend d'un défaut d'équilibre entre les réparations et les pertes ; l'amaigrissement dépend du défaut d'équilibre entre les pertes et les réparations. ”

“ L'embonpoint qu'ils peuvent présenter et la graisse que contiennent leurs tissus ne sont pas une garantie que la graisse qui en provient soit de facile digestion ; souvent c'est le contraire qui a lieu. ”

“ Douches froides générales, douches ascendantes, bains, frictions, massage, laxatifs, exercices, choix des aliments, temps donné à la digestion.
La femme doit être de formes plus pleines que l'homme; elle doit avoir une certaine quantité de tissu adipeux sous la peau. Elle doit être plus grasse que l'homme.
Il ne faut pas d'exagération.
Dès qu'elle est trop grasse, l'excès de graisse est signe d'anémie graisseuse et de nutrition imparfaite, de faiblesse de la nutrition et à l'excès de graisse vient s'ajouter la dilatation de l'estomac et de l'intestin. ”

“ Nous avons déjà vu que la graisse se dépose dès que la ration renferme les substances formatrices de la graisse ou celles qui limitent sa destruction, en quantités plus grandes que celles qui correspondent à ses besoins. ”

“ Il y en a toujours dans le corps humain : dans la matière cérébrale, autour de divers organes, dans le tissu cellulaire sous-cutané où la graisse peut s'accumuler, par exemple dans l'obésité héréditaire ou acquise, ou dans certaines maladies de la nutrition. ”

“ S'il le garde et l'emporte, force est à ce souffle de vie de s'en aller chez les morts. Ces artisans de malheur — je parle des mauvais sorciers - nous escamotent l'âme en suçant notre graisse,quintessence de nourriture ; la graisse dans nos os fait la moelle, et dans nos reins le sperme. La graisse donne beauté, vigueur, et santé; en elle notre vie se concentre. Ecoute bien, et comprends si tu peux ! Feu au repos, flamme invisible, la graisse flambe dans les yeux et dans l'étoile, dans l'herbe et l'eucalypte géant dans le rocher et le caillou. La graisse nous fait gais et lestes. ”

“ La maigreur se décèle par une diminution sensible de l'élément musculaire, et par la proéminence du système osseux. Chez les sujets étiques, la graisse a disparu sous la peau aussi bien que dans les interstices musculaires, dans les épiploons, les mésentères aussi bien qu'autour des reins. ”

“ Chez un homme adulte et d'une corpulence ordinaire, la graisse est au poids total du corps comme 1 est à 20. Au delà de cette proportion, la santé subsiste encore; mais, quoiqu'il soit impossible de préciser par des chiffres les limites de l'obésité physiologique, l'accumulation de la graisse dans le tissu cellulaire finit par déranger plusieurs fonctions, et rend les autres précaires. Il en est toujours ainsi quand la graisse vient à former, comme on l'a vu, la moitié ou même les trois cinquièmes du poids total du corps. ”

“ Il ne semble pas toutefois que la dégénérescence graisseuse soit identique à elle-même dans les diverses circonstances où on la rencontre, depuis les maladies fébriles prolongées jusqu'aux intoxications et aux cachexies. Dans quelques cas la production de la graisse rappelle les surcharges et ne compromet pas la vitalité des cellules ”

“ Quelquefois la graisse ne s'accumule que dans quelques parties du corps, principalement dans les parois du ventre et dans l'épiploon. Dans ce cas les fonctions physiologiques s'exécutent sans difficulté, il n'y a qu'une gêne plus ou moins grande dans la flexion du corps en avant. ”

“ Les substances graisseuses que nous absorbons sont généralement utilisées pour aider à la respiration et produire en nous la chaleur animale. Lorsque la graisse n'est pas complètement utilisée par les besoins de notre organisme, elle envahit le coeur, les reins, les muscles, les poumons, le foie, les intestins, ce qui comprime les organes et entrave les fonctions de l'organisme ; c'est pourquoi la personne est essoufflée, et facilement à court d'haleine au moindre effort ; le mouvement et la démarche deviennent lents, lourds et pénibles ”

“ La graisse qui double toujours la peau en cet endroit joue un rôle morphologique important. Elle acquiert son maximum d’épaisseur à la partie inférieure et interne. Et la saillie de toute la région est bien plus souvent due à l’accumulation graisseuse qu’au développement musculaire. ”

“ La graisse, qui joue un rôle important dans notre économie, est aussi considérée comme une sécrétion formée par un grand nombre de petites glandes, semées dans tous les points du corps. Cette substance, lorsqu'elle n'est pas en grande quantité, facilite le jeu des muscles; accumulée sur certains points, elle forme autour des organes une enveloppe protectrice. La couche graisseuse qui sépare la peau des muscles contribue encore, d'une manière très-efficace, à empêcher la déperdition du calorique produit dans nos combustions intérieures. ”

“ Sous prétexte de se faire maigrir, beaucoup de gens se rendent malades, les uns parce qu'ils ne sauraient bien se porter qu'étant gras, et les autres parce qu'ils ont trop attendu pour modifier si profondément leur organisation. Le critérium de l'amaigrissement physiologique, du bon amaigrissement si l'on veut, est pourtant facile à saisir : à la place de la graisse molle et tombante, à la place de la graisse abdominale, doit se former la graisse haute, de la figure, du cou, des épaules, et une petite quantité de chair ”

“ Chez quelques individus adultes, les proportions de graisse peuvent exceptionnellement être telles que la substance médullaire ne paraisse plus formée que par une matière grasse dont la présence peut étouffer la vie dans le système osseux. ”

“ La graisse est d'abord déposée entre les fibres musculaires, auxquelles elle donne l'apparence persillée et la texture de la viande grasse; mais si cette condition de nutrition anormale continue, la graisse s'attaque aux fibres musculaires, prend leur place, et donne lieu à la dégénérescence graisseuse. Le même changement se produit dans les viscères. Le cœur, les poumons, le foie, les intestins sont d'abord simplement oppressés, comprimés par des bandes, des coussins de graisse qui mécaniquement viennent nuire à leur action ”