Alphonse Chevallier, Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires… (1875)
“ SASSAFRAS. — On désigne, sous ce nom, la racine et le bois d'un laurier (laurus sassafras — laurinées) originaire de l'Amérique septentrionale. Le sassafras nous est apporté en souches ou en morceaux de la grosseur du bras ; l'écorce a une couleur de rouille ; elle est beaucoup plus aromatique que le bois, qui est veiné, poreux et jaunâtre, quelquefois avec des veines roses ; l'odeur forte et agréable du sassafras est due à une huile volatile, plus dense que l'eau, incolore au moment de son extraction, jaunissant avec le temps : 3 kilogrammes de sassafras en fournissent jusqu'à 46 grammes. ”
