Guillemin

“ Le maïs, les féveroles, etc., sont aussi une assez bonne préparation au froment ou au seigle ; on pourrait en dire autant des pommes de terre, betteraves, etc., sur lesquelles on peut semer immédiatement après l'arrachage, sans autre préparation qu'un coup de herse ou d'extirpateur, pour enterrer la semence. Mais comme la récolte de ces plantes est souvent tardive, et s'effectue souvent par le mauvais temps, il peut devenir avantageux (suivant les circonstances et suivant les localités) de leur faire succéder avoine ou orge. ”

“ Considérées sous le rapport du fourrage, les
lentilles en forment un tellement puissant qu'il est prudent de le mélanger à un autre de moindre qualité pour le donner aux bestiaux ; rarement on les cultive dans le but de les faire manger, parce que, non seulement elles ne s'élèvent qu'à une très-petite hauteur (18 à 20 cent.) et ne donnent qu'une récolte peu abondante, qui, comparée à celle des vesces, n'en est guère que le quart, mais encore parce que leur graine est très-recherchée et se vend parfaitement. ”

“ De tous ces engrais, qu'on nomme engrails
verts, le lupin tient sans contredit le haut rang; malheureusement il craint les moindres gelées, ce qui rend sa réussite chanceuse. Son effet, comme beaucoup d'engrais de cette nature, est, dans quelques circonstances, peu marqué la première année.
Le sarrasin enfoui en vert, quoique bien inférieur au lupin, n'en est pas moins un excellent engrais. ”

“ Faisons donc toujours-nos pépinières, tant pour les arbres que pour les légumes, tels que betteraves, colza, etc., sur un terrain aussi riche que possible; seulement il faudra que le plan soit d'une certaine grosseur quand on le repiquera dans un terrain sablonneux ou sujet à la sécheresse.
Nous terminerons maintenant par ces mots : Dans un bon assolement on doit faire succéder les plantes améliorantes à celles qui sont épuisantes, de manière à conserver le sol dans un bon
etat de fertilité, et arriver ainsi à la suppression de la jachère. ”

“ Je dirai, avec tous ceux qui ont écrit sur la matière, que l'irrigateur doit être maître absolu de son eau. Il faut qu'il puisse à volonté inonder sa prairie et en retirer l'eau avec la même facilité et la même promptitude, comme aussi il devra la conduire sur la partie de son terrain qu'il jugera convenable, et la faire rentrer sitôt que bon lui semblera dans les lits que l'irrigation lui aura assignés. Pour cela, il faudra. toujours connaître le
point le plus élevé de son terrain et le point le plus bas. ”

“ Nous touchons à un point essentiel de l'agriculture, parce que c'est lui qui constitue l'augmentation de production sans détérioration du terrain, parce que c'est lui qui ndus enseigne l'effet de chaque récolte sur le sol, et que seul il peut établir ce bon ordre de succession que nous nommons assolement. ”

“ C'est un moyen qui n'offre un avantage réel que dans le cas de disette de fumier, ou dans celui, non moins grave, de ne pouvoir en conduire, vu l'éloignement des terres, la pente des terrains, etc., enfin toutes les fois que les charrois sont difficiles ou que la paille se vend un haut prix. Pour prolonger son action , comme celui de tout engrais léger, il est bon de faire sur parcage, * du blé, sur lequel on sème du trèfle. Cette dernière récolte se ressentira encore des bons effets du parcage, et plus le trèfle sera beau, plus le blé qui lui succédera le sera aussi. ”

“ Le sous-sol a sur la végétation une influence moins marquée que le sol ; cependant, cette influence est trop directe sur quelques récoltes pour n'en pas faire mention. Il est ordinairement de la même nature que la couche supérieure ; mais, étant le plus souvent exempt de toute influence atmosphérique, il est bien rare qu'il en ait les propriétés. Amené à la surface, il est souvent un obstacle à une bonne végétation. ”

“ Ces plantes qui, pour la plupart, ne fournissent qu'une demi-fumure, ne peuvent guère être considérées que comme des engrais, dont le principal mérite est de permettre à l'agriculteur d'attendre le moment où doit revenir le fumier dans l'assolement. ”

“ Ils se bornent aux suivants : 1° On doit intercaler les récoltes de manière à entretenir le sol dans le meilleur état de fertilité possible; 2° Les récoltes sarclées doivent revenir assez souvent pour maintenir la terre bien nette de plantes nuisibles ; 3° Le fumier doit toujours être appliqué à la récolte sarclée parce que les cultures qu'elle reçoit détruisent les mauvaises herbes dont le fumier a apporté la semence et dont il favorise le développement ”

“ Je n'ai rien à dire du cheval, parce que les qualités qu'on recherche dans cet animal sont si bien connues, et il a si bien réussi lui-même à se placer sous la protection du riche, que l'amélioration graduelle de nos chevaux ne saurait faire doute aujourd'hui pour personne. ”

“ C'est qu'on ne doit jamais perdre de vue qu'il est aussi important de procurer aux œaux un écoulement facile et prompt que de les conduire sur le terrain; c'est que, sans la précaution d'empêcher la stagnation de l'eau, on peut faire plus de mal que de bien en l'amenant sur le sol.
Dans la conduite des eaux pour l'irrigation, on doit avoir toujours pour principe de ménager, autant que possible, la pente , en maintenant toujours l'eau à la plus grande hauteur que l'on peut. ”

“ Or, ce raisonnement, bon là où l'agriculture reste stationnaire, est d'un crétin ou d'un impie appliqué dans un sens général, parce que c'est la négation de tous progrès, et que, dès lors, c'est nier le, génie de l'homme: c'est, pour ainsi dire, nier la divinité elle-même. D'autres (esprits rétors ou superficiels) , gens ordinairement disposés à sacrifier aux faux dieux, quoique voulant paraître n'en adorer qu'un seul, s'abritent derrière ce raisonnement: « que la ration d'entretien étant en raison du poids de l'animal, il devient inutile d'en augmenter la taille. » ”

“ Alors, elles soutirent moins de vie, mais, en compensation, elles soutirent de la terre une plus grande partie de sucs nourriciers ; de ce moment, elles épuisent réellement le sol, ce qui a fait dire, avec juste raison, qu'une récolte était d'autant plus épuisante qu'elle était plus productive ”

“ C'est qu'il faut toujours montrer à l'homme un bénéfice, parce que l'énergie de nos efforts est proportionnée à l'importance du salaire que nous avons en perspective. Ce qui revient à dire que l'agriculture n'est point une combinaison précise et invariable qu'on doive appliquer à toutes les localités, mais, au contraire, qu'elle doit être mi.
sonnée et que l'agriculteur doit reconnaltre les circonstances spéciales sous l'influence desquelles il est appelé à travailler. ”

“ Ainsi, pour la plupart des sols légers, l'assolement de quatre ans est peut-être celui qui parait offrir le plus d'avantage; celui de cinq ans semble assez convenir aux terres d'une consistance moyenne, et, ceux de six, sept et méme huit années paraissent avoir trouvé leur place dans les terrains argileux. ”

“ Arrachées de bonne heure, à l'exception de celles qui se font quelquefois en récoltes sarclées, ces plantes sont une excellente préparation pour le blé ; et si elles ont été bien fumées (principalement les betteraves) , le froment sera, dans la plupart des cas, aussi beau qu'après un trèfle rompu.
C'est d'ordinaire dans la céréale qui suit la récolte des racines qu'on sème le trèfle et les autres plantes à fourrage. Et si le terrain n'est pas en-' core bien amendé, on fera bien, pour mieux en assurer la réussite, de semer ces plantes dans une céréale de printemps. ”

“ Quoique bien inférieur en nutrité aux vesces et surtout aux lentilles, le trèfle commun n'en occupe pas moins le premier rang dans un assolement. C'est que sa culture est peu coûteuse, et qu'il est une excellente préparation à la récolte qui doit lui succéder. ”

“ En opposition au chanvre, le pois est de toutes les plantes la plus antipathique à elle-même, aussi les jardiniers de Paris et des environs ne craignentils pas de payer double une terre qui n'en a pas porté depuis une dizaine d'années. Cette récolte
est généralement considérée comme une préparation à la récolte suivante. ”

“ L'ampleur des poumons est déterminée extérieurement par la forme et la hauteur de la poitrine. Sa forme doit être celle d'un cône horizontal, dont le sommet est antérieur et situé entre les pointes des épaules, et dont la base est vers les lombes et la pointe du sternum, ou vers l'abdomen. Sa capacité dépend de sa forme plus que de l'étendue de sa circonférence. ”

“ Ordinairement l'eau qui, après avoir été fournie par une rigole d'irrigation, a arrosé une certaine étendue du terrain situé au-dessous de cette rigole, est recueillie dans une autre qui sert ellemême de rigole d'irrigation pour le terrain situé au-dessous d'elle ; et ainsi de suite jusqu'à ce que l'eau soit arrivée au point le plus bas de la prairie. Dans cette disposition, que l'on nomme irrigation à reprise d'eau, et qui convient spécialement aux terrains qui ont de la pente; chaque rigole d'irrigation sert de rigole de dessèchement pour le terrain situé au-dessus d'elle. ”

“ Le pelvis, ou la cavité pelvienne, est cette cavité formée par l'assemblage des os des hanches et de la croupe. Il faut que cette cavité soit grande dans la femelle pour qu'elle puisse mettre bas avec peu de difficultés. ”

“ Cette ténacité de résistance provient de ce que les animaux à améliorer, qui sont acclimatés de tout temps à leur pays, n'éprouvent, dans leur manière d'être, aucun changement qui les puisse affaiblir, tandis que les animaux améliorants, nouvellement importés, ont à lutter contre les effets du transport et de l'acclimentation. ”

“ Quant aux céréales, plantes très-productives, mais très-épuisantes, et qui, dans l'agriculture raisonnée, doivent toujours assez donner de paille pour litière, quelle que soit la proportion de fourrages artificielles dans l'assolement, nous dirons que le seigle et le froment veulent un terrainbien préparé. ”

“ Vous ferez bien de faire comme en Alsace, c'est-à-dire mettre à part les pieds que vous destinez à produire de la graine, ce qui se fait en jetant un peu de semence dans des récoltes sarclées comme maïs, haricots, féverolles, etc., de cette manière, vous pourrez arracher le chanvre femelle aussitôt que le chanvre mâle, et vous aurez de bien plus belles graines et une filasse plus fine et de meilleure qualité que par les moyens assez ordinairement employés. ”

“ La proportion à employer est alors de 15 à 18 hectolitres par hectare. Les sciures de bois, surtout celles de chêne, employées fraîches comme engrais, sont pour ainsi dire un poison pour les plantes à cause du tanin qu'elles contiennent; mais lorsque le principe astringent est décomposé par la fermentation, les
sciures produisent un très-bon effet. ”

“ Au début on ne fait pas ce qu'on veut, mais ce qu'on peut. Il faut donc qu'un assolement soit combiné de manière à ce qu'il conserve un certain degré de souplesse qui permette de le plier aux modifications que peuvent indiquer la nature et le hasard des circonstances; le choix d'un bon assolement ne suffit pas seul, si les autres roua- ges de la machine ne sont pas bien organisés. ”

“ C'est que les circonstances seules font les bons abssolements, et que , pour en avoir un bon, il faut s'attacher à la culture des plantes également appropriées au sol et à l'espèce de bétail qui doit être cultivée. ”

“ Si les moutons étaient de grosse taille, telle que la race wurtembergeoise, qui pèse jusqu'à 80 livres, chair nette, la ration journalière devrait être portée au double.
Des animaux nourris à l'étable avec du fourrage vert donneront toujours le double du fumier que nourris avec du fourrage sec. Mais si les ra-
cines entrent dans la ration journalière pour un tiers ou pour la moitié, ne fut-ce que pour un quart, la différence est infiniment moins forte. ”

“ Mais puisqu'une augmentation de bien-être peut ressortir d'une augmentation de bétail, occupons-nous des soins qu'on doit lui donner, de l'amélioration à introduire dans les différentes races sur lesquelles on est appelé à agir, et occupons.-nous des croisements.
Rien au monde ne demande une plus grande aptitude de la part du cultivateur. ”

“ C'est qu'une expérience faite à la légère ou sans discernement a son recours contre la bourse de celui qui l'entreprend, et fournit un argument à ceux qui prétendent qu'on ne doit pas viser à augmenter la taille de ses bestiaux, sous prétexte qu'on peut les déformer ou qu'on peut nuire à leur bonne constitution. ”

“ Si je parais revenir sur un fait acquis pour nous, c'est qu'il est bon d'établir quelques termes de comparaison entre les diverses récoltes qu'on peut cultiver, comme encore d'apprendre quelles sont celles qui, par leur culture, sont une préparation pour les récoltes suivantes. ”

“ Dans les bons sols, où le terrain, par conséquent, a une grande valeur, on retirera, presque toujours, un produit plus considérable d'un pré mis en culture que d'un pré permanent. Je serai, donc ici de l'avis d'habiles cultivateurs, qui pensent qu'on ne doit laisser subsister un pré qu'autant qu'il est susceptible d'être irrigué. ”

“ Il vaut bien mieux que le terrain de pépinières soit très-riche, parce que l'élève a beaucoup plus de racines et de fibres alimentaires qu'un autre venu dans un mauvais terrain : il aura donc plus de chances de réussites. ”

“ Il est bon de herser ces plantes au mois de mars, le' froment surtout.
Comme fourrage, le seigle en fournit un trèsbon pour les bêtes à laine. Ainsi que la pinprenelle, il pousse, pour ainsi dire, sous la neige, de sorte qu'il peut devenir avantageux d'en consacrer tous les ans une certaine quantité aux brebis qui agnèlent. ”

“ La force d'un animal ne dépend pas de la grosseur des os, mais de celle des muscles. Beaucoup d'animaux à os volumineux sont faihlrs. parce
que leurs muscles sont petits. Des animaux mal nourris pendant leur croissance ont les os disproportionnellement gros. Ici l'auteur se livre à un long examen de l'amélioration des formes par les croisements ”

“ Aucune plante ne réussit mieux que lui après un défrichement de bois, c'est ce qui fait que, dans les terrains de cette nature, on pourrait établir deux ou trois rotations, ou on le ferait revenir tous les quatre ans. ”