Henry Sagnier

“ L'habileté du jardinier consiste à provoquer la sortie des bourgeons à fruits, et à faire disparaître les causes qui peuvent gêner leur développement.
C'est par la taille qu'on y arrive.
La taille des arbres fruitiers est la suppression d'une partie des rameaux.
85. — La taille se fait tout à la fois pour donner ou conserver aux arbres une forme déterminée et pour assurer une production régulière de fruits.
C'est en hiver que cette opération se pratique sur les arbres fruitiers ; elle ne doit pas être retardée au delà du commencement du printemps. ”

“ Émonder les arbres, c'est enlever les branches qui sont mortes.
Élaguer un arbre, c'est retrancher les branches vivantes, mal conformées ou mal placées.
Tondre un arbre, c'est ramener les rameaux à une longueur déterminée pour donner à l'ensemble une forme voulue. C'est ce qu'on fait pour les charmilles et les haies.
Écimer un arbre, c'est amputer la tête ou les branches principales.
Receper un arbre, c'est enlever presque toute
la tige, dans les jeunes arbres, en la coupant près du sol. ”

“ Le jardin potager est exclusivement consacré à la production des légumes; le jardin fruitier est destiné plus spécialement à la culture des arbres à fruits; le jardin d'ornement est celui dans lequel on cultive les plantes florales. ”

“ Vous voyez, sur ces carrés, une sorte de couverture peu épaisse : c'est un paillis.
On appelle paillis une couverture de litière courte ou fumier à moitié décomposé, qui est étendue sur la terre après les semailles pour protéger la pousse des jeunes plantes. Le paillis sert encore pendant l'été à maintenir la fraîcheur de la partie supérieure du sol. Enterré par un labour après la récolte, il remplit le rôle d'engrais. ”

“ Il arrive que les graines de ces plantes sont disséminées partout par les vents, les oiseaux. Elles tombent souvent dans le jardin, et elles y germent, en même temps que les plantes semées dans les carrés.
La plupart de ces plantes de hasard sont très vigoureuses ; elles gênent le développement des plantes cultivées et prennent une partie de leur nourriture. C'est pour s'en débarrasser qu'on fait ce qu'on appelle les sarclages.
Sarcler, c'est détruire les mauvaises plantes.
Lorsque les plantes cultivées sont jeunes, on est obligé, pour ne pas les blesser, de faire les sarclages à la main. ”

“ Pour accroître la fertilité de la terre, il faut y mélanger des débris de plantes, de matières animales, qui s'y décomposent de manière à former ce qu'on appelle le terreau.
Tout bon jardin doit contenir beaucoup de terreau. ”

“ VINGT ET UNIÈME LEÇON PLANTES FRUITIÈRES HERBACÉES 110. — Jusqu'ici je ne vous ai parlé que des arbres et arbrisseaux cultivés pour leurs fruits.
Mais il y a d'autres plantes qui donnent des fruits que vous aimez beaucoup. Ce sont des plantes herbacées que vous rencontrez dans tous les jardins. Vous avez deviné que je veux vous parler du fraisier et du melon.
111. — Le fraisier (fig. 32, page 40) est une plante herbacée, vivace, facile à cultiver dans toutes les parties de la France. Cette plante est commune dans les forêts ; elle donne des fruits en baie, de couleur rouge, très estimés. ”

“ Si le jardin est placé en plein midi, de telle sorte qu'il reçoive la chaleur et la lumière du soleil, on dit qu'il est bien exposé, qu'il a une bonne exposition.
Toutes les plantes n'ont pas un besoin égal de la lumière du soleil. Quelques légumes deviendraient trop durs si on laissait se développer librement en plein soleil les parties que l'on doit manger. ”

“ Mais, lorsque les plantes ont été récoltées, le sol est devenu plus pauvre. Pour une nouvelle production, il faudra lui rendre ce qu'il a perdu; sans quoi les récoltes deviendraient de plus en plus faibles, et le sol se refuserait bientôt à en porter de nouvelles. C'est par ce qu'on appelle du fumier et des engrais que l'on rend au sol les matières néces- saires à l'alimentation des plantes. De même, si
la ménagère ne remettait pas chaque jour de la soupe dans le plat que ses enfants ont vidé, ceux- ci mourraient bientôt de faim. ”

“ On donne le nom d'abris à des appa- reils qui servent à protéger les plantes soit contre la violence du vent, soit contre l'action des gelées, soit enfin contre l'ardeur du soleil.
Dans les jardins, les murs et les haies forment un bon abri pour protéger les arbres contre le vent. Dans les régions où règnent des vents violents, par exemple dans la vallée du Rhône, on emploie avec avantage des plantations serrées d'arbres verts à haute tige ou de roseaux qui forment ce qu'on appelle des brise-vent. ”

“ La plupart des arbres fruitiers, quand ils sont palissés, ont la vie moins longue que lorsqu'ils sont en plein vent. Sauf pour le poirier et la vigne qui s'accommodent mieux de la direction forcée qui est donnée à leurs branches, la durée de ces arbres ne dépasse généralement pas vingt ou vingt-cinq ans.
92. — Lorsque l'arbre et ses branches sont
fixés contre un mur, l'arbre est dit en espalier.
Lorsque l'arbre est attaché sur un treillis placé à quelque distance d'un mur, l'arbre est dit en contre-espalier. ”

“ Les plantes cultivées pour leur feuillage sont celles dont les feuilles présentent, d'une manière permanente ou à certaines époques, des teintes variées, plus ou moins éclatantes. Ces plantes sont beaucoup moins répandues que les premières dans les jardins des campagnes.
Les plantes florales sont cultivées en pleine terre ou en pots.
116. — Le parterre est la partie du jardin réservée à la culture des plantes florales en pleine terre.
Les plantes florales sont disposées en corbeille lorsqu'elles sont groupées en massifs
d'étendue et de forme variables, qui sont le plus souvent arrondis. ”

“ Les plantes bulbeuses sont des plantes vivaces que l'on multiplie le plus souvent en détachant les caïeux ou petits bulbes qui apparaissent au pied de la tige. D'autres se multiplient par tubercules qui se conservent d'une année à l'autre. ”

“ L'artichaut est une plante vivace. On en mange la tête (fig. 48) avant qu'elle soit épanouie.
L'artichaut se multiplie par les œilletons qui se développent à la partie inférieure de la tige.
On plante ces œilletons, dans les carrés, au mois d'avril. Pendant l'hiver, on coupe la tige et on rogne l'extrémité des feuilles qu'on attache en-
semble, puis on butte fortement la plante en amoncelant la terre autour de la touffe. Au printemps les tiges repoussent, et de soixante à soixante-dix jours plus tard, la tête est bonne à cueillir. ”

“ Souvenez-vous bien qu'on ne peut arriver à rien sans travail.
QUESTIONNAIRE. — Quelle est la différence entre la terre des carrés et celle des allées ? — Qu'est-ce que bêcher la terre ? —
Qu'est-ce qu'une bêche? — Quelles sont les principales formes données à la bêche ? — Qu'est-ce qu'une pelle ? — Comment bêche-t-on la terre? — Qu'est-ce qu'une pioche ? — une houe? — un hoyau?
— un pic à pioche? — A quoi sert le râteau? — Quel usage fait-on de la brouette ? — Qu'est-ce que niveler un jardin ? ”

“ Pour protéger les arbres contre les gelées de l'hiver, on enveloppe les tiges et les branches de paille, et l'on recouvre de fumier la partie du sol au-dessous de laquelle les racines s'étendent.
Afin d'abriter les légumes contre le froid, on accumule la terre autour et au-dessus de leurs tiges ”

“ Les plantes vivaces, dont la vie dure pendant plusieurs années, mais dont les tiges meurent chaque année, pour repousser au printemps.
Les plantes vivaces qui viennent d'être décrites sont herbacées. D'autres sont ligneuses.
Les plantes ligneuses sont les arbres ou arbustes dont la tige peut s'accroître pendant un nombre d'années considérable et se garnit à la partie supérieure de branches et de rameaux.
61. — Dans les jardins, on cultive des plantes qui appartiennent à toutes ces catégories. La
division ordinairement adoptée est établie d'après le genre d'utilité des végétaux ”

“ Quand vous avez trop chaud, vous vous placez à l'ombre. S'il fait froid, vous vous couvrez de vêtements chauds. S'il souffle un vent violent, vous cherchez un abri.
Il faut prendre les mêmes précautions pour les plantes que vous voulez cultiver. ”

“ Le poirier peut être cultivé de toutes les manières : en plein vent, en quenouille, en espalier, en contre-espalier. Dans les régions septentrio- nales, la maturité d'un grand nombre de variétés ne peut être régulière qu'en espalier.
Le poirier est greffé sur poirier franc ou sur cognassier. Le poirier franc est celui qui est obtenu par semis de pépins. ”

“ Si la troupe des animaux nuisibles est nombreuse, et si le jardinier doit leur faire une guerre continue, il trouve heureusement des auxiliaires dans quelques animaux utiles qui font la chasse aux animaux nuisibles. ”

“ Aussi le jardin est-il séparé du reste du pays par des clôtures, qui consistent en murs, en haies, ou en fossés difficiles à franchir.
Ces clôtures, du reste, pourront être ellesmêmes utilisées; on peut, en effet, les former avec des plantes d'une nature spéciale et d'une utilité particulière.
Dans le jardin, rien ne doit être négligé, tout doit être calculé. Les résultats payent la peine que l'on a prise.
QUESTIONNAIRE. — Pourquoi cultive-t-on un jardin ? — A quo servent les plantes qui y poussent? — Qu'appelle-t-on allées? —
carrés? — plates-bandes? — Où cultive-t-on les légumes? ”

“ La terre de bruyère est employée surtout pour la culture des plantes en pots.
QUESTIONNAIRE. — Qu'est-ce qu'une terre forte ? — Quelles sont ses propriétés? — Qu'appelez-vous terre légère? — Comment la distinguez-vous d'une terre forte ? — Qu'appelez-vous couche arable ? ”

“ Presque toujours les bourgeons apparaissent pendant l'été, passent l'hiver sans se développer, et s'épanouissent au printemps suivant.
82. — On distingue trois sortes de bourgeons.
Ce sont : 1° Les bourgeons à bois, produisant seulement des rameaux et des feuilles ; ils se distinguent par leur forme grêle et pointue ; 2° Les bourgeons à fleurs ou à fruits, ou boutons, renfermant une ou plusieurs fleurs; ils sont gros et globuleux ; 3° Les bourgeons mixtes, contenant à la fois
des feuilles et des fleurs ”

“ Rappelez-vous que tous les animaux jouent leur rôle dans la nature. Il appartient à l'homme d'en favoriser la multiplication ou de s'y opposer, suivant qu'il trouve en eux des ennemis ou des auxiliaires. ”

“ Les arrosages ont pour but de suppléer au manque d'eaux naturelles. Ils consistent à répandre sur le sol, aux époques nécessaires, l'eau en quantité plus ou moins abondante suivant les besoins des plantes. ”

“ C'est là qu'on cultive les plantes potagères ou légumes..
5. — On pénètre dans ces carrés par de petites allées secondaires ou sentiers, plus étroites que les allées principales, qui sont destinées uniquement au jardinier.
Vous voyez que les carrés du jardin, entourés de plates-bandes, traversés par des allées, doivent renfermer des objets souvent bien précieux; car vous vous réjouissez tous de manger de bons
légumes et des fruits sucrés et parfumés. ”

“ Tous ces oiseaux doivent être protégés avec
zèle; trop souvent on leur fait une guerre acharnée. Leurs nids doivent être respectés; détruire les œufs et les couvées, c'est aider à la multiplication de tous les ennemis des cultures. ”

“ La valeur de ces variétés s'établit d'après le volume des fruits et la nature de leur chair qui doit être juteuse et fondante, en même temps que sucrée et parfumée.
Les poires d'été et d'automne sont cueillies en
FIG. 65. — Fleurs du pommier.
pleine maturité ; celles d'hiver sont cueillies encore vertes; elles achèvent de mûrir dans le fruitier.
On cultive dans les jardins plus de mille variétés de poires.
97. — Passons au pommier.
Le pommier est un arbre des régions tempé-
rées, qui se développe surtout dans le centre et le nord de la France. ”

“ Les eaux de puits sont généralement trop froides pour servir aussitôt qu'elles ont été tirées; il en est de même de la plupart des eaux de source. On les fait séjourner dans des bassins exposés au soleil. ”

“ Le bouturage et le marcottage sont les principales méthodes adoptées pour la multiplier.
126. — Pour former les haies vives servant de clôtures dans les jardins, il faut choisir les plantes ligneuses qui croissent le mieux en lignes serrées et dont les tiges sont bien garnies de rameaux vigoureux.
Les arbrisseaux que l'on choisit pour établir les haies défensives, sont épineux. Tels sont l'au- bépine, qui vient bien dans la plupart des sols, le houx et l'ajonc.
Le long des haies des jardins, on peut planter des arbres fruitiers de plein vent. ”

“ On en connaît plusieurs variétés : l'oignon blanc hâtif, l'oignon jaune, l'oignon rouge.
Les semis de l'oignon rouge et de l'oignon jaune se font au commencement du printemps. Il faut de cent vingt à cent soixante jours pour qu'il soit mûr; la récolte com- mence à la fin de mai dans le Midi.
FIG. 45. — Oignons.
L'oignon blanc hâtif est souvent semé à la fin de l'été, pour passer l'hiver en terre et être récolté au printemps.
74. — L'ail (fig. 46) est surtout cultivé dans le midi de la France. Il se multiplie le plus souvent par les caïeux de ses bulbes. ”

“ Ils sont produits par la vigne, le groseillier, le framboisier, le figuier.
106. — La vigne est cultivée, dans une grande pertie de la France, pour la production du vin.
Dans les jardins, elle est plantée pour donner das fruits de table. La méthode de culture généralement adoptée est celle de la treille.
La vigne est plantée au pied d'un treillage ou d'un mur à chaperon saillant, et les branches sont attachées horizontalement sur le chaperon. Le treillage peut affecter la forme d'un berceau La vigne en treille est multipliée par bouture
ou par marcottes, quelquefois par la greffe. ”

“ ENNEMIS DU JARDIN
127. — Pendant que vous prenez beaucoup de peine pour cultiver votre jardin, que vous choisissez les meilleures plantes auxquelles vous donnez tous vos soins, une foule d'ennemis vous entoure et cherche à vivre à vos dépens.
La terre, les murs, les haies, donnent abri
FIG. 78. — Mulots.
à tous ces ennemis, dont le plus grand nombre sont des animaux.
Vous devez leur faire une guerre acharnée, si vous voulez avoir de bonnes récoltes de légumes ou de fruits. C'est une guerre de défense, dans laquelle tous vos efforts devront être réunis pour remporter la victoire. ”