“ Ce côté ouest de Cannes offre un aspect différent des autres ; l'olivier céde le terrain au blé, au seigle, à l'avoine ; c'est la culture du nord, ce sont ses prés, ses champs, mais surmontés du ciel du midi, dorés du soleil qui n'abdique jamais. Un pont coquettement jeté sur la Siagne, appelé du nom vulgaire de Pont-de-fil-de-fer, ornemente heureusement cette plaine fertile de Laval, qui, comme le vallon des Vallergues, la Californie, la Napoule, l'Estérel, est souvent reproduite par les paysagistes. ”

“ Sur ces bords pittoresques, les buts d'excursions nautiques ne manquent pas : c'est d'un côté, le golfe Juan, les îles ; de l'autre, la Napoule, Théoule, le pont de Gardanne, Agay, et le Cap Roux dont nous avons parlé aux promenades à l'Estérel. Sans faire voile pour des navigations lointaines, quel plaisir de louvoyer doucement dans ce golfe paisible, en face du panorama de Cannes, qui, vu de la mer, est encore plus beau que des montagnes ; de se laisser bercer par les
zéphyrs, qui mêlent à la brise marine les délicieux parfums de l'oranger ”

“ Tout est envahi, tout est encombré dans le nord ; c'est le moment de se diriger vers les rivages de la Méditerranée.
Cannes, si appréciée comme station d'hiver, est en
comparaison peu fréquentée à l'époque des bains de mer, on préfère d'ordinaire les côtes de la Normandie et celles de la Bretagne; les rayons déjà chauds du soleil d'hiver en Provence y font redouter les ardeurs de la Canicule; c'est un tort : le Pondérateur suprême de la nature a, en raison même de l'intensité des rayons solaires, départi sur le littoral méditerranéen une brise plus forte et plus rafraîchissante. ”

“ Le site privilégié de Cannes offre de l'attrait pourtous, de la vie pour les êtres souffçants, de l'intérêt pour les savants, des beautés de premier ordre pour les touristes. Que peut désirer de plus le convalescent?
sur quelle plage le retour à la vie pourra-t-il lui paraître plus précieux et plus doux ? Est-il un sol, qui offre au peintre et au touriste des paysages plus variés et plus beaux? au minéralogiste, au géologue, au botaniste, des explorations aussi intéressantes? Une terreoù l'oisif puisse goûter plus paisiblement les délicesdu far niente? ”

“ La glace, ingénieusement disposée dans le salon, reflète l'île Sainte-Marguerite, son château-fort, sa forêt. Au temps de la détention des Arabes, le costume des Bédouins, leurs mouvements, leurs attitudes donnaient de l'animation aux images reflétées dans la glace; on aurait pu se croire sur le sol africain. Que de fois, les yeux fixés vers le croissant de la villa Alexandra, sous un ciel semblable à celui de la patrie,
l'Arabe captif a soupiré après l'oasis, peut-être aussi après les steppes du désert ! ”

“ La ville de Grasse présente les traces des agitations politiques qu'elle a subies à travers les siècles. Au Moyen-Age elle fut souvent ravagée par les Sarrasins, qui y firent de nombreuses captures. Le fameux Raymond Béranger, comte de Provence, s'en empara en 1226. Le vainqueur de Marignan, le roi chevalier qui devait rapporter de l'Italie le goût des arts et projeter sur la France l'aurore de la Renaissance, se livra en ce lieu à une fantaisie martiale à la Charlemagne : il
fit détruire de fond en comble la ville de Grasse, pour empêcher son rival attardé en Provence de s'y ravitailler. ”

“ A l'époque où les jeunes et vigoureuses peuplades barbares du Nord allaient fonder une nouvelle Europe sur les débris de la civilisation romaine, s'effondrant sous le poids de sa propre corruption, les monastères de Lérins et de Saint-Victor de Marseille sont les asiles, bénis où rayonnent ces figures douces et austères à la fois ; ces hommes de science et de piété, qui d'une main tendent le pain aux pauvres, de l'autre sauvent des fureurs inconscientes des barbares les monuments des lettres latines. ”

“ La Provence tout entière revit dans l'œuvre de Mistral : elle est là avec ses mœurs simples, ses fêtes, sa farandole, ses vieilles raines romaines, ses pèlerinages et jusqu'à ce paysage dénudé, mais imposant, triste et grandiose de la Crau. Ce poème épique présente des beautés de premier ordre : tel le combat naval du Bailli de Suffren, récit dont la traduction est impuissante à rendre la grâce et la force. Nous engageons vivement les personnes qui ont des loisirs et du goût pour la philologie à étudier la langue provençale : lire Mirèio dans le texte serait un attrait suffisant ”

“ Mm. J. Lamber donne le désir de connaître Cannes à ceux qui n'ont pas vu ce coin de terre enchanteur ; elle le fait aimer plus encore à ceux qui le connaissent.
De même que lord Brougham trouva Cannes, Jean Reynaud découvrit les plateaux agréables et salutaires qui s'élèvent au-dessus du Golfe-Juan: La situation exceptionnelle de ce site lui a fait donner le nom de
Cannes-Eden. ”

“ Et ses pins élancés qui couvrent les vallées De leur voile mystérieux.
A ses pieds où la mer frappe le roc sonore, La barque du pêcheur trace mille sillons, Et sur les flots d'azur glisse depuis l'aurore Sur les ailes des alcyons.
Dans ce doux pays la nature A répandu tous ses présents : Un ciel de voluptés, un Eden de verdure Où de clairs ruisselets au timide murmure Déroulent leurs flots bienfaisants.
De vos fruits, riante campagne, L'étranger lui-même est jaloux, Jamais l'Italie et l'Espagne N'ont produit des parfums plus doux. ”

“ La visite à l'île Saint-Honorat impressionne doucement l'âme. La solitude, le calme, le silence de la nature, interrompu seulement par le bruit régulier des vagues qui viennent se briser sur le.château, invitent à la méditation et au recueillement. ”

“ On ne doit pas s'étonner qu'un aussi beau pays ait eu cent historiens et que les poètes aient célébré à l'envi ses grandeurs. Au point de vue pittoresque, les plus grandes beautés de la nature s'y trouvent réunies ; de riantes vallées, d'imposantes montagnes, des grottes ornées de stalactites, offrent des motifs d'admiration aux touristes mêmes qui ont vu les Pyrénées et la Suisse ; le ciel pur et bleu fait rêver à l'Italie, et l'immense plaine de la Crau, unique en ce genre, saisit par son aspect lugubre ; c'est le chaos, le sommeil, la mort, au sein d'un paysage exubérant de vie!. ”

“ A la chute du jour, la salle de bal, à ciel ouvert, s'illumine ; avec une fraternité digne de l'âge d'or, on voit se mêler, aux danses des contadins et des artisans, le riche propriétaire et jusqu'aux hôtes cosmopolites de Cannes qui, tout blasés qu'ils soient d'ordinaire, trouvent, à leur insu Ipeut-être, des émotions dans cette fête champêtre. ”

“ INSOLATIONS SABLONNEUSES. — La plage de Cannes présente pour les insolations sablonneuses, en raison de son climat et de son site, les meilleures conditions de succès : un bon soleil' que n'obscurcit aucun nuage ; un sable fin, qui, laissant moins de passage à l'air extérieur, concentre mieux la transpiration ; l'étendue, la profondeur du banc ; le rivage protégé d'un côté, à l'est par un cap, de l'autre,
à gauche, par une chaîne de montagnes, se trouve ainsi à l'abri des vents les plus nuisibles ”

“ L'étranger qui revient annuellement à Cannes, à l'entrée de l'hiver, y découvre toujours de nouvelles constructions. Hôtels, villas, châteaux, kiosques, eh Alets, tourelles, ces bâtisses s'élèvent comme par enchantement : les unes rappellent le style de la Grèce, celui de la Renaissance; d'autres les motifs fantasques et bizarres du Moyen-Age. ”

“ Les baigneurs qui ont passé plusieurs étés sur les rivages provençaux, peuvent soutenir sans paradoxe qu'à température égale la chaleur est plus supportable sur les plages du midi que sur celles du nord ; par exemple à Cannes, à Nice, à Toulon, à la Ciotat, qu'à Dieppe, à Trouville, à Cherbourg, à Saint-Nazaire; et de plus on peut affirmer que le thermomètre ne monte pas aussi haut sur le bord de la Méditerranée que sur certaines plages du Nord et de l'Ouest. ”

“ A l'extrémité du boulevard de la Croisette, dont le nom vient d'une croix de mission posée à la pointe du cap,est aujourd'hui le beau Jardin des Hespèrides. On y voit toutes les espèces de citronniers, d'orangers : le citrus qui produit des fruits connus sous le nom de chinois, employés pour conserves à l'eau-de-vie et fruits glacés; le limonier, le bergamotier, le mandarin, le bigaradier, (citrus vulgaris) orange amère qui n'est pas comestible, mais dont la feuille est utilisée pour la distillation dans les fabriques de Grasse et de Cannes. ”

“ BAINS DE MARC D'OLIVES. — Les personnes atteintes de douleurs rhumatismales, qui ne se trouveraient pas à Cannes dans la saison d'été propre
aux insolations, pourront compenser ce dommage par les bains de marc d'olives. Comme pour les bains de sable, le malade devra faire usage de l'immersion ; elle sera partielle ou générale selon la nature du mal. A l'époque de la fabrication de l'huile, on se rend à un moulin à olives ; on fait placer dans une baignoire, ou un ustensile quelconque en bois on en zinc, une certaine quantité de marc d'olives sortant du pressoir ”

“ Un portail d'architecture grecque supporte une large terrasse à l'italienne, d'où la vue s'étend sur un des points les plus ravissants du golfe de Cannes : les rochers de la Bocca, la baie de la Napoule et la chaîne légèrement nuageuse de l'Estérel. C'est dans cette riante demeure qu'après les luttes oratoires, le retentissement des triomphes parlementaires, l'homme d'État aimait à goûter le calme de la retraite, le silence ami de l'étude. Sur la porte du jardin faisant face à sa villa, il avait fait graver cette inscription : Inveni portum, Hîc sedes, hîc requies. ”

“ J'ai observé que dans les pays chauds la cruauté envers les animaux est plus violente que dans le nord, et imagine des raffinements inouïs de souffrances et de tortures ! Nous faisons des vœux pour que parmi les hôtes nombreux de la colonie étrangère, il se trouve à Cannes des membres de la Société protectrice des animaux, qui s'appliqueront à constituer un comité comme on l'a fait à Nice en octobre 1877, faire fonctionner régulièrement la Société et à mettre en pratique les principes généreux de l'association résumés dans sa noble devise justice, compassion, hygiène, morale (1) . ”

“ BAINS DE MER. — INSOLATIONS SABLONNEUSES. EFFETS GÉNÉRAUX DU CLIMAT. — BAINS DE MARC D'OLIVES. — PRÉCAUTIONS SPÉCIALES.
Nous ne vanterons pas les bains de mer, ils sont devenus une nécessité de notre époque : l'usage, la mode, plus encore que la santé, exige qu'à la belle saison chacun prenne son vol vers une plage de l'Océan. Mais l'espace est devenu insuffisant pour le nombre toujours croissant des baigneurs ”

“ Ils saluent le lever de l'aurore et le coucher du soleil par de longues prières ; le marabout, prosterné visage à terre et du côté de l'Orient, en donne le signal ; au surplus, à toute heure du jour, on les voit égrener leurs chapelets ou réciter à mi-voix des passages du Coran, seule science permise par Mahomet à ses disciples ignorants et grossiers. Ils offrent plutôt l'aspect de bétail que d'êtres humains : leurs regards sont fixes, leurs mouvements mesurés, leurs vêtements malpropres ”

“ Les donations des évêques et des seigneurs provençaux avaient accru considérablement les biens du monastère, dont la juridiction s'étendait sur la Napoule, le cap Roux, les églises et domaines sis sur le territoire de Cannes, Grasse, Antibes, Vence, Valbonne, Fréjus, etc. Les richesses, l'oisiveté, les conséquences du schisme d'occident, les luttes entre les rois de France et les papes, les démêlés des moines avec les abbés commendataires avaient profondément altéré la discipline et diminué l'esprit de ferveur qui animait les premiers disciples d'Honorat. ”

“ A 4 kilomètres de Mougins, le plateau de Castelaras, 320 mètres d'altitude (à 18 kilomètres de Cannes) belle villa dont l'accès est facile aux visiteurs.
GRASSE, ville fort ancienne, dont les historiens font remonter le nom au consul Crassus ; les habitants préfèrent tout simplement y trouver le signe de la fertilité de leur sol, dont ils sont justement fiers. Ils ne le sont pas moins de la position de leur ville bâtie en amphithéâtre sur le versant méridional d'une colline, et du beau panorama que l'on découvre de la Terrasse du Cours. ”

“ Au cap Roux, se trouve un lieu abrupte, silvestre, presque sauvage, nommé la Sainte-Baume, et qu'il ne faut pas confondre avec la colline du même nom, située près de Marseille. La Saint-Baume de l'Estérel offre deux souvenirs d'ordre différent : les ruines d'un temple élevé à Diane Estérelle, et une grotte sanctifiée par la retraite de saint Honorat (1) , anachorète du Vme siècle, qui fut le fondateur du célèbre monastère de Lérins. Durant le moyen-âge, le cap Roux fut habité par des ermites, qui pratiquaient la pénitence et les mortifications des pères de la Thébaïde. ”