Frans Schoofs, Traité d'hygiène pratique : méthodes de recherches (1908)
“ L'amygdaline est un glucoside azoté, qui, au contact d'un ferment. Vémulsine en solution aqueuse, ou par l'action des acides minéraux dilués à l'ébullition, se dédouble en sucre glucose, acide cyanhydrique et aldéhyde benzoïque (cyanure de benzaldéhyde) . L'amygdaline existe dans les amandes amères et dans les amandes de différentes autres amygdalées (abricotiers, pêchers, pruniers, cerisiers) et dans les graines de pomacées : pommiers, poiriers. On obtient l'amygdaline en faisant bouillir à deux reprises avec de l'alcool à 95 p. ”
