L Lematte, Précis d'urologie clinique : Interprétations cliniques des chiffres de l'analyse d'urine (1900)
“ Dans ce travail complexe, chaque genre de cellule utilise, suivant un mode qui lui est propre, les matériaux apportés par l'aliment. Lorsque sa tâche est remplie, elle rejette en dehors, les résidus sous forme d'urée, d'acide urique, d'eau, d'acide carbonique, etc. Si nous supposons une cellule jeune en voie d'accroissement, il faudra lui fournir des matériaux en quantité suffisante. Lorsqu'elle cesse de s'accroître, les apports devront être modérés, sous peine de voir s'accumuler des matières inutilisées. Alors apparaîtraient les troubles nutritifs par ralentissement de la nutrition. ”
