Caryophyllales

“ CARYOPHYLLÉES. — Les Caryophyllées, 35 genres avec environ 1000 espèces répandues dans toutes les régions extratropicales de l'hémisphère boréal, sont des herbes à rameaux souvent renflés aux noeuds, caractère d'où la famille a tiré son nom, à feuilles opposées, simples, entières, ordinairement uninerves et sans stipules. ”

“ CLASSE VIII. — Les caryophyllées ou en œillet. Elles ont cinq pétales à onglet long et même renfermés dans un calice tubuleux et coriacé ( le cucubale, la lychnide ) .
CLASSE IX. — Les liliacées, qui ont une corolle à six pétales, comme le lis; rarement trois; quelquefois monopétale et à six ou à trois divisions ; racine bulbeuse.
Les polypétales irrégulières sont :
CLASSE X. — Les papilionacées ayant Quatre ou cinq pétales qui figurent un papillon ; le pétale supérieur, qui est le plus grand et protége les autres, s'appelle étendard ”

“ Si nous jetons un coup d'œil sur un protophytogène fort amplifié, fig. 81, pl. XII, nous le voyons, dans sa coupe transversale, successivement former 6 phytogènes circulaires qui, en se développant, constituent 6 sépales, s, formant le calice. Il reste le phytogène central, qui devient à son tour protophytogène, formé de 6 autres phytogènes circulaires se développant en 6 pétales, p, pour composer la corolle. Le phytogène central se constitue protophytogène, et les 6 phytogènes circulaires forment les 6 étamines, e, de l'androcée ”

“ Mais 1° souvent, tout en conservant la symétrie dont nous venons de parler, la phytonie qui est à droite de l'inflorescence dans un individu passe à gauche dans un autre ou invicem; 2° souvent la phytonie est à droite d'un côté de la même tige et à gauche de l'autre côté, bb, fig. 79, b; 3° ou bien elle est à gauche et à droite de l'autre, bb, fig. 79, a, pl. XI (d) : d'où il suit qu'elles ne sont plus symétriques et qu'une droite CD ou EF qui passerait par le centre des 2 inflorescences ou des 2 phytonies ne passerait plus par le centre de l'axe, comme dans la fig. ”

“ De tous nos arbres d'Europe, il est le seul qui donne deux fois ses fruits, d'abord au commencement de l'été, puis à la fin de l'automne. Les botanistes, ne lui voyant jamais de fleur, l'ont cherchée et découverte dans le fruit; c'est là que, renfermées, cachées à tous les yeux, les étamines se développent intérieurement près de l'œil; les carpelles occupent le fond du réceptacle, qui devient charnu, pulpeux et d'un goût exquis à mesure que mûrissent les grains qu'il protège. ”

“ Celles qui ont cinq pétales munis d'onglets sont caryophyliées, comme cet œillet. L'une des plus curieuses est la corolle irrégulière des papilionacées; voyez ce pois de senteur, ne rappelle-t-il pas la forme du papillon ? Chaque pétale a un nom particulier ; le plus grand, qui se relève, est l'étendard ; les deux de côté sont les ailes,
qui recouvrent les deux inférieurs, formant la carène, une sorte de bateau cachant les étamines. Mais, où les noms se multiplient, c'est
Digitale pourprée. — a, b, plant; c, fleur ouverte; d, pistil et calice persistant ”

“ La formation d'une phytonie dans une inflorescence peut être regardée comme le retour d'un phytogène-fleur vers un phytogène-scion lequel, dans des circonstances favorables, devrait toujours finir par donner des fleurs et des graines. La présence d'une phytonie dans une inflorescence qui en est privée d'ordinaire est certainement déterminée par un excès de nourriture inhabituelle qui fait que le phytogène peut former encore une infrondescence avant l'inflorescence, constituant ainsi un premier degré de métamorphose descendante. ”

“ Caféiers, 1942, 23.
Arbres ou arbustes à feuilles coriaces, noircissant ou non en séchant, persistantes ou caduques, avec un mésophylle renfermant des sclérites. Inflorescences en petites cymes latérales non foliacées ou en glomérules sessiles à l’extrémité des rameaux ou sur le bois ancien à l’aisselle des cicatrices foliaires, cupules emboitées les unes dans les autres, ciliées ou non sans lobes foliacés ; fleurs brièvement pédicellées ou subsessiles ; corolle ayant 5 à 8 lobes (souvent 5) ; étamines ordinairement exsertes ; fruits ovoïdes ou pyriformes, pédicellés, à exocarpe coriace. ”

“ Mais tandis que l'axe principal d'une fleur peut être terminé par un phytogène qui se transforme en carpelle ou même qui avorte, il peut arriver que la nourriture lui arrive en suffisante quantité, et qu'au lieu d'un carpelle ou d'un phytogène avorté, ce dernier phytogène reprenne vigueur et reproduise une fleur qui peut être accompagnée d'une ou de plusieurs feuilles. ”

“ Illecebrum, Scleranthus, Herniaria, Paronychia qui ont des ovules campylotropes et des graines à embryon courbe. Mais tous les autres caractères montrent une réduction du type floral des Caryophyllacées : fleurs toujours apétales, androcée isostémone, gynécée bicarpellé à placentation basilaire. Fruit monosperme, akénoïde.
Plantes importantes. Applications. — Quelques Caryophyllacées sont cultivées comme plantes d’ornement : Dianthus, Cerastium, etc. Aucune n’est vraiment utilisée dans l’industrie, ou l’alimentation, ou en médecine. ”

“ CARYOPHYLLIE, Caryophyllia, genre de Polypes, à à polypiers pierreux, établi par Lamouroux, mais qui n'a pas été adopté. Il se confond avec les Astrées. Voy. ce mot et POLYPE.
CARYOPHYLLUS, nom latin de l'OEillet. Voy. CARYOPHYLLÉES.
CARYOPSE (du gr. y.àpuov, noix, et o'dnç, aspect) , se dit, en Botanique, de tout fruit sec, indéhiscent, monosperme, dont le fruit, c.-à-d. l'ovaire transformé, est soudé avec le tégument du grain unique, dont on ne peut le distinguer à l'époque de la maturité ; tels sont les fruits des Graminées. ”

“ Quand la prédisposition organique est telle que ce verticillisme ou cette opposition se maintient constamment pendant toute la durée de la vie du végétal, on a alors des organes toujours opposés ou verticillés, et les Labiées, les Caryophyllées, les Rubiacées nous en offrent de parfaits exemples. C'est qu'alors les éléments ou phytogènes qui entrent dans la composition de ces organes, nés en même temps dans le protophytogène, ont continué de se développer simultanément. ”

“ Plantes herbacées à tige ordinairement simple, souvent triangulaire, pleine, non renflée en nœuds aux points d'insertion des feuilles. Feuilles embrassant une grande étendue de la tige par une gaine non fendue, à limbe entier, ordinairement linéaires, quelquefois réduites à la partie engainante. Fleurs hermaphrodites ou monoïques, très rarement dioïques, naissant chacune à l'aisselle d'une écaille et groupées en épillets multiflores ou pauciflores; périanthe nul ou remplacé tantôt par 2 bractées soudées en une enveloppe ouverte au sommet (Carex) , tantôt par des soies souvent au nombre de 6. ”

“ Mais le plus souvent, chez les végétaux plus élevés dans l'échelle de l'organisation végétale, le phytogène, par exastosie, se compose en un certain nombre de phytogènes, et l'ensemble prend le nom de protophytogène. Plus généralement, un végétal est un assemblage de plusieurs individus se développant les uns sur les autres. En conséquence, il se forme successivement, et par multiplications diverses, une multitude de phytogènes devenant protophytogènes, évoluant chacun d'une manière particulière aux espèces, etc. ”

“ Cette formation a généralement lieu de la manière suivante : les deux phytogènes circulaires entrent dans la composition du carpelle; le phytogène supérieur se compose en un protophytogène dont les 3 inférieurs constituent le style, et les périphériques le stigmate. Dans cette hypothèse, le style est un axe de nature appendiculaire analogue au pétiole dont le stigmate serait l'organe appendiculaire, c'est-à-dire le limbe de la feuille qui peut lui être parallèle ou perpendiculaire, comme dans les feuilles peltées (Zanichellia palustris, etc.) ”

“ La moëlle de ces plantes devient quelquefois creuse, soit par résorption, soit par le desséchement ou le déchirement de ses cellules. C'est ce qui se passe chez le Carica papaya, arbre tropical, à tige herbacée, surmonté d'une couronne de feuilles palmées. Le Poinsettia pulcherrima, Euphorbiacée arborescente à tige ligneuse et dont les bractées couleur de feu entourent l'inflorescence, a aussi, comme le Carica, une tige fistuleuse ; nous en retrouvons d'autres exemples chez quelques-unes de nos plantes, comme la Ciguë aquatique et la plupart des tiges noueuses des Graminées. ”

“ A la lumière continue la gaine foliaire a un tissu cortical plus homogène, à cellules dont les parois sont plus minces et beaucoup plus riches en chlorophylle ; l'épiderme est toujours très distinct; le liber des faisceaux libéro-ligneux est un peu moins différencié et le bois est bien lignifié.
Le limbe de la feuille n'offre pas de très grandes différences, si ce n'est toujours l'épaisseur moindre des parois des cellules du mésophylle et la plus grande abondance de chlorophylle.
A l'obscurité ce mésophylle n'est pas du tout différencié. ”

“ Ils ont racine, tige et feuilles. Racine et tige s'accroissent l'une et l'autre par le jeu de points végétatifs formés de trois cellules superposées ou de trois plans de cellules étagés ; les Angiospermes sont donc triacrorhizes et triacrocaules. La structure de la racine primaire répond au type général. Dans la tige et les feuilles les faisceaux libéro-ligneux sont collatéraux. Partout les premiers vaisseaux formés sont imparfaits (trachéides et vaisseaux grillagés) , mais ceux qui suivent peuvent être parfaits ou imparfaits, les deux formes étant mélangées. ”

“ Or, dans un protophytogène général déjà très-composé, quatre fois par exemple, pl/l, fig. -4, si l'on admet que tout le tissu cellulaire composant les phytogènes pli, P', P, p, b, c, d, vient à continuer à croître, tandis que le phytogène central égal à pli, restera stationnaire, on comprendra que la coupe réceptaculaire dont nous avons parlé doive commencer à se former, et alors les phytogènes circulaires P" s'élèveront de plus en plus et formeront au sommet du bord de la coupe les éléments du calice. ”

“ Dans la généralité des feuilles, tout le parenchyme compris entre les deux épidermes renferme de la chlorophylle qui lui donne sa couleur verte ; mais chez quelques plantes, on trouve au-dessous de chaque épiderme une épaisseur plus ou moins considérable de cellules incolores, et c'est seulement au centre de l'organe entier que se montre le parenchyme vert ou à chlorophylle qui, est ainsi complétement isolé de l'épiderme. ”

“ Genre de plantes de la famille des Caryophyllacées, division des Alsinées, ayant pour caractères : calice à cinq sépales, corolle à cinq pétales bifides, dix étamines, trois styles ; fruit en capsule globuleuse. Ce sont des herbes à feuilles opposées, à fleurs groupées en cime. Les espèces, très nombreuses, sont répandues sur tout le globe. On trouve en France : la Stellaria media ou mouron des oiseaux (voir MOURON) , la Stellaire des bois (St. nemorum) , à tige pubescente, à feuilles inférieures longuement pétiolées, cordiformes ”

“ Les fleurs, dans ces plantes, sont unisexuelles, monoïques les mâles rassemblées en capitule sur un réceptacle commun; les femelles isolées ou réunies 2 à 2 dans un involucre gamophylle et coriace.
Toujours multiflores et plus ou moins nombreux, les capitules mâles sont pourvus d'un involucre à folioles disposées sur un seul rang, ordi.nairement libres, quelquefois soudées entre elles. Leur réceptacle est presque toujours paléacé, rarement nu.
Calice gamosépale, tubuleux, quinquélobé. Corolle nulle. Étamines 5. Filets distincts ou réunis entre eux, adhérents par la base il la corolle. ”

“ Les Cariophyllées sont très ordinairement munies d'un rang de pétales et de deux rangs d'étamines, en tout trois rangées sans compter les sépales et les parties du fruit, tandis que les Paronychiées en ont toujours une de moins ; 3°. Les vraies Cariophyllées ont plusieurs styles distincts dès la base, tandis que, dans les Paronychiées, les styles sont presque toujours un peu soudés entre eux; 4°. Les vraies Cariophyllées ont le fruit toujours polysperme, tandis qu'il est souvent monosperme dans les Paronychiées ”

“ En les considérant comme type, on peut regarder les productions latérales des phytonies comme des répétitions en dehors de l'inflorescence, et comme, souvent, le premier épi surnuméraire est une inflorescence, on voit que ceux qui viennent après, en descendant, sont des inflorescences portant au moins une feuille et transformées par conséquent en phytonies. ”

“ Ainsi bourgeon, bulbe ou cayeux, bulbille, graine, feuille, sépale, étamine, etc., ne sont absolument pour nous que les divers degrés de développement ou de transformation d'une même individualité, le phytogène, chez laquelle une différence dans les circonstances a suffi pour lui en donner une trèslègère ou très-profonde dans la forme ”

“ Le botaniste est fier de la cueillir au pied des neiges éternelles.
ACIDES. Substances composées, résultant de la combinaison de l'oxygène ou quelquefois de l'hydrogène à un ou plusieurs autres éléments. Ils font passer au rouge les couleurs bleues végétales ; on les distingue encore à la saveur piquante qui leur a fait donner leur nom. L'étude de leurs propriétés est tout entière du domaine de la chimie, mais elle doit à la Botanique la connaissance des nombreux végétaux qui les lui fournissent. ”

“ Des caryophyllies, des gorgones et cent autres polypiers s’épanouissaient en touffes de fleurs vivantes, se ramifiaient en arbrisseaux dont chaque bourgeon était un animal, et se distinguaient à peine des véritables végétaux qui entrelaçaient leurs tiges, leurs branches diaprées, à leurs branchages animés. ”

“ Dans la fig. 69, b, nous avons encore des phyto-
gènes-fleurs; mais l'individualisation est plus tranchée encore, puisque chaque fleur est assez longuement pédicellée. Dans la même figure a, le phénomène est encore le même; mais chaque élément est devenu un phytogène-inflorescence. Enfin, dans h fig. 70, le phénomène est ordinaire jusqu'au moment où le fruit se forme, et, dans ce cas, chaque élément devient phytogène-ovaire. Donc, on a la série suivante des sphaerochorises, savoir : 1° Spheerochorise des phytogènes-scions (Loupes) ; 2o - des phytogènes-inflorescences (ombelles) ”