Fourchette (anatomie)

“ A en juger sur un pied paré ou usé naturellement, il semble qu'elles ne dépassent pas le kéraphylle plantaire, lequel n'arrive jamais jusqu'à la pointe du corps pyramidal, et que la sole est en contact immédiat avec la pointe de la fourchette; mais si l'on observe des pieds vierges de ferrure, abandonnés à leur croissance naturelle, sans usure compensatrice, on voit les barres se détacher en relief jusqu'au devant de la fourchette et se réunir manifestement l'une à l'autre. ”

“ On voit que la fourchette est d’autant plus libre, plus forte et plus élastique, que l’oiseau vole mieux, et que les fonctions de cet os sont plus nécessaires. Quant aux oiseaux qui ne volent point du tout, il y est à peu près réduit à rien, ou du moins il est hors d’état d’écarter, par sa résistance, les têtes des clavicules ; il n’y en a plus qu’un rudiment. d. Dans les reptiles. dans les quadrupèdes ovipares, la cavité humérale de l’épaule est formée en partie par l’omoplate, et en partie par la clavicule. L’omoplate est sans épine ; il est alongé ”

“ C'est surtout le parer de la fourchette, qui doit être prudent, pour que celle-ci conserve toute sa force, toute son épaisseur et toutes ses qualités, choses qu'elle perd rapidement lorsque l'ouvrier, se croyant habile, et voulant faire ce qu'il appelle de l'ouvrage propre, lui fait subir les rudes atteintes du rogne-pied et du boutoir., La fourchette est un organe essentiel, c'est un caoutchouc naturel, qui par son volume et son contact avec le sol, assure la solidité de l'appui plantaire et la conservation de la forme normale du sabot. ”

“ Une circonstance digne de fixer notre attention, c'est que la fourchette pourrie n'existoit plus; soit que l'arrête-fourchette eût pris une croissance nouvelle et eût fait disparoître cette maladie, soit que le pied eût été placé sur un sol plus convenable, soit enfin que le corps fût dans un état de santé meilleur. ”

“ Il importe que la fourchette soit bien nourrie, que sa substance soit également ferme et souple à la fois, c'est-à-dire élastique. Les arcs-boutants et la sole de leur côté doivent pareillement être bien nourris ; la face plantaire d'un beau pied formera légèrement voûte. ”

“ Elle se desquame en fines écailles lorsqu'elle n'est pas attaquée par l'usure ; elle peut aussi laisser se détacher de sa face inférieure un large lambeau corné, desséché; on dit alors que le pied fait « fourchette neuve ».
La fourchette a une structure sensiblement différente de celle de la paroi et de la sole ; les tubes cornés y figurent en plus grand nombre et affectent une disposition sinueuse. De place en place, les canaux excréteurs des glandes sudoripares du coussinet plantaire traversent son épaisseur. ”

“ Les chevaux y sont plus sujets que-les autres animaux. On observe même que ceux qui ont les talons hauts & la fourchette petite, y sont plus exposés que les autres ; la raison en est simple : la fourchette se trouvant éloignée de terre relativement à sa hauteur, ne se trouve point comprimée par son appui sur le sol ; l’humeur séjournant à défaut de cette compression, elle occasionne le fic. C’est pourquoi nous voyons rarement naître des fics aux pieds dont les talons sont bas, & dont la fourchette porte à terre. ”

“ Si elle est négligée, elle s'étendra, envahissant, en grande partie ou en totalité, la fourchette, les talons et même la sole. La corne devient raboteuse et irrégulière dans sa pousse; la fourchette perd de son volume et le pied se contracte. Le cheval est parfois disposé à marcher sur ses pinces, afin de pouvoir tenir en l'air la partie postérieure du pied; mais, en général, il ne boite pas, si ce n'est quand la fourchette vient en contact avec une pierre, ou se trouve pressée par un sol rude ou défoncé. Arrivée à un degré plus sérieux, la maladie devra être confiée à un vétérinaire. ”

“ Fourchette, instrument de Chirurgie dont on se servoit pour élever & soûtenir la langue des enfans, quand on leur coupe le filet. Elle est semblable à une fourchette ordinaire à deux fourchons, excepté que ces fourchons sont mousses & courts. Il n’est pas nécessaire d’avoir un instrument particulier pour élever & soûtenir la langue ”

“ On peut assurer qu'ils prennent la cause pour l'effet, car pendant l'écartement des talons, la fourchette ne remplit certainement qu'un rôle passif ; elle se dilate, s'épanouit, succombant sous le poids de la masse; elle suit le mouvement des barres et des arcs-boutants, qui sont pressés en haut par l'os du pied. ”

“ En hippologie, on donne le nom de fourchette à la partie du pied du cheval située dans l'échancrure de la sole ; c'est une sorte de coussin élastique qui ressemble à du caoutchouc et qui, comme lui, cède à la pression pour reprendre ensuite sa forme primitive, complétant ainsi l'élasticité du sabot ; plus elle est forte, mieux elle remplit son office. — Si la fourchette présente un léger suintement noirâtre et fétide, on la dit échauffée, et cet état est dû presque toujours à la malpropreté dans laquelle on laisse les pieds du cheval. ”

“ Une fourchette sèche et dure, amaigrie par l'état de gêne générale du pied et par le boutoir, sera sujette à se déchirer au moindre choc sur des corps durs, et à s'ulcérer par toutes sortes de causes légères. L'humidité seule a suffi , je crois, pour produire la fourchette pourrie dans le pied de notre jument ”

“ La fourchette parfaitement élastique, mais dure, est opposée à la terre sur laquelle elle peut appuyer et frotter impunément, tandis que le coussinet plantaire entoure le tendon fléchisseur et le joint articulaire, qui sont encore garantis latéralement par des cartilages eux-mêmes très-flexibles. Or, comme toutes ces parties dans l'état de nature conservent leurs propriétés élastiques, elles cèdent et font de la place au joint naviculaire, qui peut ainsi jouer comme une poulie, sans compression et sans contrainte, dans les efforts les plus violents de l'animal. ”

“ La fourchette pourrie réclame les mêmes soins hyS1 niques que la fourchette échauffée, et l'emploi d'un traite ment local plus énergique, quelquefois même l'usage à un traitement général interne, dont la direction ne peut être confiée qu'à un homme de l'art. ”

“ La fourchette devient molle et filandreuse ; l'animal éprouve des démangeaisons qui l'obligent à frapper la terre avec son pied. — Le traitement de la fourchette pourrie est le même que celui de la fourchette échauffée ; mais il faut attaquer plus profondément la corne afin d'enlever toute la partie gâtée. On panse avec des plumasseaux imbibés d'onguent égyptiac ou de l'extrait de saturne. ”

“ Fer évidé en voûte, à talons tronqués, modèle anglais, américain et français.
chal de ne jamais toucher ni à la fourchette ni à la sole. Il est inexact qu'une fourchette nettoyée, légèrement parée, ne pousse plus, perd de sa force, et, l'évidement des lacunes, instinctif chez l'ouvrier intelligent, démontre d'une façon irrécusable que la fourchette, moins étranglée, moins comprimée à sa base par les arcs-boutants qui ont une tendance à se fermer sur elle, se pourrit moins, s'atrophie moins. ”

“ Que la fourchette prenne sa part du poids qui se distribue sur les talons. Evidemment le fer ne doit pas avoir de crampons; l'épaisseur doit en être uniforme; plus la fourchette est petite, plus vous aurez raison de la descendre jusqu'à terre, car c'est justement parce qu'elle ne remplit pas ses fonctions normales qu'elle est atténuée. La fourchette du pied chez le cheval est comme le biceps du maréchal qui le ferre ; elle se développe par le choc sur le sol, comme les muscles de l'homme en frappant sur l'enclume. ”

“ La fourchette est cette partie de corne tendre et élastique qui se trouve entre la sole et le talon, et qui tire son nom de sa forme; elle ne doit présenter aucune trace d'ulcères ni d'écoulement.
On évitera soigneusement les pieds plats et les pieds dits combles ; l'un et l'autre de ces Jléfauts étant très-susceptibles de se propager par la génération, on n'admettra pour un haras aucun des sujets, mâle ou femelle, qui en seront atteints.
Le pied plat est disgracieux par sa forme; il dénote ordinairement une race commune, et devient souvent comble. ”

“ Le pied est paré comme dans la ferrure ordinaire. La face inférieure est taillée le plus d'aplomb possible. Les talons sont abaissés autant que cela se peut, surtout lorsque le coussinet plantaire, étant très atrophié, la fourchette étant réduite à sa plus simple expression, se trouve située au sommet de la voûte formée par la sole. Ils sont abaissés non seulement pour aller au-devant de la fourchette atrophiée, mais aussi pour mettre la boîte cornée dans un plan en tous sens parallèle au tissu kératogène qui revêt l'extrémité du membre à la manière d'une chaussette. ”

“ A mesure que les détériorations augmentent, les talons rentrent, la fourchette se retrécit au point qu'une branche monte sur l'autre, comme les orteils du pied de l'homme qui seraient comprimés dans une chaussure étroite ; elle finit même par disparaître après s'être échauffée et pourrie enfin, et la pince se prolonge de manière à s'éloigner de sa pointe, etc. ”

“ R. La fourchette est une corne de consistance molle placée dans la cavité du pied : elle forme une espéce de fourche en s'avançant vers le talon , 'I'z c'est de cette bifurcation qu'ellt tire sa dénomination.
D. Qu'est-ce que la sole.
R. La sole est une corne de consistance dure: elle est située fous cette partie, & tapisse tout le dessous du pied. ”

“ Le 13 juillet suivant (quatorze jours après) je relève mon pansement pour la première fois ; sous le pansement c'est une masse caséeuse qui recouvre toute la partie malade du pied, sauf deux petites places de la fourchette qui sont encore bourgeonnantes, sole, quartiers, mamelle, quoique humides encore, suintent déjà beaucoup moins, la fourchette présente une granulation violacée vineuse (l'aspect d'une fraise tournée) qui est souvent tenace à fournir de la corne, mais qui ne résiste généralement pas à l'opération et a la médication. ”

“ On doit comprendre au surplus que tout pied plat & comble est plus susceptible que les autres de contusions, de foulures, de bleimes foulées, &c. comme tout pied aride, cerclé, encastelé, est très sujet aux bleimes sèches. (Voyez tous ces mots)
4°. Enfin la fourchette ; elle doit être proportionnée au sabot ; une fourchette trop ou trop peu nourrie, annonce toujours un pied défectueux. Sa disproportion en maigreur est le partage d’un ongle trop sec, tandis, que sa disproportion en volume existe communément dans les talons trop bas. Quant aux autres défauts & aux maladies, voyez Fourchette. ”

“ Le 29 juin dernier, j'opérai ce cheval ; la fourchette est de chaire, de la sole il n'existe plus que le croissant compris entre la pointe de la fourchette et la pince, il y a décollement de la mamelle jusqu'à la couronne du côté interne, du côté externe, il remonte au tiers supérieur du quartier. L'opération faite, je fis le pansement dont je parlerai tout à l'heure. ”

“ Il s'atrophie également dans les pieds malades restant longtemps sans fonctionner, chez ceux dont la fourchette a été malencontreusement abattue par le maréchal, chez les chevaux qui travaillent sur des routes dures où le pied ne pouvant s'enfoncer sur le sol, la fourchette ne vient pas à l'appui, etc.
Or, l'atrophie du coussinet plantaire ne peut pas se produire sans entraîner la contraction des parties enveloppantes du sabot, qui lui sont intimement liées. ”

“ Le même pied après avoir été taillé ou paré profondément.
Les lacunes sont largement ouvertes, les barres amincies le long de la fourchette ; les talons sont rendus divergents ; place est l'aile ainsi à la fourchette restaurée elle-même dans sa forme. ”

“ Enfin, on n’enlèvera jamais de la fourchette que la corne filandreuse ou les lames déjà en partie détachées. Autant que possible elle devra descendre un peu au-dessous du niveau du bord inférieur de la paroi, un peu au-dessus du niveau de la face inférieure du fer mis en place, afin qu’elle puisse toucher le sol lorsqu’il est meuble et ne soit pas meurtrie par lui, lorsqu’il est trop dur pour céder sous le poids du corps. ”

“ Quantité de paille ou de foin qu’on enlève avec une fourche.
Fourchette, n. f. La fourchette du père Adam, les doigts. Maladie inflammatoire des doigts de la main. — Une bonne fourchette, un homme de grand appétit.
Fourchon, n. m. Enfourchure. Entre-deux des jambes d’un pantalon.
Fourgâiller, v. a. Fouiller, fureter. Ex. Fourgâiller dans un coffre, un tiroir. Agiter, remuer. Ex. Fourgâiller le feu dans un poêle, fourgâiller des bûches de bois. Fourgoter, v. a. Fureter, déplacer les objets sans soin et sans nécessité. ”

“ Ces rudiments de fourchette n’ont pas été supprimés, parce que la nature ne marche jamais par sauts rapides, et qu’elle laisse toujours des vestiges d’un organe, lors même qu’il est tout à fait superflu, si cet organe a joué un rôle important dans les autres espèces de la même famille. Ainsi se retrouvent, sous la peau des flancs, les vestiges de l’aile du Casoar ; ainsi se voit chez l’Homme, à l’angle interne de l’œil, un boursouflement de la peau qu’on reconnaît pour le rudiment de la membrane nictitante dont beaucoup de Quadrupèdes et d’Oiseaux sont pourvus. ”

“ Ce corps , s'adaptant parfaitement aux éminences et aux cavités de la fourchette, concourt, ainsi que cette dernière , à modérer la violence des percussions. Sur la fourchette de chair, nommée encore coussinet plantaire , et sous le tiers postérieur de l'os du pied, se trouve situé l'épanouissement du tendon du muscle tibio-phalangien. ”

“ Le corps de la fourchette, vu en dehors, présente une forte projection, comme si c'étoit un corps de corne solide; les maréchaux - ferrans, trompés par son apparence, n'ont que des idées fausses de sa véritable structure, et la coupent sans pitié; c'est une voûte de corne renversée, c'est-àdire, tournée en sens contraire de la voûte que forme la sole, et dont l'épaisseur en corne n'est pas considérable, et jamais plus qu'il n'est nécessaire pour ses fonctions. ”