Grappe (botanique)

“ Ainsi, à la partie inférieure d'une grappe et même d'un épi, où l'énergie vitale est moins épuisée, on trouve quelquefois des pédoncules ramifiés, tandis que la partie supérieure reste parfaitement simple. Suivant même que l'individu est plus ou moins vigoureux, on peut voir dans certaines espèces, le Rubus fruticosus, par exemple, des grappes ou des panicules. ”

“ Les grappes atteignent généralement un assez beau volume ; les grains qui les composent sont globuleux ; la pellicule qui les revêt est épaisse, résistante et de couleur blanchâtre. Ce cépage est abondamment cultivée aux environs d'Aix en Provence.
Raisin rousseli. Sa grappe est assez belle ; les grains sont gros et ronds ; leur pellicule est de couleur rougeâtre, mince et peu résistante; la pulpe est verdâtre, sucrée et suave. Cette variété est cultivée pour l'usage de la table et pour la fabrication du vin; elle est hâtive, mais ne se conserve malheureusement pas longtemps. ”

“ GRANDEUR. Il y a des plantes où il est essentiel d'avoir égard à la grandeur respective des parties qui les composent : on regarde si les étamines font égales ou non, si les pistils font égaux en grandeur aux étamines, &c. Voyez HAUTEUR.
GRAPPE , racemus ; c'est un assemblage de fleurs ou de fruits disposés par étages sur un péduncule commun mais pendant, au lieu que le ouquet, thyrsus, porte des fleurs disposées par étages sur un péduncule commun, mais droit. On appelle flores racemosi, les fleurs qui font en grappe. ”

“ Le nombre des inllorescences est peu élevé sur chaque pied ; la grappe est courte, plus large que longue, peu fournie ; les fruits dont le nombre varie de 10 à 30 par inflorescence sont munis de pointes moyennes et portés par des pédoncules très gros ; les cymes, à ramification basale, donnent 3 fruits au maximum ; les graines très grosses, comme on peut en juger par leurs dimensions indiquées précédemment, exigent pour mûrir une grande quantité de chaleur. ”

“ Raisin de Corinthe violet. Ses grappes sont plus grosses et plus allongées que dans les autres corinthes; elles sont aussi bien détachées et fixées à un long pédoncule; les grains son t serrés, globuleux, petits, comme tous ceux de l'espèce; marques, comme les groseilles, d'un point brun au sommet; leur couleur n'est pas bien constante, elle varie même sur la grappe; c'est ainsi qu'on en voit à la fois de verts, de rosés, de violets et de jaunes; ceux-ci sont généralement les plus mûrs, cependant ils atteignent tous un degré de maturité suffisant pour avoir un goût suave et sucré ”

“ Inflorescences :A, grappe de Groseillier; B, corymbe de Cerisier; C, épi de Plantain ; D, ombelle d'Oignon ; E, capitule de Marguerite.
après s'être terminé par une fleur (fig. 40) ; 2° les inflorescences indéfinies, dont l'axe principal ne se termine pas par une fleur, mais par un bourgeon ordinaire, de sorte qu'il peut continuer à croître, et former de nombreux axes secondaires dont chacun se termine par une fleur ; on distingue cinq types : la grappe, le corymbe, l'épi, l'ombelle et le capitule (fig. 41) .
Dans la grappe tous les pédoncules floraux sont égaux à la maturité (Groseillier) ”

“ M. Link a proposé de diviser les inflorescences en homogènes et hétérogènes, suivant que les fleurs d'une même inflorescence appartiendraient toutes au même degré de végétation ou à des degrés différents. Ainsi la grappe, l'épi,
le capitule seraient des inflorescences homogènes, parce que toutes les fleurs y terminent des axes secondaires, et la panicule, au contraire, qui porte des fleurs de divers degrés de végétation, serait une inflorescence hétérogène. ”

“ Il arrive souvent que les choses se poursuivent comme elles ont commencé. Le tronc continue de croître avec plus de vigueur que ses membres, de manière à conserver sur eux toute l'avance qu'il avait à l'origine. Chaque membre primaire se comporte de même vis-à-vis des membres secondaires qu'il produit, ceux-ci par rapport aux membres tertiaires qu'ils forment, et ainsi de suite. Cela est très net par exemple dans la tige de la plupart des Conifères (Pinus, Araucaria, etc.) Une pareille ramification latérale, complètement, régulièrement développée, est appelée en général une grappe. ”

“ Le bourgeon terminal du pédicelle primaire avorte quelquefois sans former de fleur, et cette différence s'observe entre plantes très voisines, bien plus, dans une seule et même plante. Ainsi la grappe du Berberis, épi du Panicum ont une fleur terminale que ne possèdent pas la grappe du Mahonia et l'épi du Poa. ”

“ La plante dans ce terrain ne donne naissance qu’à des graines très petites.
Le fait qu’une capsule d’une inflorescence éclate, est considéré comme le signe de la maturité des graines. Dès que, sur une inflorescence, deux capsules se sont ouvertes, on la cueille ; l’époque de la récolte n’est pas très précise, aussi les enfants des cultivateurs gardent-ils en quelque sorte à vue les plantes ; quand ils voient une capsule éclater ils cueillent la grappe et ramassent les graines tombées sur le sol. ”

“ Les fleurs sont petites, verdâtres, le calice à cinq divisions, les pétales aussi au nombre de cinq, réunis au sommet, divisés à la base et se renversant en dehors; cinq étamines, un stigmate sessile. Le fruit est une baie à deux loges, une ou deux semences dans chaque loge.
Ce fruit, qu'on nomme raisin , disposé en grappe, a, lorsqu'il est mûr, un goût acide très-prononcé. Voilà la vigne telle qu'elle croit naturellement en Italie, dans les provinces méridionales de la France et dans d'autres pays ; mais la culture a amélioré et multiplié les espèces
à un point inconcevable. ”

“ Ce genre .de grappe caractérise la famille des Borraginées, et on le retrouve dans des Solanées, des Crassulacées ainsi que des Cistées.
Il serait sans doute fort difficile de concevoir l'explication que je viens de donner, si l'on se contentait de jeter les yeux sur une grappe scorpioïde de Myosotis (f. 221, 222) , par exemple, où il ne se développe aucune feuille, et où les fleurs, fort rapprochées, simulent une réunion à peu près semblable à celle qui forme les grappes des Digitales (Digitalis) ou des Résédas (Reseda) . Mais, que l'on prenne une tige de Nemophylla phaceloides, f. ”

“ Depuis 1896, je cultive des exemplaires monstrueux de Digitalis purpurea L. dans un jardin de ma propriété, situé près de la station Mufiiz du Chemin de fer du Pacifique dans la commune General Sarmiento (Province de Buenos-Ayres, République Argentine) .
Les anomalies apparaissent généralement sur des individus vigoureux dont la grappe florale se termine par une formation d'aspect varié, caractérisée par l'augmentation du nombre des pièces florales, d'où le nom de formation métaschématique. ”

“ Ainsi l'inflorescence supra-axillaire est celle dont l'axe primaire se soude avec la tige; dans l'inflorescence pétiolaire, cet axe se trouve soudé avec le pétiole; l'épiphylle est celle où il se soude avec le limbe de la feuille elle-même, ou bien encore celle qui part d'un véritable rameau dilaté à la manière d'une feuille; enfin, si nous réduisons l'inflorescence alaire à un seul des deux rameaux et au sommet de tige imparfaitement développé et chargé de fleurs, nous aurons une inflorescence intrafoliacée ou intrapétiolaire,
§ XIV. — De la grappe scorpioïde. ”

“ Dans l'autre, beaucoup plus commun, le sommet de la tige continue à croître, en produisant, sur ses parties latérales, des bourgeons, qui se développeront en rameaux (Phanérogames et certains Cryptogames) ; c'est ce qu'on appelle la ramification latérale, laquelle présente plusieurs espèces.
Ainsi, lorsque la croissance de la tige ou d'un axe quelconque l'emporte en activité sur celle des axes d'ordre inférieur, c'est-à-dire nés de lui, de façon à avoir toujours une avance sur eux, c'est la ramification en grappe (II) , et l'ensemble de la plante a une forme pyramidale (Sapin) . ”

“ Mais une fleur sessile, comme vous le savez déjà, n'est point une fleur sans pédoncule, c'est une fleur où le pédoncule est extrêmement court, et, comme on peut trouver toutes les nuances entre les pédoncules décidément allongés et ceux dont la longueur ne saurait, pour ainsi dire, être appréciée, il est clair qu'il n'existe pas de limite bien tranchée entre l'épi et la grappe, et plusieurs auteurs français ont même confondu ces deux sortes d'inflo- rescence. ”

“ Le procédé le plus généralement employé dans ces divers pays, pour opérer la dessiccation du raisin, consiste, lorsque le fruit approche de la maturité, à tordre la grappe et à effeuiller en partie les ceps, pour permettre aux rayons solaires d'arriver jusqu'au raisin et d'exercer leur influence, soit en favorisant la réaction des principes , soit en soustrayant 1 humidité surabondante. ”

“ La feule différence qu'il y ait entre le bouquet & la grappe, c'est que le péduncule commun qui fert de bafe aux péduncules propres des fleurs en grappe , est toujours dans une situation pendante, au lieu qu'il eil droit dans le bouquet.
BOURGEONNER. On dit qu'un arbre commence à bourgeonner, quand, au renouvellement de la faison, ses jeunes pouffes se développent.
BOURGEONS , furculi. Les Cultivateurs appellent œil, oculus, le bouton dans son état de jeunesse ; bouton, gemma :1 F œil plus formé, 'qu'ils dijlinguent en bouton à fruit & en bouton à bois ”

“ Appareil végétatif. — Les Hémodoracées sont des plantes vivaces, glabres ou velues, à rhizome souvent tuberculeux, dont la tige porte vers sa base des feuilles ordinairement distiques, engainantes et ensiformes, comme celle de beaucoup d'Iridées. Dans les Aletris, la tige s'épaissit par la formation de faisceaux libéroligneux secondaires, suivant lemode décrit plus haut chez les Liliacées pour les Dracsena.
Fleur. — L'inflorescence est une grappe ou un épi, une grappe composée, ou une grappe d'épis ; les fleurs y sont souvent remplacées par des cymes umpares scorpioïdes. ”

“ Raisin d'Alep panaché. Sa grappe est de moyenne grosseur, assez lâche; elle porte à la fois des grains blanc verd âtreet des grains noirs; la pulpe est trèsaqueuse et assez fade. Cette variété est plus remarquable par sa bigarrure que par ses qualités.
Chasselas musqué. Ce raisin, par le facies de sa grappe et le volume de son grain, rappelle la variété qui précède; il en diffère cependant en ce que sa peau est constamment d'un vert clair; elle est ferme et résistante ; sa pulpe est d'un blanc verdatre, très-succulente; sa saveur est douce et musquée ”

“ On opère par un temps brumeux, couvert, ou bien le soir, après le coucher du soleil. Les grappes ne sont pas complètement démasquées cette fois encore. Ce n'est qu'à l'approche de la maturité absolue qu'il est sans danger d'effeuiller sévèrement pour établir cette action directe du soleil qui colore les raisins et communique aux variétés blanches ces tons d'or et d'ambre si recherchés des amateurs. Il ne sera pas inutile, pour provoquer cette coloration sur toutes les parties de la grappe, d'exposer au soleil la face postérieure de celle-ci. On obtient ce résultat par une torsion du pédoncule. ”

“ La grappe a la longueur d’un doigt, et l’aspect d’un cône effilé. Que l’on se figure la petitesse des fleurs dans chaque grappillon : c’est un minuscule amas de calices d’où s’élève le plus fin et le plus pénétrant des parfums, comme si la plante précieuse voulait donner par là un avant-goût de la saveur du fruit et de l’arôme du vin.
A la floraison, quand le pistil est prêt à recevoir le pollen, quand les anthères vont se déchirer pour le laisser échapper, les étamines se dressent tout à fait, soulèvent le capuchon qui les couvre, et le font se détacher et choir. ”

“ La grappe est petite, à grapillons séparés, de forme variable ; à grains ronds, petits, jaune clair, veinés de vert, ponctués de noir, transparents à la maturité, teintés de rouge brun, avec pruine gris bleuâtre. La peau est épaisse, la chair sucrée, parfumée, de saveur fine, aromatique, très spéciale.
Ce raisin doit être vendangé très tard, dans les premiers jours de novembre et jusqu'en décembre si le temps le permet. Il acquiert toutes ses qualités lorsqu'il est envahi par la pourriture noble. ”

“ Les rameaux qui ne doivent pas avoir de grappes sont faciles à reconnaitre, en ce que, à la place de grappes, il pousse des vrilles.
Comme la vrille n'est autre chose qu'une grappe avortée, chaque fois qu'on aperçoit une vrille sur un jeune rameau, on peut être certain qu'il n'y aura pas de grappes ”

“ Indes orientales, vivace, tige rameuse, robuste, à ramifications pyramidales, herbacées, très tendres, souvent lavées de rougeâtre, haute de 60 cent, environ ; feuilles glabres, lancéolées, dentées; de juin à octobre, fleurs axillaires, presque sessiles, solitaires, formant une grappe très allongée, de coloris très variable. — Cette plante est employée à former des corbeilles, des massifs, des bordures, des plates-bandes ; elle se plait aussi bien en plein soleil qu'à l'ombre, ce qui en fait une des meilleures plantes pour l'ornementation des jardins. ”

“ Assemblage de plusieurs grains qui sont attachés comme par bouquets au sep de la vigne, il se dit aussi de quelque autres plantes ou arbrisseaux, une grappe de raisin, grappe de groseille, cette espece d’arbre porte son fruit par grappes.
On dit prov. & fig., qu’un homme mord à la grappe, pour dire, qu’il saisit avidement une proposition qui flatte son goût, dès qu’on lui parle de cette affaire, il mort à la grappe.
On dit aussi d’un homme qui prend un extrême plaisir à ce qu’il dit lui-même, quand il parle de telle chose, il semble qu’il morde à la grappe. ”

“ C'est une variété très vigoureuse et fertile, surtout en terrains argilocalcaires et argilo-siliceux ; mais elle est sensible au mildiou, au black-rot et à l'anthracnose. La grappe est petite, allongée, à grain rond, jaune cuivré devenant gris rosé. Le vin est médiocre dans les sols fertiles, mais bon dans les sols maigres, spécialement dans les années chaudes et sèches. ”