Adrien Linden

“ La science qui a pour objet l'étude des animaux s'appelle ZOOLOGIE.
Les animaux qui vivent sur la terre et dans les eaux sont en nombre si considérable que, pour les distinguer les uns des autres, on a été obligé de les placer par groupes, suivant leur conformation et leur mode d'existence.
D'abord on a divisé le règne animal en quatre parties principales, auxquelles on a donné le nom d'embranchements. ”

“ L'étamage du cuivre ne se fait guère que dans l'intérieur des ustensiles de cuisine ; il a pour but d'empêcher l'oxydation de se produire, et par ce moyen d'éviter les empoisonnements.
L'étamage se fait avec de l'étain fondu.
Il ne faut pas confondre l'étamage du fer et du cuivre avec l'application du tain sur les glaces pour les transformer en miroirs. Cette application, qui porte aussi le nom d'étamage et qui se fait à froid, avec un amalgame d'étain et de mercure, n'est pas la même que l'étamage des métaux. ”

“ Vous savez qu'il existe dans tous les endroits habitables du globe un nombre considérable de bestioles auxquelles ou a donné le nom d'insectes.
Les insectes pullulent dans la nature; il y en a partout :
dans l'air, dans l'eau, dans le sol, dans toute la nature animale ou végétale, sur toutes les plantes, sur tous les arbres, sur le corps de tous les animaux, partout enfin où ils peuvent se réfugier. Ces insectes sont généralement fort petits, et le plus grand nombre ne peuvent se voir qu'au moyen de verres grossissants. ”

“ L'ÉMERI est une sorte de pierre alumineuse de la même nature que le rubis, mais infiniment plus commune. Elle est noire, grenée, et a toute l'apparence du minerai de fer. C'est, après le diamant, le plus dur des minéraux. On le trouve dans l'Inde, en Espagne et en Italie. Il est très précieux dans l'art et l'industrie. On s'en sert pour tailler, dégrossir, polir le verre, les métaux et les pierres fines, excepté le diamant, qui ne peut être taillé que par sa propre poussière.
L'émeri n'est pas employé tel qu'il sort de la carrière. ”

“ Le bois est la substance fibreuse, dure, compacte, qui constitue le tronc et les branches d'arbre. Cette substance présente à la fois de la souplesse, de la force, de la ténacité. Elle est entourée d'une enveloppe plus ou moins épaisse qui le protège et que l'on nomme écorce.
Tous les arbres ne fournissent pas des bois de même qualité. Il y a des bois si tendres qu'ils ne résistent pas à la pression de l'ongle, et des bois si durs que la hache peut à peine les entamer. ”

“ Tous les animaux qui nourrissent et élèvent de la sorte leurs petits sont des mammifères.
Ces animaux sont d'ailleurs faciles à reconnaître ; la plupart sont quadrupèdes, c'est-à-dire marchent sur quatre pieds, et tous ont le corps garni de poils : aucun animal autre qu'un mammifère n'a le corps garni de poils.
Plusieurs de ces animaux, ayant été réduits à l'état domestique, vivent parmi nous, et deux vivent dans notre intimité : le chien et le chat.
D'autres mammifères vous sont également familiers : vous connaissez le cheval, la souris, le boeuf, le mouton, l'âne, la chèvre, le porc, etc. ”

“ Rassurez-vous, mes amis : ce que nous ne pouvons faire, quelqu'un le fera pour nous. Ce quelqu'un, vous l'avez deviné : c'est le petit oiseau, c'est l'aimable chanteur qui nous réjouit de l'aube au crépuscule. C'est lui qui va nous défendre, c'est lui qui va nous protéger, c'est lui qui va faire respecter notre pain. En faisant des insectes sa principale nourriture, il les détruit en majeure partie. ”

“ Eh bien, un fil de même dimension en nickel porterait un poids de quatre-vingts kilogrammes.
Le nickel n'est pas très employé à l'état pur ; mais par ses alliages avec d'autres métaux il donne un métal qui rivalise avec l'argent et dont on fait des couverts de table, des ustensiles de chimie, des articles de carrosserie, des instruments de précision et d'optique, des instruments de musique à vent et des pièces de monnaie. En Belgique et en Suisse, la monnaie de cuivre est remplacée par un alliage de cuivre et de nickel. ”

“ Dans les pays chauds d'Amérique, on cultive un arbre qui peut s'élever à quinze mètres et qu'on appelle cacaoyer. Ses fruits, renfermés dans une gousse, sont de la grosseur
des amandes. Ces fruits, grillés et réduits en poudre, donnent une farine brune aromatique et très nourrissante, appelée CACAO.
C'est avec de la farine de cacao et du sucre que l'on obtient l'aliment agréable et sain connu sous le nom de chocolat.
Le chocolat remplace avec avantage le café au lait. On en fait aussi des crèmes, des glaces et des bonbons. ”

“ La TERRE A POTIER, qu'on appelle aussi argile plastique, est plus onctueuse, plus liante, mieux épurée que la précédente. On la façonne à la main à l'aide du tour à potier, sorte de plateau tournant qu'on fait mouvoir avec les pieds. Avec cette argile on fait des pots, des terrines, des marmites, des jattes, des cruchons, des gamelles, des cruches, des moulages décoratifs, des touries pour contenir les matières demi-liquides et certains acides ; enfin tous les
objets connus dans l'industrie sous le nom de poterie. ”

“ Sachez seulement que certains arbres, principalement ceux qui appartiennent à la famille des palmiers, fournissent tout ce qui est nécessaire aux premiers besoins de la vie : on se nourrit de leur fruit ; on se bâtit des abris avec leurs branches et leur feuillage ; on se tisse des vêtements avec les fibres de leurs tissus. D'autres arbres produisent des substances qui peuvent remplacer le pain, le lait, l'huile, le beurre, le vin, le sucre, le suif, la cire, etc. ”

“ L'ouvrier, muni d'une canne en fer creux, appelée fèle, plonge l'extrémité de cet instrument dans la matière vitreuse à demi liquide et tout aussitôt souffle par l'autre bout. L'air, dilatant le verre, lui fait prendre la forme d'une vessie. Plus l'ouvrier souffle fort, plus la vessie devient volumineuse, et plus, conséquemment, ses parois deviennent minces. Cela produit l'effet des balles en caoutchouc, qui lorsqu'elles sont vides peuvent tenir dans le creux de la main, et qui lorsqu'elles sont gonflées sont trois fois plus grosses que la tête. ”

“ La qualité du bois en détermine naturellement l'emploi. Dans l'industrie, on classe le bois en deux catégories principales : le bois de chauffage et le bois de construction. Le bois de chauffage, est-il besoin de le dire, est destiné à être brûlé. Il sert à chauffer les appartements, les fours, à cuire les aliments, à fondre certains métaux, à fumer les viandes et le poisson, à faire, du charbon, etc. ”

“ La houille, vous le savez, sert à nous chauffer, à cuire les aliments, à fondre les métaux, etc. C'est le combustible qui dégage le plus de chaleur. Elle contient de 85 à 90 pour 100 do carbone.
En faisant brûler la houille en vase clos, on obtient trois
sortes de substances très différentes : 1° un gaz inflammable qu'on fait servir à l'éclairage ; 2° une scorie sèche et rugueuse, appelée coke, qui sert au chauffage ; 3° un résidu noir et visqueux auquel on a donné le nom de goudron de houille. ”

“ Le boeuf est un des auxiliaires les plus indispensables de l'agriculture et un de nos plus utiles animaux domestiques. Pendant sa vie, il traîne la charrue, transporte les denrées dans la ferme ou sur les marchés. La vache nous donne un lait abondant et nutritif. La chair de ces animaux constitue un de nos principaux aliments, leur peau fournit un cuir très résistant, et toutes leurs dépouilles trouvent un emploi utile. ”

“ Le charbon n'est pas seulement employé aux ouvrages de la cuisine ; on s'en sert aussi dans l'industrie, pour transformer le fer en acier, pour clarifier les sirops, pour filtrer dès eaux croupies, pour absorber les gaz dangereux, etc. Les charbons faits avec des bois tendres, tels que le bois de bouleau, de saule, dé fusain, etc., sont employés au polissage des métaux, des glaces, des émaux, etc. Ils entrent aussi dans la composition de la poudre à tirer. Avec de menues branches de bois de fusain on fait des bâtonnets de charbon propres à dessiner ”

“ On peut diviser les minéraux qu'on rencontre dans la nature en trois genres : les combustibles métalliques, les combustibles non métalliques et les minéraux non combustibles. ,
Les combustibles proprement dits font partie des combustibles non métalliques et ont pour base le carbone ; tels sont les charbons, les bitumes.
LES CHARBONS
Le CHARBON est une matière qui renferme en quantité considérable un corps simple appelé carbone. Dans quelques charbons, tels que le diamant et le graphite, le carbone y est pur ; dans d'autres, tels que la bouille, il est mêlé à des substances étrangères. ”

“ C'est grand dommage, car ce métal possède de nombreuses qualités et pourrait remplacer dans beaucoup d'applications le cuivre et le zinc.
L'aluminium est aussi blanc que l'argent et quatre fois plus léger. Il résiste mieux que lui aux influences atmosphériques et aux acides. Il est, de plus, très malléable, et peut se durcir au point de couper le verre. Comme il est d'une parfaite innocuité, c'est-à-dire qu'il ne renferme aucune substance nuisible, il pourrait fournir d'excellents ustensiles de cuisine et de laboratoire. ”

“ Dans la première catégorie, appelée règne animal, sont compris tous les êtres vivants qui agissent et se déplacent suivant leur volonté : tels sont les animaux de toutes espèces.
Dans la deuxième catégorie, appelée règne végétal, sont comprises toutes les matières vivantes qui sont privées de volonté et qui ne peuvent marcher et se mouvoir : telles sont les plantes de toutes espèces.
Dans la troisième catégorie, appelée règne minéral, sont comprises toutes les matières brutes qui ne vivent pas et n'ont point de formes fixes et déterminées : tels sont les pierres, les métaux, la terre, etc. ”

“ Il n'a peur de rien et ne recule même pas devant l'homme, que redoutent les plus forts quadrupèdes. Cet oiseau, qui n'est pas aussi gros qu'un dindon, s'appelle AGAMI et habite le Mexique. On l'élève, en
domesticité. Il s'attache à son maître, vit dans son intimité et le suit en tous lieux comme un chien. Il est si hardi et si autoritaire qu'on lui confie la garde de troupes de chevaux. ”

“ Sa toison et sa chair sont peut-être moins estimées que celle du mouton ; en revanche, son lait est plus abondant, plus nutritif que celui de la brebis, et sa peau fournit un cuir bien supérieur à celui que donne la peau do mouton. La chèvre possède en outre l'avantage de ne coûter rien pour sa nourriture. Elle sait trouver sa pâture dans les friches, les buissons et sur les montagnes escarpées, qu'elle aime à gravir. Dans les pays arides, tels que l'Islande, la chèvre est si précieuse qu'on l'a surnommée la vache du pauvre. ”

“ Tous les animaux, quels qu'ils soient, sont obligés de manger pour vivre. Les uns se nourrissent de chair ou de matières animales, les autres de végétaux.
Ceux qui se nourrissent de chair sont appelés carnivores ou insectivores, suivant qu'ils mangent de la viande ou des insectes.
Ceux qui se nourrissent de végétaux sont appelés herbivores, frugivores ou granivores, suivant qu'ils mangent de l'herbe ou du feuillage, des fruits ou des racines, des grains secs ou des grains verts.
Il y des animaux qui sont à la fois insectivores et granivores : tels sont la plupart des oiseaux. ”

“ L'huile et l'essence minérales servent à l'éclairage. Elles s'enflamment instantanément comme le gaz. Un litre de pétrole donne autant de lumière que deux mètres cubes de gaz. Malheureusement ce liquide répand une odeur désagréable, et son emploi n'est pas sans danger : on ne saurait trop recommander aux personnes qui en font usage de ne remplir les lampes et les bidons d'essence qu'en plein jour. ”

“ La chair du cochon est très savoureuse. La couche de graisse épaisse et ferme, appelée lard, que cet animal porte entre la chair et la peau se conserve pendant fort longtemps, quand elle a été salée et exposée à la fumée d'une cheminée, avantage inestimable pour les habitants de la campagne. Les cuisses du cochon, plus connues sous le nom de jambons, se conservent de même. Le saindoux, graisse qui entoure les intestins et qui tapisse le ventre du cochon, sert à préparer nos aliments. ”

“ L'HUILE DE COLZA est extraite des graines du colza, plante de la famille des choux. C'est l'huile non siccative la plus utilisée. Elle sert principalement à l'éclairage, au graissage des mécanismes à frottements, à la fabrication du savon, etc.
On ne trouve cette plante que dans les pays chauds.
Les huiles alimentaires sont extraites des graines du PAVOT ; des NOIX, fruit du noyer; des FAINES, fruit du hêtre; des OLIVES, fruit de l'olivier, des. graines de l'ARACHIDE, plante des pays chauds. L'huile tirée des graines du RICIN est employée en médecine comme purgatif. ”

“ Bien que dépourvus de mouvement, ils possèdent des propriétés qui, en se combinant naturellement ou artificiellement par la main de l'homme, produisent une sorte d'action dont les effets sont parfois très puissants : un peu d'eau bouillante fait mouvoir des machines que des centaines de bras ne sauraient ébranler ; la combinaison de certains gaz et de quelques minéraux, sous l'action du feu souterrain, occasionne des tremblements de terre, des éruptions volcaniques, etc. ”

“ Le MARBRE est une pierre calcaire fort recherchée dans l'art et la construction, tant pour la variété de ses couleurs, agréablement réparties en ondes, en veines ou en mouchetures , que pour le beau poli qu'elle est susceptible de recevoir. ”

“ De tous les animaux qui sont destinés à nous servir, aucun ne se montre plus disposé à le faire que le CHIEN. Il semble n'attendre que notre bon vouloir pour recevoir de nous l'éducation qui doit développer les qualités dont la nature l'a si libéralement doué. Les autres animaux domestiques supportent notre domination, rien de plus. Le chien seul la désire et se donne à nous volontairement ”