Léonce de Lavergne,
Dictionnaire encyclopédique usuel…
(1858)
“ Elle a 120 lieues carrées, et une population de 197,315 habitants. Son cheflieu est MACERATA, qui a une université, un évêque et une population de 10,000 habitants. MACÉRATION, opération qui consiste à laisser séjourner un corps dans un liquide pendant quelque temps et qui a pour but de distendre ses parties et les mieux disposer à se laisser pénétrer par les dissolvants qu'on emploie pour en extraire tels ou tels principes. Ainsi l'on fait macérer les fruits dans le vinaigre ou l'eau-de-vie, les cadavres dans une dissolution de sublimé corrosif pour les conserver. ”
