Macreuse

“ Il y en a à peu près douze espèces, y compris la macreuse, qu'annuellement la migration jette sur nos fleuves et dans les marais : ce sont le colvert, le siffleur, le pilet, le pilet agacé, le milouin, le morillon, le garrot, le souchet, le ridenne, le tadorne, Yeider, la macreuse.
Ceux qui viennent poussés par la tempête ne peuvent être considérés que comme des égarés. ”

“ « Maïer, lui-même, dit-on, qui a le plus amplement traité de la Macreuse, ne dit qu’en passant que quelques-uns de son tems croïoient que c’étoit un poisson ; & un autre Auteur, sage & célébre (Pierre Gontier) qui entre plus avant dans cette question, dit positivement que de son tems les Macreuses étaient nouvellement connuës à Paris. » ”

“ On distingue plusieurs espèces de macreuses, qui ne diffèrent entre elles que par la couleur du plumage. La femelle s'appelle bisette; sa robe est couleur noir cendré, le tour des paupières est jaune. Le mâle est totalement noir.
La nourriture favorite do la macreuse est une espèce de coquillage bivalve appelé vameau ; elle l'avale en entier.
La chair de cet oiseau est coriace, huileuse, d'un goût marécageux très-prononcé ; elle n'est bonne que rôtie ou en salmis; ello nourrit peu. Les cuisiniers habiles trouvent
quelquefois l'art d'en corriger la mauvaise qualité par l'assaisonnement. ”

“ Mucrcuse l'anguille Plumez et videz votre macreuse, troussez-la comme un canard, faites-la refaire, lardez-la de gros lardons d'anguille, assaisonnez de sel, poivre, persil, ciboules, champignons, ail, le tout haché bien menu; mettez deux noix dans le corps de votre macreuse ainsi lardée, flcelez-la et faites-la cuire dans une bonne braise avec un morceau de beurre, une demibouteille de vin blanc, oignons, un bouquet de persil, ciboules, ail, thym, laurier, basilic, sel, gros poivre ”

“ Sur les côtes de la Méditerranée, on fait dans quelques localités une chasse à ces oiseaux, appelée battue aux macreuses. Les macreuses arrivent sur nos côtes en hiver. Leur chair est blanche, tendre et recherchée; elle est autorisée en carême.
MACRIEN (Titus Fulvius Julius Macrianus) , Egyptien , qui de simple soldat parvint au rang de général. Ayant accompagné Valérien dans sa guerre contre les Perses en 258, et ce prince ayant été fait prisonnier, il se fit proclamer empereur, et fit donner le titre d'augustes à ses deux fils Macrien et Quietus. ”

“ La femelle plus petite a aussi le plumage d'un noir moins brillant que le mâle.
Les macreuses sont considérées comme un aliment maigre pouvant se manger en carême ; nous avouons qu'un estomac délicat se trouvera parfaitement d'une macreuse bien apprêtée, à la sauce Robert par exemple.
Garrot. — Encore appelé canard aux yeux d'or à cause de l'iris des yeux qui a une belle nuance jaune d'or. Bec court et étroit vers l'avant ; le dos, la queue et les grandes pennes des ailes sont de couleur noire et le reste est blanc. ”

“ Macreuses, oiseaux de la famille des canards, qui sont très-communs sur les côtes d’Angleterre, d’Ecosse et d’Irlande. Ils ont été le sujet de bien des contes. Plusieurs auteurs ont assuré que ces oiseaux sont produits sans œufs : les uns les font venir des coquilles qui se trouvent dans la mer ; d’autres ont avancé qu’il y a des arbres semblables à des saules, dont le fruit se change en macreuses, et que les feuilles de ces arbres qui tombent sur la terre produisent des oiseaux, pendant que celles qui tombent dans l’eau deviennent des poissons. ”

“ Adeline, la femme de chambre, une grande et belle fille normande, accourt avec des sels et des odeurs. On place la marquise sur un canapé, on lui fait respirer des parfums, on lui frappe dans les mains, on lui chatouille le nez avec les barbes d'une plume, rien n'y fait, la syncope est parfaite, il y a rigidité, insensibilité; c'est une catalepsie bien conditionnée.
Le marquis à genoux apporte tous ses soins ; il essaie tous les calmants pour opérer une détente. La crise parait encore augmenter.
Vite, un médecin, crie-t-il ”

“ Tout ce qui est à Carboville dessus et dessous m'appartient ! Sortez, partez, et qu'on ne vous revoie jamais dans le pays, ou je vous fais empoigner et jeter à l'ombre.
— C'est là tout ce que nous devons répondre à nos camarades ? reprit Pierre Ringard, en s'arrêtant sur le seuil.
— Oui, et pas autre chose ! Ajoute, si tu veux, que je me moque d'eux.
— Prenez garde, monsieur Macreux, dit lentement Pierre Ringard ; les ouvriers sont patients, mais il ne faut pas pourtant les pousser à bout.
M. Onésime Macreux fit un tel bond qu'il sembla remplir tout le salon. ”

“ J’ai affaire au conseiller et non pas à sa femme, dis-je au laquais. Moi ou le conseiller, c’est tout un, reprend la sorcière ; dites-moi, monsieur, ce que vous avez à dire à mon mari. Alors, baron, moi qui ne manque pas d’adresse, j’imagine un moyen pour faire fuir la femme et faire venir le mari.
— Voyons, marquis, dit le châtelain en ajoutant tout bas : Quand celui-là sera fin et adroit, je boirai de l’eau pure... c’est rude et noueux comme le chêne, mais franc comme l’osier. Eh bien ! ce moyen, marquis ? ”

“ Marcerou arrive, et brandissant sa canne : « Ah ! vous réclamez contre les vivres qui sont mauvais ! Ils sont encore trop bons pour des charognes comme vous. Je vais vous faire manger du plomb. Vous entendez, factionnaire, le premier qui bouge, f.....-lui un coup de fusil. Il y aura une prime par mort, et je vous fais passer caporal. »
Mon père, âgé de soixante-deux ans, fut arrêté pour moi. Aux Chantiers, ce gredin de Marcerou le tortura de toute façon pour forcer mon père à dénoncer ma retraite. ”

“ A quelques jours de là, il rencontrait la marquise à l'ambassade d'Autriche. Elle lui avait rendu plus que froidement son salut; mais lui, s'approchant d'elle sans se déconcerter : — Marquise, -dit-il, vous étiez fort belle, l'autre soir, à l'Opéra. Mais quelle toilette indigne de vous ! Ayez donc une fois le courage de faire : payer, chez Worth, une jolie note au marquis; c'est bien le moins qu'il se ruine un peu!
— Monsieur, répliqua Mme de Pangy, le marquis ne se ruine sans doute pas pour sa femme; mais il n'est pas homme à le faire non plus pour les créatures que vous affichez. ”

“ Vivent les macroures ! Ils n’ont, eux, qu’à se laisser vivre, et à attendre. Car tout vient à point à qui sait attendre. Chaque printemps, donc, ils constatent que leur habit est trop juste et qu’il les serre vraiment. ”

“ A la fin du second jour, l’état du blessé empira. La fièvre prit une forme aiguë. Le marquis se dressait sur son lit et parlait de partir, de partir tout de suite.
— Le bateau attend... Fanchette m’attend.
Debout, ses fines jambes maigres nues, sa tête enveloppée de linges comme d’un turban, étendant sa main nerveusement agitée, il ressemblait sur son lit à une sorte de fakir hindou prêchant une guerre sainte ou faisant une prière.
— En avant! En avant!... Quiberon!... La Marseillaise des Émigrés... Bah! je ne me serais point battu contre des Français! Je le dirai au roi, dans huit jours! ”

“ Monsieur le marquis, dit-il, j’espérais mieux de votre supériorité. Il n’y a pas de gloire à écraser un pauvre diable quand on est grand seigneur, et un enfant quand on a des cheveux blancs. Vous me trouvez fat et ridicule d’aspirer à la vicomtesse. Eh bien, si vous êtes autorisé à vous moquer de moi...
— Que feriez-vous dans ce cas-là ? dit le marquis vivement.
— Que pourrais-je faire vis-à-vis d’une femme et d’un...
— Et d’un vieillard ? dit le marquis en achevant la phrase d’Horace avec calme. Eh bien, voyons ! vous vous retireriez tout penaud ? ”

“ Dans les forts d’Enrichs il y en a toujours, tant les fourrés sont épais. De la sorte, le baron aura le choix entre le pied et la trace [3] . — Mais, monsieur le marquis, lui ai-je dit tout ébahi, vous connaissez donc bien notre forêt, vous y avez donc bien souvent chassé ? — Je n’y ai jamais chassé, me dit-il, mais je la connais aussi bien que toi... Allons, bonne chance, maître Erhard, m’a-t-il répondu. Et là-dessus, il a disparu sous le bois, en emmenant le pauvre Moïck, notre meilleur limier, qu’il va peut-être changer en loup-cervier ou en bête à sept pattes par ses maléfices diaboliques. ”

“ MARCEL. Oui, je ris, je crie, j’enrage, je jurerais, si j’osais ! nous voilà tous éperdus... Calmons-nous, comprenons-nous, et soyez juge, madame la marquise. Vous connaissez de vue ou de réputation notre oncle, l’ex-armateur, le fantasque, l’honnête, le désagréable, le riche M. Thierry ?
JULIEN. Eh ! qu’importe à madame la marquise...
MARCEL. Tais-toi, malheureux, tu es sans excuse ! (À la marquise.) Vous avez ouï parler de sa passion pour les oignons ?
LA MARQUISE, étonnée. Les... ?
MARCEL. Oui, les plantes bulbeuses, comme il les appelle, les tulipes, les lis... ”

“ Le marquis, dégainant son couteau, s’était élancé vers la porte pour recevoir les assassins, que Bellinde, étranglée de dépit, s’efforçait en vain d’appeler, lorsque le Macabre se leva tout à coup en trébuchant, et lança à la tête de son épouse un broc qui l’eût tuée, s’il eût eu la main plus assurée.
— Détestable carogne ! s’écria-t-il en la poursuivant par la chambre ; ah ! tu veux épouser ton vieux marquis ? Tu me crois sourd peut-être, et tu ne sais pas que le capitaine Macabre ne dort que d’un œil et d’une oreille ! Reste-là, toi, marquis ! ”

“ Au lieu de pleurer, apprends à rire. Et maintenant aiguise tes dents, prépare tes armes, lance-toi à corps perdu dans la vie à grandes guides. Tu as eu tous les bonheurs : tu as reçu une excellente éducation pour ton rôle, tu es bien préparée ; ton début est presque un triomphe. Macreux t'a élevée pour être lorette, reste lorette.
CHAPITRE HUITIÈME Un Témoin inutile.
Quelques jours après, dans une chambre d'un des grands hôtels de Lyon, la marquise Marcelle de Nicarète était ascise au coin d'uae cheminée où flambait un bon feu. ”

“ La reine l’entend, le regarde et lui dit en riant : « Sire Macaire, que me contez-vous là ? C’est pour m’éprouver sans doute ? Un homme si sage ne peut avoir d’autre dessein. — Cessez de le croire, Madame, répond Macaire. Il n’est homme au monde qui vous aime plus que moi ; il n’est peine que je ne sois prêt à souffrir pour vous plaire. » ”

“ LE MARQUIS à Delphine.
J’en mourrai, mais n’importe.Eh bien, que réponds-tu ?
LA MARQUISE.
Mais vous la pressez trop, son cœur est combattu
Par tous les sentiments qu’un tel projet inspire.
Elle a trop à penser pour avoir rien à dire.
MERVILLE.
Eh ! mais, en pareil cas le silence répond.
LA MARQUISE avec impatience à Merville
Vraiment, par sa bonté votre avis me confond.
Mais pour nous le donner attendez qu’on l’exige. ”

“ Vraiment, marquis, un tel sauvage existe ?
LE MARQUIS. – S'il existe, je le crois bien, pardieu ! Il aym dit à cette femme : Je vous aime beaucoup, je vous serai très fidèle ; mais si vous me trompez, mais si vous me quittez, je vous battrai à outrance ; car la passion ne raisonne pas. – Or, comme c'est une espèce de taureau, la pauvre femme a eu une peur horrible, elle a hésité longtemps à le quitter, mais à la fin...
SERPENTINE. – Vous jugez, d'après ça, combien la duchesse
avait hâte de se défaire d'un tel animal. ”

“ J'ai aperçu une seule fois, en passant un soir sur le quai, le marquis et la marquise au moment où ils sortaient dans leur magnifique auto, qu'éclairait une lampe électrique intérieure: la marquise est une toute jeune personne qui me parut assez languissante, mais non dénuée d'intérêt, à cause d'une certaine beauté diaphane propre à quelques Anglaises, mais qui tend de plus en plus à disparaître en cette époque de sports. ”

“ Le Marquis. Eh bien, Madame, je veux tout réparer. Je mène depuis long-tems une vie languissante ; je desirois de vivre avec vous, je vous craignois, je n’osois vous le proposer ; oubliez mes torts, les vôtres sont effacez.
La Marquise. Je ne vous reprocherai jamais rien ; mais ce que je me dois à moi-même, ne fera-t-il pas naître sans cesse de nouveaux remords dans mon ame ?
Le Marquis. Oui, si vous vous y livrez ; mais si vous êtes sensible à un retour aussi sincère & aussi tendre, il doit vous occuper sans cesse, & la douceur que vous goûterez à faire mon bonheur, fera naître le vôtre ”

“ Cessez vous-même, repond le nain, cessez, Madame, de penser ainsi. Un seul baiser de Macaire vous le rendrait cher à ce point que vous ne pourriez jamais lui en préférer un autre. » Il en dit tant et tant qu’il fâche la dame. Elle le saisit, en dépit qu’il en ait, le pousse et le jette en bas du degré si rudement que sa chute lui froisse toute la tête. « Va-t’en, vilain ribaud, lui dit-elle, et reviens-y une autre fois ! » Macaire était en ce moment au bas du degré ; il relève le nain, le fait emporter et panser. ”

“ Marceau était aux quatre chemins , à la croisure des lignes de Rennes à Avranches , de Fougères à Dol. Il se porte en avant, et prend sur lui, avec Delaage, tout le poids de la journée.
Et maintenant, les positions vendéennes : A dos la mer; au-dedans de la ville la faim hâve et livide , le scorbut et la fièvre, la misère en haillons ; au-dehors , la menace, la mort, un mur de feu et de baïonnettes. ”

“ Un soir, Mme Onésime Macreux avait dit à Mme Ménèfle et à la marquise de Nicarète : * — Il faut que nous allions à Carboville. Mon mari trouve que c'est indispensable. Il appelle cela l'effet moral.
Il me demande habituellement si peu de chose que je peux bien lui accorder celle-là. Ailons-y toutes les trois. Paris sentira toute notre valeur, en étant privé de nous pendant huit jours.
C'est qu'ils sont tout à fait dignes d'intérêt, ces pauvres gens ! Il paraît qu'il y en a une vingtaine dans un état affreux. Nous ferons de la charpie ; nous irons les voir à l'hôpital ”

“ La Marquise. Mais cet Ergaste ?
Lisette. Mais cet Ergaste est si hypocondre, qu’il a l’extravagance de trouver Araminte mieux que vous.
Dorante. Et cette Araminte est si dupe, qu’elle en est émue, qu’elle se rengorge et s’en estime plus qu’à l’ordinaire.
La Marquise. Tout de bon ? cette pauvre petite femme ! ah ! ah ! ah ! ah !... Je voudrais bien voir l’air qu’elle a dans sa nouvelle fortune, elle est donc bien gonflée ?
Dorante. Ma foi, je l’excuse ; il n’y a point de femme, en pareil cas, qui ne se redressât aussi bien qu’elle.
La Marquise. Taisez-vous, vous êtes un fripon ”