Alcide d' Orbigny, Voyage pittoresque dans les deux Amériques… (1836)
“ Après une courte halte à Xalapa, nous reprîmes notre chemin vers l'intérieur. Sur notre horizon se trouvait toujours le géant de ces montagnes, le pic d'Orizaba, et à ses côtés, son voisin et son inférieur, le Coffre de Perote, ainsi nommé à cause de la forme de son sommet. Au pied de l'Orizaba s'étendent les deux villes d'Orizaba et de Cordova, célèbres l'une et l'autre par le tabac et le café que l'on récolte dans les environs. Le même district produit, comme celui que nous traversions alors, de la salsepareille, de la vanille supérieure et du jalap, qui a donné son nom à Xalapa. ”
