Gaston de Fleury, Le Cheval de chasse et de service… (1877)
“ Un bon groom ne doit pas seulement bien panser ses chevaux, et tenir bien propre son écurie, il doit être capable de veiller à la santé des animaux qui lui sont confiés, et pour cela il doit surveiller sans cesse l'état des intestins, voyant quand un cheval a besoin d'être rafraîchi, quand au contraire le travail qu'on exige de lui nécessite un accroissement de nourriture ; il doit reconnaître quand un cheval se charge d'humeurs dans le corps, quand il est en dessus ou en dessous de la marque, pouvoir arrêter une maladie qui commence et savoir préserver ses pieds et les traiter ”
