Calixte Blanc, Apostolat de S. Probace dans l'ancienne Turris (1879)
“ C'est Vancien et riche prieuré de Saint-Estève, autrefois habité par des Religieux de Saint-Victor de Marseille. Cet édifice comprend encore, aujourd'hui, une tour carrée, les restes d'une église et quelques pans de muraille debout çà et là. De l'examen de ces ruines et de la recherche du but qui présida à la fondation de ce prieuré, s'échapperont certains rayons de lumière qui ne serviront pas de peu à augmenter l'éclat et la rationalité de nos saintes traditions. ”
