G.-M. de Fruges, J.-J. Olier (1608-1657), curé de Saint-Sulpice et fondateur des séminaires… (1904)
“ Le pieux fondateur de Saint-Sulpice fut cet homme bienheureux. Aussi la persécution qu'il avait subie ne lui causa qu'un dommage temporaire qu'il supporta d'ailleurs avec une invincible patience; si bien que ceux mêmes qui, un moment, s'étaient déclarés contre lui, touchés maintenant de sa vertu, redevinrent ses chaleureux partisans. Admirable réalité de cette parole de l'Evangile, qu'Olier se plaisait à réciter : « Il faut que le grain de blé soit jeté en terre, et qu'il y pourrisse pour produire du fruit. » ”
