Clair Tisseur,
Le littré de la Grand'Côte : à l'usage de ceux qui veulent parler et écrire correctement
(1895)
“ C'est aussi le nom donné aux jeunes vignes jusqu'à ce qu'elles produisent, c'est-à-dire jusqu'à cinq ou six ans. Un carré de chapons. — De caput, tête, et, par extension, extrémité. Le chapon est un bout de sarment. 2. Croûte de pain frottée d'ail, qu'on met au fond du saladier. Beaucoup la mangent. Là-dessus, trois verres de roide, trois pipes, et, si c'est le soir, le lendemain matin l'on est suave. 3. La gousse elle-même dont on frotte la croûte. Dans cette dernière acception, Littré confond le mot sous la même étymologie que chapon, coq châtré. C'est une erreur. Il vient de caput. ”
