Albert Larbalétrier, Les animaux de basse-cour, élevage des poules et coqs… (1911)
“ Cet élevage se fait, non plus dans des cabanes, mais dans des enclos placés dans des lieux convenables et qu'on appelle garennes. En garenne, le lapin se multiplie moins qu'en clapier, mais la chair du premier est autrement délicate, et de ce chef bien plus recherchée. Quel est le meilleur système, la garenne ou le clapier? Cela dépend de bien des circonstances. Lorsque la nourriture est peu abondante ou d'un prix élevé, la garenne est préférable ; au contraire, avec une nourriture abondante et à bas prix, le clapier est meilleur. ”
