La maison au Moyen âge dans le Midi de la France… (2008)
“ La mixité des matériaux, pierre et brique ou mélange de deux roches différentes, peut résulter de la qualité de la pierre, de son aptitude à la taille ou à la sculpture, ou d'un désir d'effet de polychromie. Le choix de telle ou telle roche dépend aussi de critères économiques, dans un rapport distance/performance/budget. La pierre est généralement considérée comme un matériau « noble », de plus en plus réservée à une élite et donc dotée d'une fonction ostentatoire : dans le Midi de la France, où l'architecture de pierre abonde, c'est surtout vrai de la pierre de taille. ”
