Le statuaire désigne l'art de la sculpture, en particulier la création de statues, avec une attention particulière portée à la forme humaine et à ses perfectionnements. Désiré Greffier souligne l'importance de l'expérience sensorielle, comparant l'appréciation d'une œuvre à une révélation progressive. Émeric-David met l'accent sur l'anatomie et la force des formes, tandis que Charles Blanc relie l'art statuaire à l'architecture, en mettant en évidence leur complémentarité.
Marc de Vissac évoque l'influence de l'antiquité sur les créations contemporaines, et d'Alembert en propose une définition encyclopédique. Ces différentes approches, mêlant technique et sensibilité esthétique, révèlent la richesse et la complexité du statuaire comme art de la transformation de la matière en idée.