René-F. Le Feuvre

“ Cette industrie, abandonnant ses anciens procédés culturaux, devient chaque jour plus intensive, principalement dans les régions soumises à l'arrosage artificiel.
La culture des plantes sarclées, celle des plantes industrielles,
comme le tabac, le sorgho, la betterave, etc., la viticulture surtout, l'industrie du foin pressé, la fabrication du beurre, des fromages, etc., etc., se sont développées d'une façon surprenante et tout fait prévoir que le mouvement commencé s'accentuera encore davantage avec le temps. ”

“ Les gouvernements, les associations agricoles et les particuliers rivalisent de zèle et consacrent des sommes considérables à la création et à l'entretien d'écoles d'agriculture destinées à former des hommes instruits dans les différentes branches que comprend cette importante industrie.
Le progrès agricole doit commencer par l'instruction, c'està-dire, par l'amélioration de l'agriculteur. En effet, dans le problème de la production agricole moderne, l'agriculteur est le facteur intelligent et joue le rôle principal. ”

“ C'est ainsi que furent établis : le champ d'études et d'expériences agricoles, la vigne-école, les jardins fruitiers et potagers, l'hôpital vétérinaire, le jardin zoologique, les étables, la basse-cour, la porcherie et la station agronomique, comme annexes de l'Institut Agricole. En même temps, la propriété entière subissait une transformation complète, par la réparation et l'agrandissement du parc, la création des chemins et avenues, l'établissement des clôtures extérieures et intérieures et l'appropriation des terrains de grande culture. ”

“ P représente le produit agricole obtenu, T le sol ou terre arable, C le climat du lieu, R les reproducteurs : graines ou animaux domestiques, H l'homme ou l'agriculteur.
Le second terme de cette équation comprend deux facteurs ; le premier : la somme des actions du sol, du climat et des reproducteurs; le second: l'homme avec son savoir, son capital, son travail et son intelligence, multipliant la somme de ces trois agents. ”

“ Sous le climat de Santiago et en raison de la richesse des terrains et de celle des eaux d'irrigation de la Quinta Normal, on peut facilement associer la culture des légumes à celle des arbres fruitiers plantés et dirigés convenablement.
Cette disposition est même très favorable aux légumes d'été qui sont ainsi protégés contre l'ardeur des rayons solaires.
Les arbres sont également favorisés par les fréquents labours et nettoyages du sol, qu'exigent les plantes potagères.
Dans une partie des jardins, au lieu de légumes, le sol est occupé par des semis et repiquages d'arbres et d'arbustes. ”

“ Les villes nouvelles et les anciennes qui s'agrandissent et s'embellissent chaque jour, ont aussi besoin d'arbres pour leurs places et avenues.
Pour ces diverses raisons, le Chili s'est trouvé dans des conditions particulières relativement à l'arboriculture et a bientôt cherché à répondre à tous ces besoins.
Ainsi, une des premières obligations imposées à la Quinta Normal a été la multiplication et la propagation des arbres exotiques et indigènes. ”

“ Au Chili, comme dans beaucoup de pays, le problème de l'amélioration de la production animale a été mal posé : on a voulu commencer par la fin, et la solution définitive en a été retardée.
Dans la production animale, comme dans la production végétale, les reproducteurs ne sont qu'un des éléments du problème. Ils ne peuvent faire sentir toute leur influence que quand ils sont dans des milieux qui leur sont convenablement appropriés, c'est-à-dire, capables de satisfaire à toutes leurs exigences. Celles-ci augmentent en raison de la perfection même de la machine animale, en vue d'un but défini. ”

“ Quand il s'agit d'agriculture industrielle, il est absolument nécessaire d'avoir à la tète de chaque branche de l'exploitation, un chef ouvrier spécial, très habile et expert dans son métier, pour exécuter et surveiller les nombreuses et délicates opérarations que comporte chaque industrie. ”

“ Ces notions de saine économie rurale ont été mises en pratique à la Quinta Normal ; on ne s'y est occupé d'animaux de rente améliorés que quand les cultures et les autres conditions hygiéniques ont été suffisamment préparées pour leur fournir un milieu favorable.
C'est en vue des nécessités de l'enseignement et aussi en tenant compte des besoins de l'agriculture de la région et des débouchés, que l'Ecole Pratique a formé ses collections actuelles d'animaux. Elles se complèteront plus tard, quand les ressources, dont rétablissement dispose, auront augmenté. ”

“ L"Institut Agricole a fait connaître et a propagé dans le pays de nombreux procédés culturaux et zootechniques.
Plusieurs cultures importantes, inconnues au Chili, lui sont dues; il en est de même du traitement des plantes et des animaux malades.
Cette propagande a donné d'importants résultats : Culture du tabac ; Culture du trèfle violet; Culture perfectionnée des asperges; Emploi des engrais verts ; Emploi du guano et du salpêtre ; Culture du topinambour ; Culture de la betterave à sucre; Préparation des semences par le sulfatage; Soufrage des vignes pour les préserver de l'oïdium ”

“ Plantes fourragères, prairies. — Plantes alimentaires.
Plantes sarclées. — Plantes industrielles.
Sous un climat favorable, avec un sol d'une haute fertilité et de l'eau très riche pour les arrosages, toutes les cultures sont possibles à la Quinta Normal. On doit, dans de semblables conditions, où le terrain a une grande valeur, viser, par tous les moyens possibles, au maximum de produits bruts. C'est seulement en appliquant ce principe que l'on pourra obtenir du sol l'intérêt du fort capital qu'il représente, et réaliser des bénéfices. ”

“ Le parc de la Quinta Normal est surtout remarquable par la beauté de ses plantations et la richesse des variétés d'arbres et d'arbustes qui le composent; il forme un véritable champ d'étude pour les plantes d'ornement. ”

“ Comme la main d'œuvre est peu abondante relativement à l'importance des industries, l'agriculteur se voit obligé à substituer, partout où cela est possible, au travail de l'homme celui des machines, afin de produire beaucoup et économiquement.
Actuellement, les machines agricoles jouent donc un rôle prépondérant dans l'agriculture chilienne et ce rôle tend à s'augmenter tous les jours, La Quinta Normal a toujours attaché une grande importance à la mécanique agricole ”

“ En effet, l'hôpital vétérinaire, l'Institut de vaccine animale, le jardin zoologique, la section zootechnique de l'Ecole Pratique, les animaux de travail et de service et ceux des concours annuels, représentent une moyenne de 150 têtes de gros bétail de poids ordinaire, qu'il faut alimenter convenablement durant toute l'année. ”

“ Plantation — Epoque, forme de la plantation, espacement des pieds, choix des cépages qui doivent composer le vignoble, variétés de cépages qui conviennent pour former un vignoble, choix du mode de plantation, boutures simples, boutures enracinées, opération pratique de la plantation, travaux complémentaires de la plantation — Soins à donner aux jeunes plantes, durant les première, seconde et troisième années, travaux relatifs au sol, travaux et soins relatifs à la plante. ”

“ Si l'enseignement spécial de l'agriculture est actuellement considéré comme une nécessité sociale, sa forme est très variable, et chaque pays est souvent obligé de faire de nombreux essais avant de trouver la voie la mieux appropriée aux conditions dans lesquelles il se trouve. C'est ce qui a eu lieu au Chili. ”

“ ART. 19. — L'enseignement technique de L'Institut Agricole sera complété par des visites aux fabriques et aux établissements, qui intéressent l'agriculture, et par des excursions d'études, qui se feront au commencement ou à la fin de chaque année scolaire, dans les différentes régions et zones agricoles de la République. Ces excursions seront dirigées par les professeurs.
ART. 20. — Mensuellement, les élèves se diviseront en groupes, lesquels seront obligés de visiter, tous les jours, les sections des travaux pratiques de la Quinta Normal, qui font l'objet de leurs études. ”

“ Cependant, c'est à peine si l'agriculture chilienne commence à entrer dans cette voie si productive. A ce point de vue, il y a de grands progrès à réaliser.
La Quinta Normal a fait les plus grands efforts pour la propagation de ces cultures, pratiquant les essais et expériences nécessaires pour éclairer les agriculteurs sur chacune des plantes qui pourraient avec avantage convenir au pays.
Dans l'établissement, les principales plantes industrielles sont: le tabac, betterave à sucre, sorgho sucré, colza, lin, ramie, houblon, etc. ”

“ Depuis cette époque, les progrès de la Quinta Normal ont été beaucoup plus accentués encore : Création de l'Ecole Pratique d'agriculture avec ses nombreuses et importantes annexes; achat de magnifiques animaux reproducteurs; installation d'une laiterie et fromagerie modèles ; création de l'Institut de vaccine animale; installation du laboratoire de physiologie pour la préparation du virus charbonneux; construction du nouveau restaurant, du jardin d'hiver, des serres de multiplication, des nouveaux édifices pour les expositions agricoles et concours annuels d'animaux domestiques ”

“ Ils vivent aux pâturages presque toute l'année. Pendant les mauvais temps de la saison d'hiver, ils passent la nuit dans le hangar-étable de la cour de service où ils reçoivent du fourrage sec. Jamais ni les bœufs, ni les chevaux de travail ne reçoivent de ration supplémentaire en grain et, malgré cela, grâce au climat et autres conditions hygiéniques, ces animaux se maintiennent en bon état. ”

“ Chaque carré ayant en moyenne soixante-dix rangs, il faut dix heures pour arroser un hectare et comme tous les carrés peuvent s'irriguer en même temps, dans une journée d'été, le vignoble entier peut recevoir l'eau dont il a besoin.
Pratiquées de cette façon, les irrigations produisent des effets bien plus intenses ; elles sont moins fréquentes et demandent moins d'eau. Comme la surface du terrain mouillé est très réduite, les mauvaises herbes poussent peu, il y a économie dans les nettoyages; enfin, les rigoles d'écoulement sont inutiles. ”

“ Dans le but d'être utile aux agriculteurs et de fournir un sujet d'application au cours de zootechnie de l'Institut Agricole, la Société d'Agriculture a établi à la Quinta Normal un hôpital vétérinaire pour le traitement des animaux malades.
Les animaux sont recus dans l'établissement aux conditions suivantes : 1°. — Ils doivent être présentés de 8 heures à II heures du matin.
-2°. — Le propriétaire doit payer pour le séjour de chaque animal à l'établissement :
Pour un animal de l'espèce chevaline ou de l'espèce bovine, une piastre par jour. ”

“ Tout fait espérer qu'elle répondra amplement au but dans lequel elle a été fondée.
Elle est située dans la partie sud-est de la Quinta Normal, à peu de distance de la rue de l'Ecole des Arts-et-Métiers (ancien chemin de los Pajaritos) et à deux cents mètres de la gare centrale des chemins de fer.
Les avenues de l'Orient, de l'Ecole des Arts-et-Métiers et celle de la Vigne mettent l'établissement en communication avec toutes les autres parties de la Quinta. La porte qui ouvre sur la rue de l'Ecole des Arts-et-Métiers, est spécialement affectée au service de l'Ecole. ”

“ Elles sont toujours plus chaudes que les eaux des autres canaux.
Durant la belle saison, quand les eaux de ces derniers ont une température de 170 à 18°, les eaux du Galan ont de 190 à 210.
La grande richesse du sol, les conditions climatériques favorables et la qualité exceptionnelle des eaux d'arrosage, qui peuvent être considérées comme un véritable engrais liquide,
placent la vigne de la Quinta Normal dans des conditions toutes spéciales. ”

“ Le mémoire que doivent présenter les candidats au titre d'ingénieur agricole, a pour but principal de permettre au jury d'examen d'apprécier les connaissances des aspirants, en agriculture et dans toutes les autres branches qui s'y rattachent.
En conséquence, chaque candidat devra faire, dans ce travail, une étude complète de la localité ou de l'exploitation rurale décrite, au point de vue agricole, traitant spécialement les points suivants : 1°. — Situation du lieu. ”

“ Ces arbres et arbustes se développent parfaitement dans toutes les régions agricoles du pays; L'eucalyptus, surtout l'eucalyptus globulus, est très apprécié et sa culture augmente, chaque année, dans le centre et le nord.
Le bois de cet arbre s'emploie comme bois de feu, pour la fabrication du charbon et pour les constructions rurales. La casuarine croît presque aussi rapidement que l'eucalyptus et est plus rustique, surtout durant les premières années. Cette essence paraît appelée à un grand avenir au Chili. ”

“ L'inoculation des animaux bovins se pratique à l'oreille ; cette région est préférable aux autres à tous les points de vue.
L'opération se pratique de la manière suivante : l'animal étant attaché et immobile, on coupe sur une petite étendue les poils de la face "externe de l'oreille ; ensuite, sur ce point, au moyen d'un bistouri ou de tout instrument bien tranchant, on fait une petite incision, dans laquelle on introduit l'aiguille de la seringue, en la faisant pénétrer le plus possible sous la peau, on injecte le virus, on retire immédiatement l'aiguille et l'opération est terminée. ”

“ Par cette disposition, qui est du reste très économique et très commode pour les différents services, la température des caves au niveau du sol est modérée, varie peu et celle des caves souterraines est presque uniforme toute l'année.
Le degré d'humidité est satisfaisant et l'aération se fait d'une façon convenable. La cuverie qui a besoin d'une certaine chaleur, au moment de la fermentation, se trouve aussi dans de - bonnes conditions. Du reste, elle est disposée pour qu'on puisse,
à volonté, régler la température suivant les besoins variables avec les années. ”

“ ART. 6. — Conformément aux règles établies dans la Quinta Normal et suivant la distribution du temps pour les élèves de l'Ecole, les chefs doivent surveiller constamment leurs travaux et ne peuvent s'absenter, sans une permission spéciale du Directeur respectif de chaque section.
ART. 7. — Etant chargés spécialement de renseignement pratique, les chefs doivent expliquer aux élèves les travaux qu'ils exécutent et leur montrer personnellement tout ce qui a trait à l'apprentissage du métier qui constitue chaque section. ART. 8. ”

“ HOPITAL VÉTÉRINAIRE
11 y a un quart de siècle, les animaux domestiques, au Chili, avaient une valeur excessivement réduite; lorsqu'un bœuf ou un cheval de service tombait malade ou était victime d'un accident quelconque, on l'envoyait au pâturage pour se guérir et se reposer, et on le remplaçait par un autre, que l'on se procurait toujours très facilement. ”

“ L'enseignement professionnel donné dans deux écoles d'agriculture à de nombreux élèves et auditeurs libres; les articles et livres publiés; les conseils journaliers que reçoivent à la Quinta les agriculteurs; les différentes sections expérimentales et d'application, pour la vulgarisation des meilleurs procédés et méthodes agricoles, zootechniques et industriels ; la propagation des meilleures variétés de graines et plantes, et celle des meilleures espèces et races d'animaux domestiques; l'importation des machines et instruments les mieux appropriés ”

“ A Santiago, les serres ont beaucoup moins d'importance que dans les pays froids. Cependant, pour la culture des plantes tropicales et pour la multiplication de certaines plantes délicates, des installations spéciales sont nécessaires.
La Quinta Normal, qui a un bureau de vente de plantes et qui a son grand parc à entretenir, possède, en plus du jardin fleuriste de pleine terre, des serres de multiplication et un jardin d'hiver. ”

“ L'Observatoire Astronomique, le Musée National, le Jardin Botanique et le Salon des Beaux-Arts, qui se trouvent aussi dans l'intérieur de la Quinta Normal, ont des directeurs distincts et ne sont point destinés spécialement à l'enseignement agricole. ”

“ Cependant, sous un climat aussi lumineux, les bois et les plantations de toutes sortes, convenablement distribués, constituent une nécessité impérieuse pour l'agriculture qui a besoin d'ombrage pour ses animaux et de bois pour ses constructions. ”

“ A l'est, une avenue d'arbres et un petit bois, l'abritent contre les vents nocturnes de la Cordillère andine.
Enfin, le canal du Galan qui le limite au nord contribue par ses eaux chaudes à augmenter la température de ce lieu.
Aussi les gelées blanches y sont beaucoup moins intenses que
dans les terrains voisins, et les autres actions météorologiques, qui s'y exercent, sont généralement très favorables à la végétation ligneuse de la vigne et à la maturité du raisin. ”

“ En résumé, les bienfaits de l'instruction agricole sont évidents, et nier la grande influence qu'elle exerce, serait méconnaître les lois physiques et économiques qui régissent la production agricole. ”

“ Lorsque la fermentation tumultueuse a cessé, on ouille tous les deux jours, et, quand le dégagement de l'acide carbonique est terminé, on bonde hermétiquement et l'ouillage se fait une ou deux fois par semaine.
Les soutirages et les autres soins, durant les première, deuxième et troisième années, sont à peu près les mêmes, que ceux indiqués pour les vins rouges.
Les vins blancs fabriqués à la Quinta Normal appartiennent à la catégorie des vins secs.
Instruments, outils et ustensiles pour la vinification et pour le travail des caves. - Asces à raser. — Alphabets et chiffres. ”

“ Au Chili, comme dans les pays nouveaux, la conquête des terrains pour les besoins de l'agriculture et leur appropriation aux diverses industries rurales ont entraîné la destruction plus ou moins complète des arbres et arbustes indigènes, partout où ils croissaient spontanément dans les vallées, les plaines et les plateaux, aujourd'hui cultivés. ”