Acétate de sodium

“ L'oxide de sodium au minimum est gris-blanc, sans aucun éclat métallique ; il est susceptible de donner beaucoup d'hydrogène avec l'eau, mais moins que le potassium. L'état moyen d'oxidation constitue la soude : le sodium passe plus difficilement à l'excès d'oxidation que le potassium, il ne s'en forme point à froid ; mais on l'obtient facilement dans le gaz oxigène au moyen de la chaleur : le sodium peut prendre, par-là, une fois et demie plus d'oxigène qu'il n'en exige pour passer à l'état de soude. ”

“ Si à la place du sodium on avait mis du chlorure de sodium, un fil de platine trempé dans une dissolution du sel, ou tout autre sel de sodium, on aurait obtenu dans le spectre la raie jaune caractéristique du sodium.
On en conclut que le sodium a un pouvoir émissif considérable pour la lumière jaune.
Nous pouvons penser à priori qu'il va y avoir analogie entre la lumière et la chaleur. Or, nous savons que pour des rayons calorifiques de même nature, le pouvoir émissif d'un corps est égal au pouvoir absorbant. ”

“ Si les substances empruntées au règne organique suffisent au contraire à elles seules à l'entretien de la vie, c'est qu'elles renferment toujours en même temps une certaine proportion de matières minérales.
Parmi ces sels minéraux, le plus indispensable à l'alimentation paraît être le chlorure de sodium. La pratique journalière avait depuis longtemps montré que l'homme ne peut se passer de ce sel, et les corporations religieuses, qui cherchaient à se soumettre aux privations les plus sévères, avaient en vain tenté de bannir le chlorure de sodium de leur alimentation. ”

“ C'est donc l'extraction de l'aluminium qui est chère. Elle est assez compliquée, comme on l'a vu ; mais ce qui la rend coûteuse, ce sont surtout les quantités de sodium nécessaires à sa réaction, et le sodium a lui-môme un prix élevé, car la préparation en est difficile. Il est fort avide, d'oxygène, et, pour réduire son oxyde, il faut une température très-élevée. On pourrait presque dire que le prix d'une substance est proportionnel à son affinité pour l'oxygène. Jusqu'ici, le sodium n'était qu'un produit de laboratoire, une des curiosités de la chimie ”

“ Enfin la chimie physiologique nous explique ces faits en nous montrant que le chlorure de sodium entre dans la composition de presque toutes les parties de l'organisme, et qu'il est spécialement indispensable à la constitution du sérum sanguin et des cartilages. Ce sel paraît favoriser le travail intime de la nutrition des tissus; il est indispensable à la formation de la bile, du suc pancréatique, du suc gastrique. Les éleveurs de bestiaux connaissent parfaitement l'heureuse influence que l'administration du chlorure de sodium exerce sur le développement des animaux. ”

“ On a remarqué que, dans la distribution actuelle des principales substances minérales, le sodium existait à la fois en grande quantité dans les roches cristallines et dans les eaux de la mer. Dans les premières il est uni à l’oxygène, dans les secondes au chlore. ”

“ Le Sodium est un peu moins léger que le potassium (0,972) ; il décompose l'eau et y surnage comme celui-ci, mais sans produire d'inflammation, même au contact de l'air.
Soude (protoxyde de sodium, oxyde sodique NaO, Oxydum Sodicum) . C'est le premier degré d'oxydation du Sodium.
Elle est blanche, fort caustique, inusitéeen médecine à l'état pur.
Disons, avant de passer outre, que le principal caractère chimique de la Soude et des sels dont elle est la base, est de ne pas précipiter par le chlorhydrate de platine, ainsi que le font toutes les préparations de potasse. ”

“ Le gaz acide chlorhydrique s'obtient en traitant, à l'aide de la chaleur, le sel marin ou chlorure de sodium, par l'acide sulfurique; il se forme en outre, du sulfate de péroxyde de sodium, ce qui prouve que l'eau de l'acide sulfurique se décompose, et que, tandis que son hydrogène acidifie le chlore, son oxygène oxyde le sodium. ”

“ Sous quelle influence le chlorure de sodium est-il décomposé ? On sait que les acides les plus faibles peuvent déplacer l'acide fort d'un sel en quantité d'autant plus grande que la masse de l'acide faible est plus considérable. C'est cet effet de masse qui explique la dissociation d'un acide fort de ses combinaisons. L'acide, carbonique lui-même, par effet de masse, peut déplacer une petite quantité de tout autre acide. ”

“ La consommation de l'arséniate de sodium est très-considérable; on n'en prépare pas moins de 10 à 12 tonnes par semaine dans le sud du Lancashire seulement.
Stannaie de sodium. — Ce composé salin constituait une des nouveautés de l'Exposition de.
1851 (2) . M. James Young y avait exposé de très-beaux échantillons obtenus en faisant fondre du minerai d'étain avec du sel de soude. Le stannate de sodium continue à être employé
(1) Sur les progrès récents, etc., p. 117. ”

“ Ce produit a été traité absolument de la même manière que celui qu'on a obtenu avec le potassium et le gaz fluorique silicé. L'un et l'autre jouissent absolument des mêmes propriétés ; si ce n'est que celui du sodium dégage, avec l'eau, bien plus d'hydrogène que celui du potassium, et qu'il ne contient probablement point de fluate acide de soude et de silice, puisqu'il paroît que ce sel n'existe point ; d'après cela, il est donc composé de fluate de soude, de fluure de soude, et de fluure de soude et de silice. ”

“ Il donne avec l'azotate d'argent un précipité blanc de chlorure d'argent, cailleboté, noircissant à la lumière, insoluble dans l'acide azotique et soluble dans l'ammoniaque. L'alcool saturé de chlorure de sodium brûle avec la flamme jaune caractéristique des sels de soude.
Si l'on chauffe brusquement du sel marin, il décrépite par suite du départ de l'eau et est projeté au loin; si on le
chauffe avec précaution, il se volatilise entièrement, lorsque la température est suffisamment élevée. ”

“ Messieurs, J'ai terminé ma dernière leçon par l'exposé des hypothèses à l'aide desquelles Bunge croit pouvoir expliquer le besoin impérieux de sel marin qu'éprouvent les animaux et l'homme, et, parmi les animaux, les herbivores notamment. Le chlorure de sodium est un agent puissant, puissant surtout par sa masse, d'échanges chimiques, de diffusion des matières albuminoïdes, mais cette dernière propriété ne lui appartient pas en propre, il la partage avec tous les sels neutres de l'organisme. ”

“ Il y a un minimum de chlorure de sodium indispensable à la vie.
A la vérité, ni l’homme ni les animaux n’ont à se préoccuper de trouver ce minimum. Il est couvert et au-delà par les quantités de sel qui existent normalement dans les alimens naturels. La difficulté n’est donc pas de se procurer des substances nutritives contenant ce minimum nécessaire : elle serait, plutôt, de constituer une alimentation, d’ailleurs suffisante au point de vue des matières azotées, grasses et féculentes, et qui ne contiendrait pas ce minimum. ”

“ Pendant le cassage de la soude brute, ils sont couverts de poussières de ce sel qu'ils inhalent et avalent même. Cette matière caustique cause des irritations très vives des muqueuses, engendre des furoncles et des exulcérations de la peau.
Du reste, le maniement du chlorure de sodium expose déjà à ces derniers accidents qu'on rencontre aussi dans les salines. ”

“ Le sodium agit sur le gaz fluo-borique, absolument comme le potassium, et donne lieu aux mêmes phénomènes et aux mêmes résultats ; seulement la combustion est un peu plus vive et l'absorption du gaz plus considérable. Mais il ne se forme absolument, comme avec le potassium, qu'un produit solide sans aspect métallique, de couleur chocolat, peu sapide, faisant à peine effervescence avec l'eau, s'y dissolvant en grande partie, et donnant un résidu brun susceptible de se convertir presque tout entier en acide borique, etc. ”

“ L'Homme exige environ 5 g de Na + + par jour, exigences faciles à satisfaire puisque le sodium se trouve dans tous les aliments.
Presque tout le sodium est excrété dans l'urine, les fèces en contiennent très peu car il est réabsorbé par voie intestinale.
.La régulation de son métabolisme est directement sous la dépendance des stéroïdes du cortex surrénalien : dans l'hypofonctionnement corticosurrénalien, de l'hyponatrémie se manifeste associée à une excrétion sodique accrue (hypernatrurie) . ”

“ Le chlorure de sodium fait partie de la plupart de nos tissus, à l'exception des dents et des cartilages, aussi le manque de chlorure de sodium dans les aliments est-il une cause de prompt affaiblissement pour l'organisme. ”

“ En travaillant avec le métal, par exemple en faisant une réduction avec du sodium et de l’alcool, il ne faut pas que le sodium soit simplement posé sur la table, mais il doit se trouver sous une couche de pétrole, de ligroïne ou d’éther desséché. ”

“ Soda-water. — Solution de 1 gr.
de bicarbonate de soude dans 650 gr.
d'eau.
Sodium. — Le sodium est un corps simple métallique. Il n'est employé qu'en combinaison avec l'oxygène (V. SOUDE) ou associé à du chlore ou de l'iode.
Chlorure de sodium (sel commun ou marin) . — A l'intérieur, 50 centigr. comme digestif; 8 à 15 gr. dans un verre d'eau comme vomitif; 20 à 60 dans deux grands verres comme purgatif; 30 gr. pour 1/2 litre en lavement; à l'extérieur, 5 kilogr. par bain, 125 gr. pour bain de pieds.
Iodure de sodium. — V. IODURE.
Soif. —Elle est accrue dans la fièvre et le diabète. ”

“ On obtiendra surtout par l'agitation et le frottement contre les parois, à l'aide d'une baguette de verre, un précipité blanc cristallin de pyroantimoniate acide de sodium, SbJ07Na2H2,6H20.
Si les liqueurs sont étendues, le précipité demande un temps plus ou moins long pour se former. Le précipité ne se produit pas dans les solutions très étendues.
2° Coloration de la flamme par les sels de sodium.
a. — Dans une capsule en porcelaine introduire une pincée de chlorure de sodium avec un peu d'eau, ajouter à la liqueur son volume d'alcool à 95°, chauf-
fer un peu et enflammer. ”

“ Enfin, nous arrivons au chlorure de sodium, qui est très abondant en masses solides dans le sein de la terre, en solution dans l'eau de mer (sel marin) et dans les sources salées de certaines salines (Château-Salins (Meurthe) , Bex, etc.) . Il est incolore et cristallise en petits cubes ou cubo-octaèdres affectant la forme de trémies. Sa formule est ClNa; sa saveur est franchement salée ; il décrépite au feu, et est extrêmement soluble dans l'eau presque autant à froid qu'à chaud. Quand il constitue au milieu de certains terrains des masses considérables, il porte le nom de sel gemme ”

“ L'urine normale renferme de 6 à 8 grammes de chlorure de sodium par litre, l'homme en bonne santé élimine donc 10 à 12 grammes de chlorure de sodium en vingt-quatre heures ; ces chiffres n'ont rien d'absolu et peuvent subir de légères variations suivant la nature de l'alimentation. ”

“ Sur l'homme on observe des effets semblables : " Le chlorure de sodium est éminemment digestif; pris à petites doses, il augmente la sécrétion des acides de l'estomac. » (Herpin, Etudes sur les eaux minérales, 1855, p. 204. ) « Il est reconnu aujourd'hui, que les hommes et les animaux employés à l'exploitation des mines de sel gemme, loin de souffrir la moindre altération dans leur santé, n'éprouvent que de bons effets de leur séjour au sein d'un air chargé de poussière saline ; leur appétit s'en trouve accru, et leur digestion rendue plus prompte et plus facile. » ”

“ De plus, chez l'individu sain, dans les conditions ordinaires d'alimentation, il y a toujours plus de sels de soude éliminés que de sels de potasse; chez le fébricitant, au contraire, la quantité de potassium éliminée l'emporte notablement sur celle de sodium, qui devient souvent extrêmement minime ”

“ La présence du chlorure de sodium dans les eaux leur communique, surtout quand il est en proportion assez notable, un caractère distinctif, celui d'avoir une saveur salée plus ou moins intense, ou bien seulement saumâtre; et comme il se trouve souvent des sels de toute autre nature, sulfates par exemple, les eaux sont quelquefois en même temps amères. Mises en contact avec la peau, elles y produisent une sensation comme huileuse et grasse ; enfin beaucoup de sources et fontaines très salées dégagent une odeur aromatique de pétrole et quelquefois bromée. ”

“ Quoi qu'il en soit, il est extrêmement facile d'opérer la combustion du sodium ou du potassium dans le gaz fluorique silicé. Si on ne veut brûler qu'une petite quantité de métal, l'opération se fait commodément sur le mercure, dans une petite cloche de verre recourbée qu'on chauffe avec une lampe à esprit-de-vin ”

“ Les métaux ne sont pas caractérisés en général par une seule raie ; cela n’existe que pour le sodium, dont la raie jaune se distingue par des contours très vifs et un éclat tout particulier. Il est vrai qu’on ne peut guère porter une substance quelconque dans la flamme sans que cette ligne apparaisse, même quand cette substance ne contient pas de sodium ; il suffit que le corps ait subi l’action de l’air pendant quelque temps pour donner la réaction du sodium quand on le présente à la flamme. ”