Température de l'eau

“ Effets physiologiques de la température de l'eau, 69. — La température froide de l'eau de mer ne fait qu'ajouter des qualités plus actives à sa densité, 69; — en impressionnant encore la contractilité par la sensibilité, 70.- La contractilité ainsi augmentée active le conflit vital des molécules des solides et des liquides; d'où ce phénomène, que s'il y a du calorique enlevé par l'eau ambiante, il y en a aussi plus d'engendré par l'action physiologique relevée, qui se passe dans les capillaires, 11. — De là, la réaction : la chaleur que l'on éprouve après le bain froid, 71. ”

“ Nous savons que la chaleur favorise l'évaporation; c'est pourquoi l'évaporation doit être d'autant plus considérable que la température est plus élevée.
De plus, la chaleur éloigne le point de saturation ; aussi, pendant la saison d'été l'air paraît plus sec que pendant les autres saisons, bien qu'il contienne en réalité plus de vapeur d'eau qu'à toute autre époque de l'année.
L'effet de la chaleur est de dilater la vapeur d'eau, et de lui donner ainsi la propriété de s'élever dans les hautes régions de l'atmosphère. ”

“ Il est inutile de rappeler que les différents degrés de température exercent une action différente et qu'en général, plus la température de l'eau s'éloigne de celle du corps, plus son action est puissante. Nous prendrons, comme exemple, un homme à l'état de santé, soumis à une application d'eau à une température de 8° à 12° centigrades. ”

“ Pour obtenir la température de la surface de la mer on immerge, autant que possible vers l'avant du navire, un seau de bois, on le laisse baigner un moment pour qu'il prenne la température de l'eau, on le remonte vivement et on introduit au milieu de l'eau un bon thermomètre à mercure à grande amplitude et même, si possible, divisé en cinquièmes ou en dixièmes de degré ; on fait la lecture quand la température devient stationnaire. ”

“ Formée au milieu de l'air, l'eau de pluie se trouve aussi dans un état thermométrique analogue au fluide qu'elle traverse, si on excepte les cas où, soumise à l'influence électrique, elle a pu devenir solide; et si nous recherchons, lors des chaleurs de l'été, un breuvage l'afraîchissant dans les eaux d'une basse température ou dans la glace elle-même, au milieu d'une saison tempérée nous éprouvons un bien-être sensible à faire usage d'une eau qui se rapproche de l'état de chaleur au milieu duquel nous vivons. ”

“ On sait que l'air, chargé d'une plus ou moins grande quantité d'eau à l'état de division ou de vapeur, est dit plus ou moins humide. Un équilibre de température dé l'air et des corps avec lesquels il est en contact, dissimule son humidité ; mais si vous faites intervenir un corps à température plus basse que celle de l'air ambiant, comme une bouteille remplie de glace ou simplement sortant d'une cave pendant l'été, une quantité d'eau d'autant plus grande que l'air est plus humide, vient se condenser à la surface. ”

“ Alors, en effet, la masse d'eau qui, le jour, était à la température de l'atmosphère, se trouve sensiblement plus chaude à sa surface que le sol environnant ; l'air qui repose sur l'eau est donc plus chaud que l'air en contact avec le sol, et il se charge d'une plus grande quantité d'humidité ou de vapeur. ”

“ Dans toute cette étendue de la température (et, à vrai dire, pour être complet, dans toute l’étendue entre 0 et 365 degrés) l’eau peut exister à l’état fluide. Or c’est cet état de fluidité qui est une des conditions primordiales de l’existence de la vie. Nous pouvons dire, en conséquence, que la vie est limitée à une faible étendue de température, comprise entre les points de congélation et d’ébullition de l’eau. ”

“ Cette même cause de la profondeur fait que les eaux sortent presque touiours de la terre à une température plus élevée que celle du climat où on les rencontre, parce qu'elles proviennent de cours d'eau établis dans l'intérieur du sol. Les sources thermales, par exemple, atteignent quelquefois des températures voisines de l'ébullition, lorsqu'elles ne dépassent pas même ce degré de chaleur. ”

“ L'évaporation de la surface créerait par convection un échange d'eaux, l'eau alourdie et chaude descendrait et communiquerait sa chaleur jusqu'à ce que l'eau tombante ait la même densité que l'eau atteinte.
Les éléments dont la connaissance présente le plus d'importance dans l'étude de
l'eau de mer sont la température, la densité et la salinité, qui sont d'ailleurs toutes trois dépendantes les unes des autres. ”

“ On a démontré souvent par des expériences que l'eau possède une remarquable aptitude à absorber de la chaleur sans acquérir elle-même une température très élevée, et à en dégager sans subir elle-même un abaissement très considérable de sa température. ”

“ La température d'une eau qui circule et séjourne dans des tuyaux placés à une faible distance de la surface du sol ne saurait osciller entre 8° et 15° ; elle tendra nécessairement à s'équilibrer avec celle de l'atmosphère. ”

“ Méthode basée sur la température et la salinité. — La méthode la plus employée pour l'étude des courants est basée surtout sur la température et la salinité de l'eau ; c'est celle qui est préconisée par le Conseil permanent international pour l'exploration de la mer et elle est suivie par les savants des nations qui ont adhéré au programme de recherches de ce Conseil. La température et surtout la salinité, quelquefois et assez souvent même l'une seule des deux, suffit à caractériser une eau et à la suivre au milieu des autres. ”

“ MANIÈRE D'ADMINISTRER LES EAUX. 241
grés centigrades, lorsqu'il est plongé dans de l'eau en vapeur, cette eau redevient liquide et fait passer dans le corps ces 550 degrés, ce qui est une énorme chaleur. L'air sec ne produit rien de semblable ; il n'agit que par communication, et en outre, comme il vaporise la sueur, il absorbe une partie de son calorique. Un fait extrêmement curieux et qui se rattache au précédent, c'est que l'homme vivant conserve sa chaleur naturelle, quelle que soit la température du milieu qui l'environne. ”

“ La température froide de l'eau est une qualité plus essentielle, car, bien qu'en pratique l'eau soit quelquefois employée à une température assez élevée, il est indispensable que celle dont dispose l'opérateur soit absolument froide. ”

“ Lorsque la température animale a été préalablement élevée de 3° à 4° par le séjour dans une étuve sèche, les applications extérieures d'eau froide, sous forme de douche ou d'immersion, ramènent d'abord rapidement la température et le pouls à leurs chiffres primitifs et physiologiques, et produisent ensuite des effets analogues à ceux que nous venons d'indiquer. ”

“ Eh bien! n'est-ce rien que deux degrés, et croit-on d'après cela qu'il soit rationnel de réunir dans de l'eau à là même température, comme on le fait dans les piscines, vingt, trente ou quarante personnes, qui présentent ainsi nécessairement d'importantes différences dans leurs aptitudes particulières pour la température du liquide ambiant ? Aux uns un pareil bain paraît simplement tiède, quand à d'autres il provoque une sueur abondante, quand d'autres même ne peuvent y séjourner que peu d'instants. ”

“ Le froid, & des poids considérables, peuvent le comprimer jusqu’à un certain point, lui faire occuper un moindre espace, sans cependant le réduire à zéro. La chaleur & le feu le dilatent nécessairement : à la température de l’eau bouillante, d’un tiers ”

“ On remarque, au contraire, une température plus inégale, suivant la saison, dans les sources qui ont pour origine les eaux pluviales des plateaux voisins de leur point de sortie, comme celles qui suintent au pied des collines. Généralement si une eau de source froide est abondante, et si elle
vient d'une grande profondeur, sa température de- , meure sensiblement invariable à environ 10° pendant toute l'année. ”

“ La température croissant dans une proportion déterminée avec la profondeur, l'eau s'échauffe à l'intérieur de la terre, se vaporise, s'imprègne de différents gaz, puis, devenue plus légère et cédant à la pression de l'eau d'en haut elle remonte à la surface à travers les failles et les fentes de la roche. ”

“ La température de la mer ne s'abaisse pas d'une manière sensible, par un temps pluvieux, quelle que soit l'abondance de l'eau qui tombe, à moins que cette pluie ne dure pendant plusieurs jours, et que l'état nuageux du ciel, interceptant les rayons solaires, ne s'oppose à leur action calorifique sur le sable et sur l'eau. ”

“ Tous les procédés hydriatriques dans lesquels rentre l'eau froide, et non seulement l'eau froide, mais aussi l'eau au-dessous de 32°, c'est-à-dire l'eau tempérée et l'eau fraîche, produisent des effets toni-sédatifs. La condition indispensable pour que l'action tonisédative se développe, c'est qu'une impression froide soit ressentie par l'économie : or l'eau fraîche et même l'eau tempérée déterminent cette impression; nous savons aussi qu'au-dessous de 32°, les applications d'eau abaissent la température rectale, pourvu qu'elles soient suffisamment prolongées. ”

“ Ce qui prouve que si la température moyenne de la masse du globe et de la surface de la terre a été plus élevée dans les temps primitifs, elle a atteint déjà sa limite de décroissement, et que l'on peut regarder comme fixe la température moyenne actuelle. ”

“ La température, comme nous le verrons plus tard en parlant de l'humidité atmosphérique et des phénomènes météoriques auxquels elle donne naissance, a la plus grande influence sur la quantité absolue de vapeur d'eau que l'air peut contenir. Nous devons nous contenter de constater, quant à présent, que la présence de l'eau en vapeur dans l'air est indispensable à l'existence de tous les êtres organisés. Dans un air qui serait absolument sec, les tissus vivants perdraient promptement l'eau qui est nécessaire à leur constitution. ”

“ C’est complètement à tâtons que nous nous engageons dans l’eau profonde et dont la température est glaciale. Le thermomètre, consulté à la lueur d’une allumette, indique 4 degrés au-dessous de zéro. L’agitation de l’eau l’empêche seule de se congeler. Nous ne voyons pas l’autre bord, ni la place du gué, et nous nous en remettons entièrement aux chevaux, qui perdent pied plusieurs fois, et nagent dans un courant violent. Enfin nous abordons sur une rive qui, inondée par les eaux, à certaines époques, n’est en réalité qu’une partie émergée du lit du torrent. ”

“ La température est le grand levier au sein des ondes, comme dans l'atmosphère fluide : de même que dans celle-ci le défaut d'équilibre provoque des déplacements d'où naissent les vents et les tempêtes, de même le. plus ou moins de calorique met en mouvement les immenses masses d'eau qui couvrent la surface du globe. ”

“ La quantité d'eau tombée peut donc varier, pour une même saison, dans le rapport de i à 6,55 et le nombre des jours de pluie, dans celui de 1 à 3,53.
Il tombe annuellement, sur toute la surface du globe, une quantité constante d'eau, puisque cette eau provient de l'évaporation des mers, et que la température moyenne annuelle est invariable. ”

“ « Une eau peut être considérée comme bonne et potable » quand elle est fraîche, limpide, sans odeur ; quand sa saveur est très » faible, qu'elle n'est surtout ni désagréable, ni fade, ni salée, ni dou» ceâtre, quand elle contient peu de matières étrangères, quand elle » renferme suffisamment d'air en dissolution ; quand elle dissout le savon » sans former de grumeaux et qu'elle cuit bien les légumes. »
I. Propriétés physiques. — 1° TEMPÉRATURE. — La température de l'eau est celle du sol quand elle le parcourt dans ses profondeurs et celle de l'atmosphère quand elle coule à l'air libre. ”

“ La température joue certainement le principal rôle et contribue plus que la composition de l'eau aux phénomènes qui se manifestent immédiatement ; il n'en est plus ainsi pour les effets ultérieurs dont l'étude importe davantage au médecin. ”

“ Action de l'eau, réaction de l'économie, voilà les deux ordres de phénomènes à constater. Leur intensité varie avec la température des milieux. Il ne faut pas oublier que dans cette lutte l'économie tend à ne pas trop s'écarter de sa chaleur normale qui est, comme nous le savons, de 37 à 38 degrés. ”

“ On connaît des sources naturelles jaillissantes dont la température des eaux atteint cent degrés et même plus; c'est le degré nécessaire pour faire entrer l'eau en ébullition. Ces eaux doivent sortir d'une profondeur qui peut varier de trois à quatre mille mètres.
Il est donc bien prouvé que la chaleur augmente à mesure qu'on s'enfonce dans la Terre à une plus grande profondeur vers son centre ; on admet généralement, pour cette augmentation, une moyenne d'un degré centigrade par trente-trois mètres de profondeur. ”

“ L'eau est chauffée sur une vingtaine de mètres de profondeur, mais sa surface change peu de température.
4. De jour et en été l'air s'échauffe peu au-dessus de l'eau, beaucoup au-dessus du terrain sec.
5. De nuit et en hiver la surface du sol se refroidit beaucoup, ainsi que la couche inférieure de l'air ; mais la surface de l'eau change peu de température i.
1 En résumé, les températures sont uniformes sur mer, excessives dans les régions -sèches, et intermédiaires dans les pays humides.
6. Enfin les températures sont plus élevées vers l'équateur que vers les pôles. ”

“ Si nous admettons, pour principe fondamental, que l'on doit rechercher une température constante et que nous nous servirons de l'eau pour conserver cette température, nous chercherons un écoulement des eaux de pluie aussi lent que possible et nous n'hésiterons pas à indiquer comme maximum de pente 1 centimètre par mètre. ”

“ Comme l'eau a été enfermée à une température plus basse que celle à laquelle elle se trouve à la surface, il y a une correction à faire pour la dilatation due à l'excès de température. C'est pourquoi le levier L est muni d'un thermomètre à renversement qui bascule avec le levier et donne la température du fond. Il est évident que plus la bouteille sera grande, plus on aura de précision dans la mesure de la profondeur. ”