Tyrosine

“ La substance soupçonnée être de la tyrosine est chauffée avec de l'acide nitrique sur une lame de platine, il se développe une couleur jaune orangé, le résidu de l'évaporation est brillant, jaune, transparent; par addition d'un peu de soude caustique, il devient jaune rougeâtre à froid et brun noirâtre à chaud.
La leucine et la tyrosine ne peuvent se doser qu'en nature.
La xanthine, l'hypoxanthine,. la xanthoglobuline, la créatinine et la créatine n'ont aucune valeur séméiotique au moins jusqu'à présent ”

“ Pourquoi la leucine est-elle formée dans le poumon, la créatine, la créatinine, l'inosite et la tyrosine dans les muscles, la cholestérine et la protagone ou ses parties constituantes dans la substance nerveuse, l'urée dans les tissus lamineux et fibreux ? ”

“ Lieu de production du phénol dans l'intestin. — La plupart des auteurs admettent que la putréfaction de la tyrosine ne se fait jamais dans l'intestin grêle, mais seulement dans le gros intestin.
Lors donc que, dans une maladie, il y a stase dans l'intestin grêle, on trouve peu de phénols, la tyrosine n'ayant pas pénétré dans le côlon ou ne l'ayant fait qu'incomplètement. Toutes les maladies, par contre, qui augmentent la stase dans le gros intestin s'accompagnent d'une quantité considérable de phénols. ”

“ La tyrosine est sans odeur et sans saveur; elle est très-difficilement soluble dans l'eau froide, elle se dissout facilement dans l'eau bouillante, encore plus facilement dans les acides et dans les alcalis, mais elle est insoluble dans l'alcool et dans l'éther.
1. Lorsqu'on la chauffe elle répand une odeur de phénol et de nitrobenzine (Kühne) ; elle n'est pas sublimable.
2. L'acide azotique évaporé avec précaution avec de la tyrosine donne, outre l'acide oxalique, un corps jaune qui est du nitrate de nitrotyrosine ; ce résidu est coloré en brun-rouge foncé par la potasse et l'ammoniaque. ”

“ Elle ne se sublime pas quand on la chauffe, ce qui la distingue de la leucine, et se décompose avec une odeur de corne brûlée.
La solution aqueuse de tyrosine n'est précipitée ni par l'acétate neutre, ni par le sous-acétate de plomb, mais seulement par le sous-acétate ammoniacal.
L'azotate mercurique versé dans une solution bouillante de tyrosine la précipite en flocons rouges, et la liqueur prend une coloration rose; il faut verser avec prudence, car l'azotate mercurique contient toujours un excès d'acide azotique, et cet acide détruit la coloration. ”

“ Brieger a constaté tout récemment que chez l'homme, après ingestion de tyrosine, il y avait augmentation de phénol et de phénolsulfates dans l'urine, tandis que la tyrosine ne se retrouvait pas dans l'urine ni dans les excréments. ”

“ Or, certains tissus ou glandes de l'organisme animal produisent de la leucine et de la tyrosine, etc. Eh bien, quand on place la levûre de bière dans la situation d'un animal en inanition, c'est-à-dire si on ne lui donne pas de sucre à décomposer, elle dégage de l'acide carbonique, forme de l'alcool, de l'acide acétique, et des quantités très notables de leucine et de tyrosine. ”

“ La leucine et la tyrosine existent toujours dans les cas très graves, souvent dans les cas graves et de moyenne intensité. La tyrosine n'a jamais été trouvée sans la leucine, la leucine peut exister seule. Leurs proportions respectives varient. En général peu abondantes, rarement leur quantité s'est élevée à 0,40 ou 0,50 pour 300 grammes d'urine (2) .
§ 10. Albumine. — La congestion rénale, que nous avons vue se manifester par l'excrétion de sang et de tubuli, produit souvent des urines album ineuses. ”

“ Après 6 à 12 heures on constate de petits cristaux de tyrosine adhérents aux tissus ; il n'y a qu'une faible partie de la tyrosine formée qui se trouve dans le liquide. Les tissus, durcis ensuite par l'alcool, constituent des préparations qu'on peut conserver. Par cette méthode, on a pu constater la présence des enzymes peptolytiques dans le rein, le coeur, l'estomac, l'intestin, etc. Lorsqu'on a en vue la recherche des enzymes peptolytiques dans les tissus végétaux, on emploie plutôt des polypeptides contenant le tryptophane. ”

“ Un animal étant en équilibre azoté pour un régime alimentaire déterminé, si on lui fait ingérer, ou si on injecte dans ses vaisseaux de la leucine, du glycocolle ou de l'acide aspartique, on constate une augmentation de l'urée éliminée ; — la tyrosine ne produit pas d'augmentation d'urée. ”

“ L'action est d'abord analogue à celle du suc gastrique et de la pepsine, c'est-àdire qu'on obtient d'abord des protéoses primaires, puis des protéoses secondaires et enfin des peptones. Mais, alors que l'action de la pepsine s'arrête là, la trypsine peut donner naissance à de la tyrosine et à de la leucine, qui sont des acides amidés. Cette leucine et cette tyrosine ne proviennent pas d'ailleurs de la transformation intégrale des peptones, car il s'agit ici plutôt de tryplones, et il reste toujours dans la liqueur des peptones qui sont inattaquables par le suc pancréatique. ”

“ Pour bien voir ces amas, il suffit de les enlever en grattant avec un scalpel et de les examiner dans un liquide provenant de l'organe même, parce que l'eau dissout la tyrosine impure.
A un faible grossissement les masses de cristaux de tyrosine paraissent opaques, légèrement brunes. Si on les examine à un fort grossissement après dissociation, on aperçoit des faisceaux et des gerbes d'aiguilles très fines. Ces aiguilles se distinguent des cristaux de graisse par leur solubilité dans l'eau, dont une goutte
fait disparaître très rapidement les fines aiguilles de la périphérie de la masse ”

“ LEUCINE. TYROSINE. - Produits de décomposition de substances albuminoïdes, ils constituent ce qu'on pourrait appeler les produits ablurétiques de la digestion pancréatique, c'est-à-dire qu'ils ne fournissent pas la réaction du biuret, tandis que les protéoses et les peptones qui donnent lieu à cette réaction pourraient être appelés des produits biurétiques.
Pour les extraire des matières fécales, voici comment on peut procéder : on fait bouillir deux parties de fèces avec huit parties d'acide sulfurique étendu de treize fois son poids d'eau. ”

“ On les a rencontrés dans le sang, dans les poumons, dans le foie, dans la rate, dans le thymus, dans les glandes salivaires, et aussi en petites proportions dans l'urine. On peut préparer artificiellement la leucine en traitant à chaud les matières albuminoïdes et aussi la gélatine, par l'acide sulfurique étendu. Quant à la tyrosine qui existe ordinairement dans les tissus en plus faible proportion que la leucine, on peut aussi l'obtenir directement en traitant les matières albuminoïdes, et en particulier la caséine, parla potasse. ”

“ La leucine se rencontre toujours dans la rate et le pancréas (Scherer) ; elle y est accompagnée de guanine et de très-peu de tyrosine. D'après Gorup-Besanez le foie sain contient très-peu de leucine et pas de tyrosine. Il est prouvé par là que ces composés sont souvent des dérivés d'une métamorphose régulière des matériaux protéiques. Leur apparition à des doses exagérées dans les cas pathologiques est certainement le résultat d'une perturbation dans les réactions chimiques des tissus ”

“ Grâce à M. P. Macquaire, qui très aimablement a bien voulu: sur mes indications, 'réaliser cette préparation, j'ai dispose d'une peptone dont les solutions étaient protéolytiques, précipitaient par la chaleur, et contenaient une forte proportion de tyrosine, décelable par la tyrosinase. ”

“ La présence de cristaux n'est pas rare dans les crachats pathologiques. — Cristaux d'acides gras (a) sous forme de faisceaux d'aiguilles dans des masses fétides blancjaunâtres. Ils indiquent la décomposition des sécrétions stagnantes et des tissus qui les recouvrent. — Les cristaux de leucine et de tyrosine (figures S 271) sont rares. Ce sont des produits de destruction des substances albuminoïdes (LEYDEN, JAFFÉ, FLEISCHER) . La tyrosine y existe en grande quantité quand des abcès anciens s'ouvrent dans le poumon (LEYDEN, KANNENBERG) . ”

“ Elle montre que dans l'atrophie jaune aiguë du foie, la leucine et la tyrosine peuvent faire défaut dans l'Urine recueillie durant la vie et se retrouver cependant après la mort sous formé cristalline, non-seulement dans le foie mais encore dans l'épaisseur du parenchyme du rein. ”

“ Ce sont des matières protéiques qui, tout en ayant quelques caractères communs avec les matières des groupes * précédents, offrent aussi des différences, de composition, de réaction, de solubilité, etc.
Ainsi elles contiennent moins de carbone et plus d'oxygène ; le noyau benzénique, d'où provient la tyrosine dans la décomposition des albuminoïdes, y fait en général défaut; elles ne coagulent pas par la chaleur ; elles ne précipitent pas par les acides. Elles ne peuvent suppléer les albuminoïdes dans l'alimentation. ”

“ La trypsine active disloque complètement les corps protéiques en produits abiurétiques et, dès le début, elle libère notamment la tyrosine et le tryptophane, ce qui est la caractéristique chimique de son action ; elle attaque même la kératine et les nucléines qui échappent à l'influence du suc gastrique ”

“ Ces amino-acides paraissent interchangeables au point de vue de leur action sur les phénomènes de croissance, mais l'un ou l'autre sont indispensables au complet développement de l'animal.
Bien que TOFANI prétende avoir prouvé le contraire, il semble désormais définitivement établi que la tyrosine est nécessaire au jeu de certains processus vitaux (sécrétion de l'adrénaline et fonctionnement de la thyroïde) . Quant à la cystine, son rôle paraît être primordial dans le métabolisme du soufre organique (ABDERHALDEN) ”

“ Parmi les substances pathologiques, les plus importantes sont : l'albumine, le sucre, les pigments biliaires, la graisse, la mucine, la leucine, la tyrosine, et plusieurs autres, que dans certains dérangements de la santé on rencontre dans l'urine, tandis que les autres, c'est-à-dire les substances accidentelles, peuvent être de nature très-différente suivant qu'une matière ou une autre est introduite par accident ou avec intention dans l'organisme, et que maintenant par cette voie elle est éliminée, soit sans avoir éprouvé d'altération, soit après une transformation chimique préalable. ”

“ D'après Kühn, les substances albuminoïdes en présence de la trypsine, passent successivement à l'état d'hémi et d'antipeptone ; celle-ci pourrait ultérieurement se transformer en leucine, tyrosine et acide asparagique. La leucine et la tyrosine prendraient surtout naissance clans les digestions artificielles; Schmidt-Mühleim a été amené par ses recherches sur le chien et le porc à admettre que leur production dans l'intestin serait beaucoup moins considérable. ”

“ Toujours est-il que 4 dérivés d'un même acide aminé, la L-thyronine ont été identifiés dans la thyroïde et aussi dans le plasma sanguin.
FIG. 92.
On admet actuellement que la première étape de la biosynthèse de la thyroxine est la formation de monoiodotyrosine qui s'effectue en présence du Cu++ : l'iodure est oxydé en iode et l'iodation spontanée de la tyrosine s'effectue (en position 3, privilégiée) à l'intérieur de la glande. La concentration thyroïdienne de l'iodure est un phénomène actif : « pompe à iodure » ; les substances antithyroïdiennes (comme la thiourée) inhibent l'iodation. ”

“ Pas de culture apparente avec le glycocolle, le tryptophane, la phénylalan'ne, l'acide glutamique ou l'acide aspartique.
ormation de phénol en présence de tyrosine 1 et dl, de glycyltyrosine, ou de P or,e pancréatique de viande. Coloration rose des milieux tyrosinés primitive-
ment incolores. ”

“ Le traitement thyroïdien n'est guère indiqué à partir d'un très grand âge ; il est au contraire profitable encore à des personnes de soixante-dix à quatre-vingts ans, dont la thyroïde conserve encore des parties actives. On peut apprécier l'état de cet organe d'après celui des fonctions qu'il gouverne : intelligence, mémoire, activité de la peau, de l'intestin et des reins. La constitution chimique de l'urine, sa quantité, sa concentration, sa teneur en acide urique et en sel, sont encore utiles à connaître. ”

“ Près des trois quarts de l'iode hormonal thyroïdien sont compris dans la thyroxine. Cependant, on pense actuellement que la 3,5-3'tri- iodothyronine serait la forme active de l'hormone thyroïdienne, la thyroxine ne représentant elle-même qu'un réservoir donnant lieu à la 3,5,3'-triiodothyronine par un processus enzymatique de désiodation au niveau des tissus récepteurs, foie (SPROTT et McLAGAN) et pancréas (LISSITZKY, MICHEL, ROCHE et ROQUES) . En somme, on trouve : — DANS LA GLANDE : de la thyroglobuline (forme de stockage) qui ne se trouve jamais normalement dans le sang. ”

“ Le corps thyroïde y découvrira l'iode, principe actif du suc thyroïdien. Quant aux substances hydrocarbonées et azotées, aux graisses, elles constitueront la base de notre alimentation et leur apport fournira le carbone, l'oxygène, l'hydrogène et l'azote, corps simples que réclament nos cellules pour vivre et pour se développer. ”

“ B. — L'hyperthyroïdisme produit le goître qui peut être soit une simple augmentation de volume de la glande (sans hyperactivité) , soit une augmentation de volume de la glande avec hyperactivité.
Dans la forme simple, c'est l'apport alimentaire d'iode qui est insuffisant; dans la forme intense à conséquences toxiques, il y a sécrétion excessive d'hormone thyroïdienne. La thyroïde de Rats carencés en protéines présente des signes histologiques d'hypoactivité et la pituitaire de ces animaux contient des quantités infra-normales d'hormone thyréotrope (ASCHKENASY et coll., 19521961) . ”

“ L'unité physiologique de la thyroïde est la vésicule; la glande se compose d'un grand nombre de vésicules, de tailles inégales, séparées par du tissu connectif où l'on trouve d'abondants capillaires. La thyroïde est un des organes les plus vascularisés de l'économie : à poids égal elle recevrait 4 fois plus de sang que le rein. Chaque vésicule est constituée par un épithélium aplati sécrétant la substance colloïde renfermant l'hormone — ou les hormones — thyroïdiennes. ”