Eugène Noël,
Les loisirs du père Labêche. Plantes et bêtes
(1891)
“ On cultivait la valériane dans tous les jardins comme plante d'agrément. C'est aussi une petite valériane qui se mangeait comme salade d'hiver sous le nom de mâche et qu'en quelques contrées gouailleuses on appelait : salade du chanoine. ”
