Jacques de Valserres, Confection du code rural (1850)
“ Quant à l'économie agricole, la science qui lie l'agriculture à la politique, à l'administration, à l'économie sociale, les rédacteurs du Code rural devraient la posséder à fond. L'économie agricole, en effet, pose les limites de l'action administrative dans la production générale ; elle nous montre les institutions qui nuisent à l'agriculture et celles qui hâteraient son développement; enfin, elle trace au législateur la marche à suivre pour doter l'industrie par excellence de bonnes lois organiques. ”
