Emaciation

“ Les réactions chimiques qui se passent chez tout être vivant, qui déterminent dans leur ensemble la vie animale, reposent sur un processus fondamental consistant en une transformation et en une consommation continues des substances dont se compose l'organisme. Les produits de décomposition ainsi formés quittent le corps par différentes voies. Par les surfaces pulmonaires et cutanées s'exhalent continuellement de l'acide carbonique et de la vapeur d'eau; par les reins s'éliminent de l'eau, des sels minéraux et quelques substances organiques spécifiques telles que l'urée, l'acide urique etc. ”

“ On y trouve en solution de la potasse, de la soude, de l'ammoniaque, de la chaux, de la magnésie, des traces de fer, en combinaisons avec le chlore, l'acide sulfurique, l'acide phosphorique, des gaz y sont dissous, l'acide carbonique, l'azote, l'oxygène. D'une manière plus inconstante, ou en proportion très-minime, l'urine contient encore de la glycose, de l'acide lactique, de l'acide oxalique, de la graisse, de l'indican, delaleucine, de la tyrosine, de la matière colorante du sang, de l'albumine, du carbonate d'ammoniaque, du phosphate ammoniaco-jpaagnésien, de l'hydrogène sulfuré. ”

“ Le mouvement incessant de composition et de décomposition n'épargne d'ailleurs aucun organe, aucun tissu, aucun élément de la trame vivante, et les matières plastiques, brûlées à leur tour par l'oxygène du sang, fournissent des produits de combustion plus ou moins avancée dont l'organisme se débarrasse par la peau sous forme d'acide sudorique ou hydrotique, par les reins sous forme d'urée, d'acide urique et d'acide hippu- rique, par le foie sous forme d'acides choléique et cholique, enfin par les poumons sous forme d'acide carbonique et d'eau. ”

“ Aussi en se décomposant l'émulsion devient acide, et dégage de, l'hydrogène carboné et de l'acide carbonique.
Les émulsions se divisent en vraies et en fausses. L'émulsion vraie, ou lait d'amandes, est celle dont nous venons de décrire la préparation ; l'émulsion fausse est celle qui résulte d'une huile, d'une résine, d'une gommerésine , ou d'un baume en suspension dans l'eau à l'aide d'un intermède. Les intermèdes les plus usités sont le jaune d'oeuf et la gomme arabique.
DU PHARMACIEN. 295
LOOCHS.
Les loochs sont des médicamens magistraux formés d'une émulsion épaissie par un mucilage. ”

“ Les principaux sont: l'eau, le gaz carbonique, l'urée, l'acide urique, etc.Ces déchets provenant de l'activité organique sont éliminés par trois voies principales: les résidus de la digestion, par l'intestin; la vapeur d'eau, le gaz carbonique et certains acides, par la peau et les poumons ; enfin, l'eau et l'urée, par la peau et les reins.
Par la respiration, le sang se débarrasse du gaz carbonique et d'une partie de la vapeur d'eau ; par l'excrétion, il va rejeter des produits inutiles ou même nuisibles sous forme de deux liquides : l'urine et la sueur ”

“ Pour résumer, nous répéterons que la décomposition digestive de la matière alimentaire doit se faire suivant un mode déterminé qui l'accommode aux besoins de la matière vivante et favorise le bon fonctionnement de la cellule. Ainsi les nucléines doivent fournir de l'acide phosphorique et non du phosphore, les hydrates de carbone doivent fournir de la glycose dans le tube digestif, et attendre pour s'évanouir sous forme d'eau et d'acide carbonique leur introduction dans la cellule. ”

“ Parmi les gaz, nous noterons l'oxygène en excès et l'azote ; parmi les matières basiques ou neutres, l'urée, la créatinine; notons encore, l'eau, le mucus, l'épiderme et les matières épidermoïdales; parmi les sels, tout d'abord les sels des aliments à acides inorganiques, ou tels qu'ils ont été ingérés ou transformés par les décompositions qui s'opèrent dans l'organisme ; la plupart des sels à acide organique ! qui ont été ingérés sont éliminés sous une autre forme; l'acide est détruit ou modifié dans l'économie et la base entre dans de nouvelles combinaisons. ”

“ Eh bien! si vous eussiez détruit par le feu dans un creuset les aliments azotés du premier lapin, vous eussiez obtenu du carbonate d'ammoniaque; or, l'urée n'est que du carbonate d'ammoniaque, plus deux mollécules d'eau. Si pareillement vous eussiez détruit par le feu les aliments non azotés du second lapin, vous eussiez obtenu de l'acide carbonique et des cendres alcalines. Donc, dans ce cas, l'action du corps vivant est une action chimique dans ses résultats. ”

“ Il se forme, pendant cette décomposition, de l'eau, du gaz acide carbo¬
ni que, de l'acide acétique, de l'ammoniaque et de l'hydrogène carboné : ces gaz, en se dégageant, entraînent une portion de matière à demi pourrie, qui les rend si infects et qui constitue sans doute les miasmes ; il ne reste qu'un produit terreux si la substance qui se pourrit est dans l'air. Si la matière qui subit la décomposition spontanée est musculeuse, et qu'elle soit plongée dans l'eau ou enfouie dans un terrain humide, elle se transforme en un corps gras mêlé de tissu cellulaire. ”

“ La très-faible proportion de gaz introduite dans l'estomac avec les substances alimentaires ne gêne point les mouvements de ce viscère ; mais quand ils se développent abondamment par suite d'une mauvaise digestion, ces mouvements deviennent douloureux et le besoin de les rendre est impérieux.
1 Le sang contient, à l'état de dissolution, de l'oxygène, de l'acide carbonique et de l'azote.
Dans l'intestin grêle et dans le gros intestin on ne trouve pas d'oxygène ; mais l'acide carbonique et l'hydrogène dominent. On y trouve encore de l'azote et de l'hydrogène carboné ”

“ L'action que le bol alimentaire subit dans la caillette n'est plus une action physique, une simple macération ; c'est une modification chimique énergique.
L'acidité est donc un caractère universel de la sécrétion gastrique. Hors de l'estomac, l'acidité est un phénomène accidentel variable avec l'espèce de l'aliment; dans l'estomac, c'est un phénomène constant. Il importe peu que cet organe ait la forme d'un sac, d'une ampoule, d'une cornemuse, d'un tube; qu'il constitue le premier, le second ou le quatrième renflement sur le trajet du tube digestif. ”

“ Plus important est le résultat de l'épreuve de fermenta-
lion de Schmidt, qui, en cas d'insuffisance digestive des hydrates de carbone, montre un dégagement notable avec réaction acide; ce phénomène constitue un des éléments du syndrome de la dyspepsie intestinale de fermentation de cet auteur due à un trouble sécrétoire de l'intestin grêle.
2. ACIDES ACÉTIQUE, BUTYRIQUE ET LACTIQUE. — Chez l'adulte, il est exceptionnel de rencontrer de l'acide lactique, à l'encontre de ce qui se passe chez le nourrisson, où sa présence est de règle. ”

“ L'urine de l'Homme et des Carnivores est un liquide acide, essentiellement caractérisé par des déchets organiques azotés, savoir, l'urée et l'acide
urique, qui proviennent de la décomposition des aliments albuminoïdes (viande, gluten) dans les tissus. Nos aliments non azotés ou énergétiques sont au contraire transformés par combustion en acide carbonique, qui est éliminé par les poumons.
Le régime à la viande augmente la quantité de déchets azotés; le régime végétal la diminue. ”

“ Donc, s'il est vrai que l'on ne puisse pas dire que l'eau, qui compose la plus grande partie de notre être ; des matières purement chimiques et solubles qui entrent dans la composition des liquides de l'organisme, telles que l'urée , la créatine, la leucine, l'acide urique, l'acide taurocholique, la lécithine, l'albumine, les sulfates, les chlorures, phosphates; des matières insolubles comme la musculine, l'osséine, la cartilagéine et toutes les substances gélatinigènes qui font partie des solides de l'organisme, sont organisées et par suite peuvent devenir malades ”

“ Dans le travail d'échanges nutritifs accompli entre les cellules et le sang l'acide carbonique n'est pas le seul produit de désassimilation, le seul déchet formé. Les réactions chimiques (oxydations, etc.) qui se passent au niveau des tissus donnent naissance à de nombreux produits de désassimilation non gazeux qui sont recueillis par le sang, et de même que le poumon élimine l'acide carbonique du sang, de même ce liquide est purifié par l'action d'organes spéciaux, les glandes. ”

“ La décomposition des tissus au moyen de l'oxygène produit l'acide urique; si une quantité plus considérable d'oxygène est envoyée par le sang artériel, la plus grande partie de l'acide urique sera convertie en urée et en acide carbonique, de telle sorte que les aliments azotés des tissus usés atteindront les émonctoires naturels sous une forme soluble, l'urée. ”

“ Substances indécomposables par les humeurs organiques, ou qui produisent elles-mêmes tout ou partie de leur action générale ou dynamique.
Ce groupe est peu nombreux ; il renferme les carbonates, sulfates, azotates, phosphates, chlorures, bromures et iodures alcalins, l'acide cyanhydrique, etc.
La théorie enseigne que les liquides de l'économie sont impuissants à attaquer ces divers composés, qui devront. par conséquent, parcourir tout le torrent circulatoire, et arriver dans les divers émoncloires, et spécialement dans l'urine, sans avoir éprouvé de décomposition appréciable. ”

“ Ces scories sont l'acide carbonique et l'eau, qui représentent les combinaisons de l'oxygène avec le carbone et l'hydrogène, et l'urée est le terme ultime des combustions des corps azotés.
Les organes qui représentent les grands collecteurs de l'organisme sont le foie, les reins, la peau, les poumons et les intestins. Leurs fonctions augmentent en proportion des dépenses occasionnées par le travail physique ”

“ Nous rappellerons en outre que l'hydrogène, l'oxygène et le carbone qui constituent presque exclusivement les aliments non azotés, sont surtout éliminés de l'organisme à l'état de vapeur, d'eau et d'acide carbonique par le poumon, tandis que l'azote et les sels qui se trouvent dans les aliments azotés sont éliminés à l'état d'urée et d"acide urique en dissolution dans la sueur et dans les urines. ”

“ Les matières excrémentitielles, dès leur arrivée dans le gros intestin, commencent à prendre de la consistance, s'épaississent, se durcissent, se moulent dans les cellulosités du colon, deviennent brunes, jaunâtres, contractent une odeur fétide, sui generis, assez connue, dégagent des produits gazeux, comme l'acide carbonique, l'azote, l'hydrogène carboné, et surtout beaucoup d'hydrogène sulfuré ou acide hydro-sulfurique. ”

“ Si les gaz, au lieu d'être absorbés, continuent à fermenter, il se produira dans l'estomac, comme lorsqu'on fait fermenter l'amidon, des acides acétique, lactique et l'acide butyrique. Les médecins anglais, et en France, M. Coutaret et nous, admettons que les acidités de l'estomac sont bien moins la conséquence d'une sécrétion exagérée de suc gastrique, que d'une fermentation prolongée des féculents. ”

“ Les autres sont des matières végétales, hydrocarbonées, telles que les sucres et les substances amylacées, qui, pendant la digestion, ont passé à l'état de glycose; elles s'unissent promptement à l'oxygène et se brûlent presque entièrement, en donnant naissance à de l'eau, de l'acide carbonique, et à un grand dégagement de chaleur. L'excès qui échappe à cette combustion est utilisé dans l'économie ou rejeté par les urines. ”

“ Action de l'émétique sur l'économie animale. Les effets délétères de l'émétique se manifestent, soit qu'il ait été injecté dans les veines, dans le canal digestif ( si toutefois il n'est pas entièrement vomi peu de temps après son introduction dans l'estomac ) ou dans les cavités tapissées par une membrane séreuse, soit qu'il ait été mis en contact avec le tissu lamineux souscutané ou le tissu propre des organes. Il agit particulièrement en enflammant les poumons et la membrane muqueuse qui revêt le canal intestinal depuis le cardia jusqu'à l'extrémité inférieure du rectum. ”

“ L'acide urique, étant un produit d'oxydation des matières albuminoïdes moins avancé que l'urée, apparaît en plus grande quantité dans l'urine, quand les phénomènes de combustion diminuent. L'exercice, qui accélère les mouvements respiratoires et les combustions de nutrition, diminue la proportion d'acide urique contenue dans l'urine; le repos et la vie sédentaire, qui tendent à diminuer les combustions de nutrition, augmentent les proportions d'acide urique. ”

“ Connaissant la quantité et la composition élémentaire des aliments solides et liquides ingérés, celle des excréments solides ou liquides éliminés dans le temps nécessaire pour que l'assimilation et la combustion des produits fournis à l'organisme, puissent se faire, et pour que le poids du corps, modifié par la nourriture, soit revenu à son étal initial, nous pourrons déjà calculer par différence ce qui se perd de carbone, d'azote, d'hydrogène et d'oxygène par les voies respiratoires. ”

“ Pendant l'acidification, il y a à redouter la manipulation et les buées de l'acide .sulfurique et surtout un dégagement considérable d'acide sulfureux qui se forme par l'action de l'acide sulfurique sur une partie de la glycérine. La distillation peut, lorsqu'elle est mal conduite, dégager des produits empyreumatiques irritants au détriment des matières grasses. En tout cas, elle donne lieu toujours à la production de matières goudronneuses et à des dangers d'incendie. Somme toute, c'est loin d'être un progrès pour la salubrité, tant extérieure qu'intérieure. ”

“ A cette occasion ils remarquent que tels corps sont acides par rapport aux uns, & alkalis par rapport aux autres. Voyez au mot fermentation de quel secours sont dans la nature les acides & les alkalis, & quelle est la cause physique qui pousse les uns dans les autres. L’eau prise immodérément émousse les acides de l’estomac, & lui ôte la force de cuire les alimens. On le fait venir du Grec ἀκίς, pointe, parce que les acides piquent la langue. Les acides ont les parties longues, flexibles, pénétrantes, & atténuantes qui ont des pointes aiguës & perçantes. ”