Hygiène des douleurs. Les nerfs et leur curieuse influence sur le physique et le moral… (1867)
“ Bientôt, si les causes excitantes agissent toujours, l'irritation arrive et, avec elle, un excès de sensibilité sensorielle qui touche à la névropathie. Dans cet état, les individus perçoivent les saveurs les plus faibles, avec une énergie surprenante. Chez d'autres personnes l'irritation nerveuse produit la perte ou la perversion du goût, et quelquefois les antipathies les plus singulières. ”
