Émile Souvestre,
Revue des Deux Mondes
“ Quelques-uns se couchaient sous les lits, trouvant à cet étroit espace une sorte de ressemblance avec leurs loges ; d’autres, déjà gagnés par l’instinct d’imitation, regardaient leur saleté avec honte et cherchaient les moyens de se mettre plus en harmonie avec ce qui les entourait. Ce sentiment, dont M. Bouchet favorisa le développement, devint bientôt assez puissant pour faire reprendre à la plupart les allures extérieures des gens sensés. Nous pûmes en acquérir la certitude lorsqu’au mois de janvier 1836 nous visitâmes l’établissement de Saint-Jacques. ”
