Arsène Houssaye,
La Robe de la mariée
(1879)
“ Les Champenois s'amusent peut-être beaucoup entre eux, mais en général ils laissent quelque chose à désirer aux Champenoises. Je ne parle pas des riches, mais des pauvres ; pour eux la bouteille passe avant la femme, ils la trouvent mieux coiffée, plus arrondie, chantant mieux la chanson de la gaieté. Or, la Champenoise est froide devant la bouteille ; elle aime mieux un air de violon ou une oeillade idolâtre, aussi ne perd-elle pas l'occasion si elle est jolie de venir à Paris jeter son bonnet par-dessus le dernier moulin de Montmartre. ”
