Victor Galtier, Traité des maladies contagieuses et de la police sanitaire des animaux domestiques… (1891-1892)
“ ROLE DES BACTÉRIES. — BACTÉRIES PATHOGÈNES ET LEUR MODE D'ACTION. Les schizomycètes jouent un rôle considérable dans la nature, grâce aux changements qu'ils déterminent dans les milieux où ils vivent ; ils opèrent la destruction de la matière organique et amènent la restitution au monde inorganique de ce que les végétaux et les animaux lui ont pris. Les uns sont utiles, les autres nuisibles et dangereux ; d'autres sont tantôt utiles et tantôt nuisibles. Il y en a qui déterminent des fermentations, d'autres la nitrification, et d'autres la putréfaction ”
