Dictionnaire de Trévoux/6e édition…
“ Quand elles sont blanchies, elles perdent leur amertume. ☞ Les cardes poirées sont les pieds de poirées replantés en planche qui poussent de grandes fanes, ayant dans le milieu un coton blanc & épais. Cette côte est la véritable carde qui sert aux potages, aux ragouts & aux entre-mets. Carde. Instrument fait d’un morceau de bois plat, long environ d’un pied, & large d’un demi, garni d’un côté de plusieurs petits crocs, qui sont de petits fils d’archal courbés, rangés de suite. On s’en sert pour carder la laine, pour démêler la soie, la bourre. Ferreus pecten quo lana carminatur. ”
