Fungosités

“ Le terme de spore est appliqué souvent en pratique à des organes d’origine fort différente, dont le développement est également apte à reproduire le champignon. Les spores qui naissent par un simple bourgeonnement sur le mycélium portent le nom général de coni-dies.
Les notions générales sur le parasitisme, le saprophytisme et la symbiose, impliquant l'idée du mode de vie d'un être, s’appliquent intégralement aux champignons.
Beaucoup de champignons, des saprophytes et aussi quoique moins fréquemment des parasites sont susceptibles de culture en milieu artificiel. ”

“ Si les symptômes qui se manifestent sont identiques à ceux qu'on observe chez l'homme; par suite de la présence de ces parasites dans l'organisme, on peut affirmer que le champignon en question est l'agent de la maladie. ”

“ ETUDE BOTANIQUE DU CHAMPIGNON. — La cause de la maladie résidé dans le développement du champignon parasite : Ustilago segetum, ainsi que le prouvent les savants travaux de MM. Tulasne, de Bary, Kühn, Brefeld, etc., et les expériences d'inoculations, naturelles ou artificielles, qu'on peut répéter à tout instant avec succès. L'humidité, la chaleur, ainsi que d'autres phénomènes, auxquels on avait attribué une influence exclusive, ne font que coïncider avec le développement du champignon, sans être pour cela nullement l'origine du mal. ”

“ On sait que la spore primitive des champignons émet un premier filament qui s'allonge, se ramifie peu à peu, et dont les ramifications rampantes s'enlacent pour former une sorte de tissu, nommé mycélium, qui s'étend de plus en plus et au bord duquel apparaissent les spores ou cellules reproductives dans lesquelles se reporte la vie. C'est grâce à ce procédé de reproduction que le champignon se propage en divergeant, et cela avec une rapidité d'autant plus grande que le mycélium se trouve dans des conditions de végétation plus favorables et que, par suite, il fructifie plus vite. ”

“ Des fièvres peuvent être quelquefois accompagnées de corps fungoïdes dans les déjections; mais il est très-difficile de les déterminer. La théorie qui attribue les maladies épidémiques à la présence de champignons semble fondée sur des preuves très-incomplètes. Le Dr Salisbury pensait que la rougeole des armées était produite par le Puccinia graminis, dont les pseudospores germent dans la paille humide, disséminent dans l'air les corps secondaires qui en naissent, et causent la maladie. ”

“ Un champignon s'étant fixé sur l'organisme, les cellules parasitaires en se multipliant causent des désordres mécaniques : le poil teigneux devient cassant parce que ses fibres sont dissociées par les cellules du parasite. En outre, l'organisme se défend en accumulant des cellules phagocytaires (V.
PHAGOCYTE) , d'où la production de lésions inflammatoires avec ou sans pus. Tantôt la mycose évolue sur place, tantôt elle se propage par continuité; mais elle n'évolue jamais comme les maladies bactériennes; le champignon ne produit pas de toxines pouvant se diffuser dans tout l'organisme. ”

“ Cette altération varie très notablement chez un même végétal suivant le parasite qui la détermine; la rapidité de la marche, la couleur, le goût, l'odeur, la consistance de la pourriture diffèrent avec les espèces de ces parasites qui, le plus souvent, sont des champignons. La pourriture se transmet par le contact immédiat du parenchyme envahi par le mycélium, qu'on pourrait appeler, dans ce cas, un virus fixe, et par les spores, qui pourraient être regardées comme un virus volatil. ”

“ On connaît trois espèces de champignons, qui produisent sur la peau des affections ayant des caractères cliniques et pathologiques déterminés.Ce sont: l'achorion Schoeleinii, champignon de la teigne faveuse, le trichophyton qui donne lieu à trois genres cliniques différents, l'herpès circiné, la teigne tondante et le sycosis parasitaire, enfin le microsporon furfur ou champignon du pityriasis versicolor. Ces trois champignons ont une structure analogue, ils sont composés de mycélium et de spores. Ils agissent en irritant la peau ”

“ Si les caractères physiques des champignons analysés d'une manière générale sont insuffisants pour faire reconnaître d'une manière
certaine les espèces non vénéneuses, il est certains moyens qui peuvent enlever aux champignons les plus manifestement toxiques leurs principes nuisibles. L'efficacité de ces moyens a été expérimentalement démontrée par M. Frédéric Gérard, dont les essais ont été l'objet de rapports faits au Conseil d'hygiène et de salubrité de la Seine en novembre 1851. ”

“ Que le mycélium, de toutes les espèces, pour ainsi dire, à l'exception de celui du champignon de couche, soit transporté dans des lieux souterrains, ce mycélium, en l'absence de la lumière et d'un air renouvelé, produira des monstruosités, et nullement des champignons à l'état normal et susceptibles de donner des spores à leur tour. ”

“ Les végétaux ne poussent pas également dans tous les sols. De même les petits champignons épidémiques ne se propagent et ne se développent pas également chez tous les individus, ni dans tous les pays. On connaît déjà les conditions dans lesquelles se développent certains champignons ”

“ Ajoutons que le champignon se développe non seulement dans l'intérieur du bois, mais encore dans l'écorce des racines ou du tronc.
Moyens d'entraver la propagation de la maladie. — Le mal se propage par le mycelium d'une part, qui chemine d'une racine à l'autre au travers du sol, et, d'autre part, au moyen des spores : basidiospores et conidies, qui peuvent être transportées et inoculées d'une racine à une autre par les rongeurs, par exemple, qui se creusent des terriers. ”

“ Nous passerons en revue les maladies que les champignons occasionnent dans l'homme et dans les plantes cultivées; nous dirons ensuite quelques mots de l'altération par ces cryptogames des substances alimentaires, du bois et des autres objets qui sont à notre service.
-118. - Maladies occasionnées chez l'Homme par les Champignons. — Les champignons s'attaquent à toute substance organique, morte ou vivante; mais tandis que rien ne contrarie leur action sur les êtres privés de vie, les autres
opposent une résistance d'autant plus énergique que leur vitalité est plus grande. ”

“ Il s'agit de champignons qui produisent sur un de leurs points d'autres individus de même espèce, comme on voit la tige d'un arbre produire des rameaux. Ce n'est pas là un effet de parasitisme, car les parasites proviennent de la germination des spores, d'un mycélium qui se forme sur un autre champignon, et leurs tissus restent toujours distincts de ceux qui leur servent de support, au lieu que dans la prolification le rejeton se confond par sa base avec la souche qui lui a donné naissance. ”

“ La culture du champignon à l’air libre est rarement atteinte de la maladie que nous appelons môle, mais elle se montre fréquemment dans les meules construites dans les caves, s’empare quelquefois de tous les champignons et force le champignonniste à aller établir sa culture dans une autre cave. Un champignon atteint de cette maladie a son chapeau verruqueux, ses feuillets s’épaississent, se soudent les uns aux autres, changent de couleur, ne présentent plus qu’une masse informe qui a perdu la bonne odeur du champignon sain, en a contracté une autre désagréable et n’est plus vendable. ”

“ D'autres fois, les champignons agissent comme les poisons septiques ; tout-à-coup la peau pâlit, se refroidit et se couvre d'une sueur glacée, le pouls et les mouvements du cœur sont à peine sensibles, les inspirations sont rares et pénibles, les yeux sont éteints, et la mort arrive sans souffrance. ”

“ Ce qu'on entend par station d'une plante ; conditions générales de croissance pofer les champignons. — Diversité de station parmi les champignons ; saprophytes et parasites. — Champignons qui croissent sur la terre, sur le bois, dans les lieux découverts, dans les forêts, sur le chaume brûlé, sur d'autres champignons, etc. — Parasites des végétaux: parasites épiphytes, oïdium de la vigne; parasites entophytes, Phytophthora infestans. Parasites des animaux : champignon du ver à soie, de la mouche commune, de la teigne et du muguet chez l'homme ”

“ Ce sont ces spores conidiennes qui sont les agents de dissémination et de contagion.
Ces champignons parasites se cultivent sur milieux gélosés, et ce sont les cultures seules qui peuvent donner la différenciation spécifique par leurs caractères objectifs et microscopiques. Toutes les cultures s'achèvent sous la forme duveteuse.
C'est Gruby qui, en 1842, en découvrant le parasite de la teigne ou herpès, montra que les lésions cutanées ne devaient plus être rattachées à un état diathésique particulier de l'organisme, le vice dartreux des anciens. ”

“ Ils doivent prendre leur nourriture toute faite, en l'empruntant aux matières organiques provenant du corps des êtres vivants. Les uns vivent sur le fumier, les feuilles mortes, comme les Champignons comestibles : Agaric, Cèpe, etc. D'autres se développent même sur le corps dès plantes ou des animaux vivants ; ils sont alors appelés parasites, ils provoquent souvent des maladies graves. La rouille du Blé, la carié du Seigle, la maladie de la Pomme de terre, le muguet des enfants, sont provoqués par des Champignons parasites. ”

“ Il ne peut pas se montrer de champignons sur un tissu parfaitement sain, au dire des naturalistes. Il faut que les fluides sécrétés ou que la peau elle-même soient dans de mauvaises conditions de vie pour que le champignon déposé par contact, ou transmis par l'air ambiant, vienne à germer. Il en est, sous ce rapport, de l'homme comme des végétaux. D'où la conséquence que, dans le traitement d'une maladie végétante, il y a toujours deux indications à remplir : détruire ce végétal ”

“ Bien plus fréquentes sont les maladies provoquées par des champignons ou par des sporozoaires, c'est-àdire par des parasites qui sont beaucoup mieux appropriés que lés bactéries pour la pénétration à travers les sécrétions chitineuses des insectes. Les champignons possèdent dans leur force de croissance un moyen vigoureux pour traverser lés parois cuticulaires, tandis que les sporozoaires ont un stade amiboïde, mobile, qui leur permet de pénétrer dans les endroits les mieux protégés. ”

“ Ce que l'homme a fait avec intention pour les plantes phanérogames dont il se nourrit, il le fait ici accidentellement et, pour ainsi dire, à son insu.
Les spores des champignons cultivés, déjà modifiées par la culture, venant à être transportées par les courants d'air, les pluies ou de toute autre façon, dans des localités inaccoutumées, dans des terrains fumés, travaillés par la main de l'homme, ont produit les variétés dont je viens de parler, et cela, comme je le disais, à l'insu même de l'homme. ”

“ Et ils ajoutent que l'on peut, tout au contraire, regarder comme inoffensifs les champignons qui se plaisent dans les lieux peu couverts des bois; ceux qui viennent dans les friches, les bruyères, les prairies, les champs cultivés; ceux dont la saveur n'est ni fade, ni acide, ni astringente; ceux qui ont une odeur de champignon de couche ou de farine récente; ceux qui ont une consistance charnue, ferme, cassante, une chair qui ne change pas de couleur à l'air ”

“ On sait, en effet, que les champignons vénéneux se rencontrent généralement dans les terrains bas, humides et ombragés, tandis que les champignons comestibles ne croissent que clans les régions sèches et aérées. ”

“ En conseillant des remèdes pour la maladie due aux champignons, du moins pour celles dont nous parlons, il faut reconnaître que là où le champignon est déjà solidement établi dans un arbre ou une cabosse, on ne peut rien faire pour sauver les parties attaquées. ”

“ Les feuilles malades portent des taches rondes ou irrégulières, rougeâtres au début, puis brunissant graduellement à partir du centre ; à la fin elles pâlissent en restant entourées d’une bordure brune. Le mycélium du champignon est constitué par des filaments rameux, cloisonnés, qui circulent entre les cellules et se réunissent en petits stromas au voisinage de l’épiderme. ”

“ Les champignons qui envahissent les fruits et qui en déterminent la pourriture peuvent se développer et produire des altérations analogues dans le tissu des racines, des feuilles ou des tiges de certains végétaux. Les sept espèces de mucédinées que j'ai étudiées jusqu'aujourd'hui n'ont pas une égale aptitude à se propager sur tous les fruits. Ces espèces se développent avec plus ou moins de rapidité et de vigueur suivant que le parenchyme est plus ou moins consistant ou ramolli, plus ou moins sucré ou acide ”

“ Parfois même, les feuilles couvertes de taches peuvent tomber après avoir progressivement jauni et dépéri, et, la cause d’infection persistant, si les conditions extérieures, l’humidité avant toutes, sont avantageuses, les nouvelles feuilles qui apparaissent sont envahies à leur tour.
Dans la tache, on peut voir, à l’aide du microscope, que le mycélium du champignon non seulement entoure les cellules, mais pénètre même leur cavité. Le résultat immédiat de ce phénomène est la mort de la cellule. ”

“ Ils attaquent généralement la plante lors de sa germination, et l'envahissent à mesure qu'elle s'accroît, ■occupant de préférence les bourgeons. L'hôte ne semble nullement incommodé à ce moment. Le mycélium cloisonné, ramifié, chemine dans les espaces intercellulaires, envoyant çà et là des suçoirs dans l'intérieur des cellules, ou les traversant de part en part. Le champignon développe ses spores dans des endroits déterminés du végétal parasité, tantôt dans la tige ou dans les feuilles, tantôt, et le plus souvent, dans les fleurs, en détruisant ces organes aux points d'élection. ”

“ Chez certains champignons parasites, le mycélium produit, comme chez des champignons libres, avec exubérance, s'enchevêtre, se serre, se tasse, puis se confond en une masse charnue dans laquelle l'élément histologique du champignon, la cellule filamenteuse devient méconnaissable. ”